Moonshine, care nu a suferit o purificare suplimentară, are un miros neplăcut, care este dat uleiurilor de combustie conținute și altor substanțe nocive pentru sănătate, în special aldehida acetică. Există diferite metode de purificare a lunii, dintre care una este curățarea lunii cu albus de ou.
Principiul de curățare a ouălor
Cazeina și albumina, conținute în albușul de ou, pot absorbi efectiv uleiurile de fuziune. Calitatea curățării de casă la domiciliu cu ajutorul proteinei nu este deloc inferioară metodei populare de curățare cu carbon activat.
Uleiurile de fuziune reacționează cu enzimele care conțin ouă și precipită. Aceasta se împarte în două fracțiuni: o băutură pură și o suspensie coloidală care poate fi ușor filtrată. Se compune din uleiuri fusel, proteine coagulate și alte substanțe insolubile.
Ce trebuie luat în considerare atunci când curățați cu proteine
Curățarea lunii cu ou (albus de ou) este etapa finală de preparare a produsului. După această procedură, nu este necesară o repasare. Dacă alcoolul astfel purificat este depășit, el poate dobândi mirosul neplăcut al unui ou fiert.
Opiniile despre puterea optimă a divergentelor de lună. Pe de o parte, într-un lichid cu o putere de 60-80 de grade, procesul de denaturare și precipitare a proteinelor are loc mai repede. Aceasta permite câteva ore mai târziu să vadă o diviziune clară în fracțiuni. Pe de altă parte, lunca de patruzeci de grade este curățată nu mai puțin eficient, pur și simplu procedura durează mai mult timp.
Este convenabil să utilizați o seringă pentru administrarea de ou alb. Cantitatea optimă de proteine este de 2-3 mililitri pe 3 litri de lună. O cantitate mai mică nu absoarbe o cantitate suficientă de uleiuri de fuzeală și, cu un conținut mai mare, nu va reacționa întreaga proteină. Acest lucru face ca băutura să fie tulbure și să-și strică gustul.
Procedura de curățare a oțetului alb
Protecția purificării are loc după cum urmează:
- Luați oul (la o valoare de 1 ou pe jumătate de litru) și separați oul de gălbenuș. Aceasta este etapa cea mai importantă - în cazul în care gălbenușul se alimentează împreună cu proteina, moonshine va obține un miros de ou după curățare.
Sfat: cu o cantitate excesivă de proteine, băutura devine tulbure. Filtrarea în acest caz nu va funcționa. Pentru a scăpa de excesul de proteine, poate fi precipitat cu sifon sau acid citric și apoi filtrat.
Important: în ultimele 24 de ore înainte de începerea filtrării, nu trebuie să amestecați tonul de lună.
Nămolurile din albusul de ou înfund foarte repede filtrul, ceea ce face procedura de filtrare foarte lentă. Acest factor a influențat faptul că o astfel de curățare este mult mai puțin populară decât alte metode. Cu toate acestea, nu ar trebui să încercați să forțați procesul, deoarece depinde de calitatea produsului final. Uneori, filtrând luncașul curățat de proteine durează o zi întreagă, așa că va trebui să așteptați.
Acum știi cum să cureți lună cu albușuri de ou. Dacă este necesar, puteți încerca să îmbunătățiți calitatea băuturii prin aplicarea unor metode suplimentare de curățare.
Opinia noastră personală este că această metodă de curățare nu este foarte eficientă și necesită multă muncă, dar depinde de dumneavoastră.