Salata de varza rosie - principii generale de gatit
Varză roșie? Care este diferența dintre acest produs și varza noastră obișnuită de varză? Unii ar putea crede că numai în culoare, dar nu este. Varza rosie pastreaza de cateva ori mai multe minerale, fier, calciu. De asemenea, uneori depășește cantitatea de vitamina C decât cea din "sora albă". Culoarea caracteristică roșiatică a varzelor este atașată la antocianină. Această substanță este capabilă să restabilească starea vaselor de sânge, mărindu-le elasticitatea. Varza rosie are multe avantaje - ajuta la normalizarea procesului metabolic, restabileste activitatea organelor digestive, este folosita ca masura preventiva a anemiei. În ceea ce privește gătitul, aici varza roșie nu este folosită cât de des ne-ar plăcea. Doar amicalele gătesc ocazional cu el salate ușoare și adesea folosite în saramură. Nutriționiștii spun că este necesar ca acest tip de varză să fie inclus mai des în dieta ta, deoarece poate aduce mai multă beneficii omenirii decât o varză albă. În plus, aceste două produse sunt pregătite în același mod și nu trebuie să-și schimbe obiceiurile.
Salata din varza rosie - pregatirea de produse si vase
Tocană, conserve, prăjire, muraturi - toate acestea se poate face datorită varza rosie, dar mare beneficiu pentru acest ingredient în gătit poate aduce salate ușoare. Doar în acest caz varza va păstra o mare parte din substanțele conținute în ea. Apropo, varza de calorii este de 24 kcal, ceea ce permite gătirea cu conținut caloric scăzut și salate de legume ușoare.
Când varza de gătit este de obicei tăiată fin cu un cuțit, dar există și cei care preferă să frece varza roșie pe un răzuitor. În acest caz, este mai bine să alegeți un grătar cu găuri mari. Chiar și există seturi speciale de ceaiuri de varză.
Retete pentru salata de varza rosie:
Rețetă 1: Salata de varză roșie
- 500 g - varză roșie;
- 3 linguri. l. - oțet;
- 50 ml - ulei;
- 2 dinte. - usturoi;
- un vârf de sare și piper negru.
Varza ar trebui să stea puțin în formă de tocat. În primul rând mărunțiți fin, sare, adăugați piper negru. Pentru câteva minute ne-am freca varza cu mâinile, se va dovedi a fi mai blândă. Pentru realimentare, amestecați uleiul cu oțet. Puteți lua untul preferat. Se amestecă cantitatea specificată de ulei cu oțet, aici apăsăm usturoiul tocat. Varza a stat pentru un timp, sucul alocat, îl puteți umple.
Rețetă 2: Salată roșie cu portocale
Pe lângă varză și portocală, salata folosește și cartofi. Sunt de acord, o combinație neobișnuită de ingrediente. Dar în detrimentul acestei salate de primăvară din varza roșie își are gustul unic și unic.
- 2 buc. - cartofi;
- 300 de grame de varza;
- 1 buc. - raze roșii;
- 2 buc. - un portocaliu;
- 2 linguri. l. - Ulei de măsline;
- 100 g - frunze de salată;
- 1 buchet - patrunjel;
- 2 linguri. l. - oțet.
Să începem cu varza. Tăiați la salată și apoi, timp de 1 minut, se umple cu apă fiartă, se filtrează și apoi se umple cu apă rece. Apoi puteți porni restul ingredientelor. Cartofii fierți se taie în cuburi, ceapa roșie se sfărâmă fin, iar portocala, decojită, se taie în felii mici. Alimentarea cu combustibil este pregătită în acest mod, conectăm oțet, de preferință mere, ulei de măsline, pot fi înlocuite cu ulei vegetal. Solim și piper. Salata frunzele sunt tocate fin, combinate cu restul ingredientelor, iar din partea de sus se toarnă pansamentul. Înainte de a servi, lăsați salata roșie de varză să se amestece și să se decoreze cu patrunjel. Pătrunjelul poate fi, de asemenea, tocat direct într-o salată.
Rețetă 3: Salată roșie cu merișor
Pe lângă varza roșie, se adaugă și varză albă la acest fel de mâncare. Acidul de umplutură dulce combină aceste două componente, formând o salată rafinată și delicată. Și ce aromă se adaugă la felul de mâncare adăugat afine - perfecțiune!
- 200 g - varză roșie;
- 200 g - varză albă;
- 200 g - afine;
- 2 buc. - Un măr.
Ingredientele necesare pentru pregătirea alimentării cu dulce și acru:
- 1 lingura. l. - zahăr;
- 1 vârf - sare;
- 6 linguri. l. - rast. ulei;
- 2 linguri. l. Oțet (măr).
Se taie varza separat unul de altul. Pulverizați varză cu sare și stoarceți stoarcerea. Lăsați-le câteva minute. Apple a cojit pentru salate utile numai fructe verzi, și apoi se taie în cuburi. Spălați afinele. Acum, că ingredientele sunt tăiate și o salată de varză roșie doar are nevoie de realimentare, sunteți gata pentru a găti sos foarte acru. Este foarte ușor să gătești totul. Se amestecă zahăr și oțet de mere și ulei vegetal, se amestecă bine cu o furculiță, până când tot zahărul sa topit. Se combină varză, să-l trimită mere cu afine, se adauga umplutura si da salata de varza rosie la infuzat timp de aproximativ o oră. În acest timp, varza se va înmuia și va fi capabil de a absorbi sucurile de afine și de umplere.
Rețetă 4: Salată roșie cu nuci
Această salată poate fi numită și vitamină, deoarece toate ingredientele acestui vas au o cantitate inepuizabilă de minerale și vitamine. De asemenea, această salată va fi foarte utilă în timpul postului, în această perioadă corpul nu are nevoie de micronutrienți utili.
- 300 de grame de varza;
- 30 g - hrean;
- 100 ml - vin rosu;
- 50 g nuci;
- 2 buc. - mere;
- 5 linguri. l. - suc de lamaie;
- zahăr, piper, sare.
De data aceasta, merele sunt frecate pe răzătoare, numai miezul este îndepărtat și coaja este lăsată. Varza tocata fin. Puteți pune într-un șuviu, lăsați-l pentru câteva minute în apă clocotită și apoi se toarnă imediat apă rece. Dupa varza se amesteca cu hreanul ras si merele. După o lămâie întregă, exprimați sucul, adăugați un vârf de zahăr, sare și o grămadă de apă. Cu consistența rezultată, aplecăm salata din varza roșie. Rămâne să adăugați vin și să presați ușor piper negru. Decorarea unei salate cu nuci este necesară numai înainte de servire, deoarece miezul poate să se înmoaie.
Rețetă 5: Salata de varză albă cu miere
Pentru a strica gustul varza rosie este foarte dificil, toate ingredientele folosite in reteta sunt destinate doar pentru a decora gustul salatei. De data aceasta această sarcină merge la mierea lichidă.
- 300 de grame de varza;
- 200 g de pere;
- 50 ml - miere;
- 100 ml - ulei.
Salata este gătită foarte repede. Pereții sunt tăiați în fâșii, ca și varza roșie. Pentru umplere, amestecați mierea cu ulei de măsline și sare ca gust. Simplu, dar inexprimabil delicios!
Salata din varza rosie - secrete si sfaturi utile de la cei mai buni bucatari
Gatit salate proaspete din varza rosie se poate face toata iarna, toate datorita faptului ca acest produs este bine pastrat in locuri racoroase.
Pentru a face frunzele de varza mai moi, se toarna fin, apoi se presara sarea si mainile bine amintiti. În 10 minute frunzele vor deveni clare și delicate.
Există și oa doua cale - timp de 20 de minute pentru a coborî varza mărunțită în apă fierbinte. După ce lăsați lichidul să se scurgă bine.
Adaugati vin rosu la salate din varza rosie, care va accentua in continuare culoarea salatei.