Puteți transforma cu ușurință orice imagine într-un ornament pentru tort, folosind tehnica de a transfera imagini într-o cremă cremoasă! Aceasta este o tehnică veche de cofetărie pentru transferul de imagini la prăjituri, care a fost distribuită înainte de sosirea erei imaginilor și aplicațiilor imprimate comestibile.
Principalul avantaj al acestei tehnici fascinante de a lucra cu crema de cremă este că nu trebuie să aveți niciun cadou artistic deosebit și să utilizați unelte speciale. Dacă sunteți în stare să țineți un sac de cofetărie în mâini și să-i conduceți pe o suprafață plană, veți reuși!
De regulă, prăjiturile decorate cu aplicații și imagini de caractere diferite ar trebui să aibă o textură destul de densă. Atât de densă pentru a permite decoratorului să afișeze multe detalii minore. Folosind tehnica descrisă, puteți transforma aproape orice tort într-o capodoperă profesională.
Citiți acest articol și aflați cât de ușor este să transferați orice imagine într-o cremă cremoasă ...
- șablon
- Hârtie ceară
- Bandă adezivă
- Pungi de cofetărie
- Duze pentru sac de cofetărie
- Crema cremă tare
- scobitori
- Scapula mică pentru geamuri
Lipiți o bucată de hârtie cerată pe imaginea de care aveți nevoie. Umpleți pungile de patiserie cu cremă colorată în culorile de care aveți nevoie pentru această imagine. Cea mai bună pentru această tehnică este o cremă cremoasă cu o crustă.
Începeți cu detaliile interne ale imaginii și completați-le cu un strat de cremă cu umbra dorită. Monitorizați periodic desenul pe lumină pentru a evita apariția de lumeni mici în glazură. Utilizați o scobitoare sau o mică spatulă pentru a lustrui pentru a împinge ușor crema în aceste cavități.
Când modelul este complet umplut, stoarceți al doilea strat de cremă. Acest lucru va adăuga un model de grosime atunci când este plasat pe tort. Pentru acest strat puteți folosi o cremă de orice culoare, atunci nu va fi vizibilă. Utilizați o mică spatulă și neteziți partea din spate a desenului. Puneți imaginea rezultată în congelator timp de 15-20 de minute, până când se solidifică complet.
Trageți imaginea din congelator și, în final, aplatizați suprafața din spate cu un deget sau o bucată de hârtie de ceară. Întoarceți imaginea și puneți-o în partea superioară a tortului. Mutați puțin imaginea, astfel încât să apăsați ușor în crema de pe tort. Înainte de a îndepărta hârtia cerată din imagine, puneți tortul în frigider timp de 10-15 minute.
Nu ai timp să decorezi tortul? Faceți o astfel de fotografie a cremei în avans. Înghețați-l, înfășurați-l cu o folie de plastic și puneți-l într-o pungă sigilată. În această formă se poate depozita în congelator timp de trei luni.
Erin, originar din Statele Unite, și-a început cariera ca cofetar și bucătar și sa încercat în mai multe magazine de patiserie în statul ei. După un timp, ea a înțeles. că cel mai mult îi place să creeze flori de zahăr și să decoreze prăjituri. În curând, ea și-a deschis propriile produse de cofetărie și, mai târziu, a câștigat premiul american "Food Network's Sweet Genius".
Partenerii noștri
Cum să coaceți un cheesecake astfel încât părțile să rămână ușoare, fără a fi coapte?
Și avem următoarea rețetă! Cofetar @ sladosti.radosti_spb parts rets.
Spune-mi eroarea. Încerc să mănânc tortul, apoi nu.
Flori vii și cum să le pregătești în mod corespunzător pentru decorarea prăjiturilor! Puțin.
Puteți să acoperiți tortul (aveți nevoie de o cremă stabilă), în cazul în care clientul are toate.