Yakitori (Jap 焼 き 鳥 literalmente „pasăre prăjit“ ...) - fel de mancare japoneza de bucatile de pui (în interior), prăjită peste cărbuni pe frigarui de bambus vertelochkah. Yakitori este servit fie numai cu sare (uneori cu suc de lamaie), fie cu sosul "tara", care este fabricat din mirin. sos de soia și zahăr. Carnea se toarnă cu sos și se prăjește până se pregătește, apoi se servește cu sos de sos.
Strict vorbind, doar prajiturile de pui și legume sunt numite "yakitori". Yakitori vinde adesea alte ingrediente, prăjite în mod similar, cum ar fi carnea de porc, carnea de vită, pește sau fructe de mare. În Japonia, ele sunt numite, de obicei, kusiyaki (japoneză 串 焼. Lit. "grătar pe scuipat"). Cu toate acestea, în alte țări și chiar în unele părți ale Japoniei (în special, Kyushu, orașul Higashimatsuyama și părți din Hokkaido), ele sunt numite și "yakitori".
Yakitori este o farfurie foarte populară în Japonia. Întorcându-se de la serviciu, oamenii cumpără de multe ori bere și yakitori pe drumul spre casă. În plus, yakitori este adesea servit în bere în izakaya (sediu de băut japonez, în care, în plus față de chef, mâncarea este servită).
Specii de Yakitori
- syeniku (japoneză 正 肉 sie: porecla, "carne corectă"), picioare de pui - "yakitori standard", de obicei cu piele.
- (Yap さ さ み.), Piept de pui fără piele.
- nagima (picioare), picioare de pui cu ceapa verde.
- nankotsu (yap. 軟骨.), cartilaj de pui.
- Hatsu (inima ハ ツ.), Inima de pui.
- rabbi (hepatic), ficat.
- Sunagimo (砂 肝.), Al doilea stomac de pui.
- tsukune (yap つ く ね.), chiftele de pui.
- torikawa (piept de pui prajit până la prăbușire).
- tebasaki (aripi 手 羽 先.), aripi de pui.
- Ikada (raft japonez), praz japonez (pentru comoditate este servit cu două fiare).
Soiurile de Kusiaki
- Atsuage tofu (yap.
- enoki maki - înfășurat în bucăți de ciuperci de porc enoki.
- pyman (piper), piper verde.
- asuparabekon (asapara be: kon.), învelit în sparanghel de șuncă.
- butabar (yap. 豚 ば ら.), stomac de porc.
Urmăriți ce este "Kusiyaki" în alte dicționare:
kusiyaki este japonez. Dicționarul japonez shish ... Dicționarul universal suplimentar practic al lui I. Mostitsky
Bucătăria japoneză - bucătăria japoneză este bucătăria națională a japonezilor. Se caracterizează prin preferința unor produse naturale, minuțios prelucrate, utilizarea pe scară largă a fructelor de mare, sezonieră, feluri de mâncare tipice, reguli specifice pentru proiectarea mâncărurilor, deservirea ... Wikipedia
Yakitori - Yakitori gătit Yakitori (Yap. 焼 き 鳥 ... Wikipedia