Pentru prepararea cârnaților în producția unei varietăți de echipamente. Acestea sunt mașinile de măcinat cu carne, mixerele de carne și multe altele. Unul dintre cele mai importante dispozitive destinate fabricării cârnaților, cârnaților și sosurilor este, desigur, o seringă umplute. Principalele tipuri de astfel de echipamente sunt doar două: electrice și manuale. Primul tip este de obicei utilizat în fabrici mari. Siringa pentru mezeluri manuale este folosita in magazinele mici. Uneori, aceste echipamente sunt folosite chiar și acasă.
Tipuri de seringi manuale
Construcțiile căptușite pot fi diferite în principal în funcție de mărime și, prin urmare, de volumul camerei pentru carnea tocată. De asemenea, pe piață există un echipament vertical și orizontal de acest tip. Ambele tipuri sunt destul de fiabile și productive. Cu toate acestea, modelele verticale ocupă mai puțin spațiu. Dar seringa orizontală pentru cârnați costă mai puțin (cu toate acestea, foarte puțin). În echipamentele verticale, carnea tocată este presată în cilindru de sus în jos. În plan orizontal - de la dreapta la stânga.
Caracteristici de design
Punga pentru umplerea seringilor de mână este de obicei făcută sub formă de cilindru. Pentru fabricarea sa se utilizează oțel inoxidabil. Masa de carne defilate este introdusă în cilindru cu mâna. Apăsarea umpluturii într-o carcasă în seringi pentru cârnați poate fi realizată de diferite corpuri de lucru: șurub, cuțit, șurub. Cu toate acestea, cel mai adesea în modelele manuale, presiunea este asigurată de un piston simplu pe o bară subțire de metal.
Seringile-umpluturi de cârnați pot funcționa la două viteze diferite. Umplute umplutura, si in special mare, de obicei produs intr-un mod lent. Dacă viteza pistonului nu este ridicată, carcasa va fi umplută cu carne tocată cât mai uniform posibil, fără goluri. Modul rapid în astfel de modele este conceput în majoritatea cazurilor nu pentru muncă, ci pentru tragerea seringii din cilindru sau coborârea acesteia în aparatul foto atunci când se pune carne tocată.
De fapt, chiar mișcarea elementului de lucru se datorează rotirii mecanice simple a mânerului de către operator. Și în modele verticale și orizontale se află pe peretele lateral al cadrului metalic.
Elemente suplimentare
Completate cu echipamente cum ar fi o seringă manuală, de obicei există mai multe duze lungi de metal goale de diferite diametre. Este pe ele și pus pe un artificial, natural sau bio-shell pentru umplutură de umplutură. În funcție de diametru, aceste elemente pot fi folosite pentru a crea un cârnaț gros sau subțire. La clopotul camerei sunt înșurubați cu o piuliță specială de metal. Duzele, ca și camera foto, sunt fabricate din oțel inoxidabil. Deoarece suprafața interioară a acestora este foarte netedă, carnea de vită măcinată mărește foarte ușor coaja.
Seringă pentru acasă
La domiciliu, duzele simple din plastic sunt utilizate, de obicei, pentru a pregăti cârnații, fixați în priza mașinii de tocat carnea. Cu toate acestea, în ultimii ani, producătorii au început să producă seringi mici (3-5 litri). Puteți alege un astfel de model, inclusiv pentru uz casnic. Achiziționarea unei seringi de mână va fi o soluție bună, de exemplu, pentru cei care hrănesc porci, viței sau viței. După ce gutul după sacrificare este de obicei o mulțime și, prin urmare, unele carne, dacă aveți astfel de echipamente, puteți începe imediat să pregătiți un cârnaț natural și delicios de casă.
Cum să utilizați
Lucrul cu un design precum o seringă pentru cârnații manuali nu este dificilă. Bucățile de carne de vită, de miel sau de carne de porc sunt pur și simplu răsucite într-un măcinător de carne și ciocănită în cameră (mai groasă). Apoi, o duză adecvată este atașată la priza cilindrului. Carnații de vită și carne de porc sunt de obicei groși, pentru mielul - subțire. După aceea, se pune un duș cu grijă spălat pe duza. Pentru ao trage este necesar dintr-o dată pe toată lungimea, având un "acordeon" combinat.
După aceea, este necesar să întoarceți ușor mânerul pe cadru pentru ca umplutura să treacă în duza. Apoi, marginea intestinului este extrasă puțin înainte și bandajată într-un nod. De asemenea, puteți utiliza un șir sau un fir gros. Următorul este umplutura reală. Odată ce întregul intestin este plin, este scos din duza și legat de cealaltă parte. După aceasta, cârnații lungi care rezultă pot fi împărțiți în sectoare, răsuciți cochilia în mai multe locuri.
Cât costă o seringă?
Prețul pentru echipamentul de mezeluri de acest tip depinde în principal de dimensiunile sale. Modelele cu o cameră tridimensională, concepute pentru o cantitate mare de carne tocată, sunt mai scumpe. Seringă pentru cârnați manuali 3 litri sau 5 - mai ieftin. În general, prețul pentru astfel de modele variază între 9 și 12 mii de ruble. În comparație cu modelele electrice, un astfel de cost nu poate fi considerat deosebit de ridicat. Chiar și structuri prea mari, care lucrează din rețea, costă de la 150 de mii de ruble.
Modele mici
Recenzii despre seringi
În ciuda faptului că echipamentele de acest tip au apărut pe piața rusă nu cu mult timp în urmă, opinia consumatorilor ruși sa dezvoltat deja destul de bine. Vorbii bune despre seringi de mână simple pentru cârnați ca proprietari de magazine specializate și gospodine obișnuite. Pentru a umple o coajă cu forță de masă cu utilizarea lor, cu siguranță, este mult mai convenabil, decât pe o mașină de tocat carne. Mulți oameni cred că procesul de coacere a cârnaților cu disponibilitatea unui astfel de echipament devine o adevărată plăcere. Spre deosebire de mașinile de tocat cu duză, seringile, judecând după recenzii, nu sunt niciodată înfundate. Lucrează mult mai repede, iar cârnații, pregătiți cu folosirea lor, sunt obținuți cu o calitate foarte înaltă - dense, gurați și fără goluri.
