Cum să faci o supă de supă cu bulion
La umplerea supei, există de obicei mai multe tipuri de produse. Pot fi legume, toate tipurile de cereale, fasole, produse din făină. Prin urmare, atunci când gătiți supa, este important să aveți o secvență de introducere a produsului astfel încât eventual toate componentele să fie gata în același timp. Este clar că acele produse care sunt gătite mai mult, ar trebui să fie primii care intră în bulionul fierbinte.
După ce ați pus produsele în bulion, nu uitați să creșteți căldura pentru o reluare rapidă de fierbere. Apoi, focul trebuie din nou redus, deoarece fierberea rapidă distruge rapid substanțele nutritive și nutrienții principali. Vitamina C este deosebit de sensibilă la această problemă. Pentru ao păstra, se recomandă să nu se îndepărteze toată grăsimea de pe suprafața supă. Filmul subțire va împiedica intrarea aerului în lichid, iar vitaminele vor fi mai puțin distruse.
Legumele pentru supă trebuie curățate și tăiate direct înainte de a fi așezate în bulion. Depozitarea lungă pe aer sau în apă afectează în mod negativ siguranța vitaminelor.
Este de dorit ca forma de feliere a legumelor să corespundă într-un fel formei altor produse care fac parte din supă. De exemplu, dacă gătiți supă cu crupă, cartofii, tăiați în cuburi mici, arătați mai atractive și căpșunile tăiate în paie sunt armonioase pentru supă cu fidea.
Apropo, cartofii sunt întotdeauna așezați în supa prime. Dar morcovii, ceapa, rădăcinile de pătrunjel, țelina se prăjește mai bine în ulei, astfel încât aromele să nu se evapore cu vapori aromă și aromă.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că cartofii nu pot fi plasați în supă după sacrificare, castraveți sau murături. Acesta va fi apoi dur, absolut nu fiert.
Unele legume își schimbă culoarea în timpul gătitului. Cartofii, de exemplu, de la alb la smântână, devin roșii de sfeclă când sunt gătite în cantități mari de apă. Pentru a-și păstra culoarea strălucitoare, trebuie să lăsați sfeclă separat într-o cantitate mică de apă cu adăugarea de oțet.
Atunci când puneți produse în supă trebuie avut în vedere că în unele cereale, pastele conțin o cantitate mare de amidon. În apa fierbinte, absoarbe umezeala, crescând volumul și greutatea garniturii.
În concluzie, câteva recomandări foarte simple: usturoiul adăugat la sfârșitul gătitului; Nu lăsați o frunză de dafin în supa pregătită; înainte de a elimina supa de la foc, se toarnă în ea un suc proaspăt de proaspătă de morcovi, varză, roșii - este gustos și util.