Alcoolul calitativ și transparent fără impurități, pregătit independent, poate fi numit o operă de artă. Nu-i este rușine să ofere oaspeților sub formă de brandy, tinctură sau coniac. Să nu fie rușine în fața prietenilor apropiați, băuturile trebuie să fie fabricate din înaltă calitate și de apă de ploaie pura, care a fost un tratament de calitate înaltă și de lungă.
Braga în timpul fermentației într-o cantitate mare de alcool nu este numai elită, ci și aldehide, acid acetic, metanol, ulei eteric și fuzel, drojdie, după care redistilat infuzare dau un gust neplăcut.
În scopul de a obține un alcool de calitate și plăcută la gust, este necesar să se producă distilat de două ori, a lumina alcool, sau de a face unele de curățare.
Curățarea cu albușuri de ou este o metodă veche de curățare ecologică a alcoolului. Un număr mare de albumină și cazeină în albușul de ou ofera libertate completa de preparare a cafelei fuzel dăunătoare și alte impurități neplăcute. Albușuri absorb uleiurile fuzel, saturate și ele cad la fundul rezervorului în sedimente. Există o separare a lanțului de lună în două compuși: alcool pur și deșeuri coloidale. Deșeurile au formă de fulgi albi proteine coagulate, uleiuri de fuzel și alte particule care nu sunt dizolvate. Cu această curățare, 5% din lună se pierde pură.
Pregătirea
Când vă pregătiți pentru curățarea ouălor, ar trebui să acordați atenție:
- Curățarea contaminării cu albusul de ou se efectuează în stadiul final, după a doua distilare a lunii. După o astfel de etapă finală, moonshine nu se pretează la următoarea distilare. În caz contrar, puteți obține un lună de miere cu un gust pronunțat de ou fiert.
- Curățarea lunii cu albus de ou este cel mai bine curățată de un produs a cărui rezistență poate varia de la 40 ° la 80 °. Cea mai bună proporție pentru curățare: 3 cuburi de proteine (măsurate cu o seringă) pentru 3 litri de alcool. Dar proporția poate varia în funcție de preferințele individuale ale fiecărui gurmand.
Ingredientele
Pentru curățarea ouălor este necesar:
- Trei litri de distilare dublă de preparare.
- Trei albușuri de ou.
- Apă fiartă la o temperatură de 30 ° C
- Corolla sau mixer.
- O sticlă de plastic cu gât convențional și una cu o gamă largă.
- Trei litri poate.
- Două recipiente goale pentru separarea gălbenușului de proteină.
- Tifon steril și vată de bumbac.
Tehnică de curățare. etape
- Se toarnă alcoolul în recipientul de sticlă cu 85%, iar 15% din capacitate rămâne goală.
- Se separă gălbenușurile de proteine într-un recipient separat. La alcool după curățare nu a avut mirosul de ouă, trebuie să vă scutește cu grijă și cu atenție cele mai mici particule de gălbenuș din proteină. Cel mai bun rezultat poate fi obținut cu un dispozitiv special - o pară sau o simplă sticlă de plastic.
- Se toarnă proteine fierte temperatura a apei de 30 ° C si se bate cu un mixer sau un pămătuf până spumă albă și se obține o masă omogenă. Proporțiile de apă: 100 grame de apă pe 1 litru de alcool.
- Se adaugă amestecul rezultat într-un recipient cu alcool, se amestecă bine cele două amestecuri. Sigilați recipientul bine, expediați-l într-un loc cald și întunecat timp de 7 zile. Pentru o mai bună absorbție a fuselajului, compoziția obținută în rezervor trebuie agitată de două ori pe zi, cu excepția ultimei zile înainte de filtrare.
- Folosind un filtru de bumbac sau tifon, scurgeți ușor și filtrați amestecul pur de alcool rezultat.
- O parte din alcoolul cu fulgi albi straina prin 6 straturi de tifon pentru a elimina restul de particule mari de proteine. Apoi curățăm restul cu fulgi de proteine mici cu un filtru.
Descrierea filtrului de casă
Pentru filtru aveți nevoie de o sticlă de plastic cu gât larg. Este necesar să tăiați partea inferioară a sticlei, pentru a face piercing prin capac (10 bucăți în diametru cu un meci). Introduceți pâlnia primită cu gâtul în sticlă, umpleți pâlnia cu bumbac medical pufos. Noi trecem restul de noroi alunecos cu fulgi prin tifon. Se dovedește alcool pur, dar totuși murdar.
Astfel, s-au dovedit două containere, primul cu un luncă mai curat, iar cel de-al doilea cu cel murdar. Este necesară împrăștierea a două lichide prin filtru.
Este necesar să se înlocuiască vata de vată pufată într-o pâlnie pe un strat de lână groasă, laminată într-o rolă. În partea de sus a rola densă se așeză un strat de vată vată neagră. Acum, mai întâi, cu un flux subțire, filtrăm partea principală a alcoolului prin filtru, apoi pe cel murdar.
La sfârșitul curățării, obținem un alcool clar, fără impuritățile diferite, cu un miros redus de fecale.
Această metodă de curățare este complexă, în comparație cu alte tratamente, de exemplu, prin utilizarea de sodă, tanin, mangan, lemn sau carbune. Purificare de proteine previne a face greșeli, deoarece al doilea stonecrops distilat după oul nu este produs. A doua distilare afectează puternic caracteristicile calitative ale produsului pur. Această metodă este un proces final excelent în prepararea unui produs de calitate și alcool pur.