Salată utilă și gustoasă de varză roșie cu ridiche și castraveți cu pansament din oțet de cidru de mere și ulei de măsline. Oțetul din această rețetă nu numai că adaugă salată de legume picant, ci și un colorant. Varza rosie, îmbrăcată cu oțet, schimbă culoarea de la purpuriu închis la roz, și, prin urmare, salata se dovedește a fi foarte colorată. Dacă nu se adaugă oțet, varza își va păstra culoarea obișnuită.
Fiți atenți la felierea legumelor. Toate ingredientele sunt sfărâmate cu paie - și ridiche, castraveți, varză și ceapă. Aceeași tăiere a legumelor este una din condițiile de bază pentru o salată bine pregătită și nu trebuie să neglijați această regulă. Decuparea "variată" a legumelor agravează gustul salatei, deoarece unele legume reușesc să dea suc și să înmoaie pansamentul, în timp ce altele rămân uscate.
- varza rosie - 200 g;
- ridichea - o grămadă mică;
- castravete proaspete - 2 buc;
- patrunjel - câteva ramuri;
- ceapa (alb) - un cap mic;
- sare - la gust;
- piper negru - pinch;
- ulei de măsline - 2-3 lingurițe. linguri;
- măr de oțet de cidru de mere - 1 lingura. lingură.
Înainte de a găti, spălați toate legumele și uscați pe un prosop. Tăiați castraveți proaspeți în felii și apoi tăiați fâșii subțiri. Transferați într-un bol separat.
La ridichi taie nasul și cozile. La fel ca castraveții, tăiați ridichii cu cercuri și transformați-le în paie subțire.
Pentru a tăia ceapa cât mai aproape posibil de restul legumelor, prima trebuie să fie tăiată în jumătate. Apoi tăiați jumătățile de-a lungul lungimii bulbului (nu jumătăți de inele, ci pene lungi). Va fi aproape paie.
Se toarna pătrunjelul fin.
Se taie cu varza rosie varza rosie.
Puneți varza într-un castron potrivit pentru amestecarea tuturor componentelor salatei. Pulverizați varză cu oțet de cidru de mere (sau orice oțet alb). Se amestecă imediat cu mâinile sau cu o lingură. Veți vedea cum varza începe să schimbe culoarea - se va ușura, sucul alocat se va transforma în roz luminos.
Se adaugă legumele rămase în varză. Se amestecă. Legumele se vor transforma, de asemenea, ușor de roz, dar acest lucru va face salata mai luminos.
Se condimentează salata cu ulei de măsline. Pentru gust, sezon cu sare, sezon cu piper negru macinat. Pentru a îmbunătăți gustul de contrast, puteți adăuga o pensulă de zahăr și puțin mustar la dressing. Lăsați salata să stea câteva minute.
Puteți servi în porție salata, așezând o farfurie de ierburi sau într-un vas mare de salată.
- Salată de varză tânără cu legume
- Salata din varza rosie si mere
- Salata din varza rosie, telina si castravete
- Salată de conopidă cu ouă și castraveți
- Salata de varza cu castravete si creveti
- Salată din varză, castraveți, morcovi și hrean
