Cred ca toata lumea va fi de acord cu mine - parametrii gustului carnii de rață sunt mult mai interesanți și mai gustosi decât carnea de pui. Cu toate acestea, ei o pregătesc mult, mult mai rar. În mod tradițional, o carcasă întregă de rațe se coace în cuptor, așa că pare mult mai atractivă. Prin urmare, această metodă de gătit este de obicei considerată o opțiune festivă. Puțin mai rar, rața poate fi îndulcită, și chiar mai rar - fierbe. În ciuda faptului că rața coaptă din cuptor este cea mai reușită variantă a pregătirii sale, am decis să o dezleg astăzi. Dar pentru a stinge nu a ales o sobă de gaz, ci un cuptor.
Preparând felul de mâncare, am ajuns la concluzia că o rață de tocană nu trebuie neapărat să fie pregătită pentru o cină de familie. Ea poate deveni un concurent vrednic la rața coaptă de pe masa festivă. Pentru prepararea sa se folosesc două condimente (ghimbir și nucșoară), care îmbunătățesc semnificativ gustul vasului. Și cei cărora le place să mănânce carne cu sos, atunci această rețetă este creată doar pentru tine. Dacă ați gustat o tocană de o tocană, această mâncare va intra mereu în dieta mâncării.
Reteta pentru rață de tocană include următoarele ingrediente:
- Jumătate de caracatiță
- Ceapa - 1 buc.
- Sare - la gust
- Amestec de piper proaspăt măcinat
- Frunza de brad
- Ardei dulce cu mazăre
- Ginger - 0,5 tsp.
- Nucșoară de măsline - 0,5 lingurițe.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Apă potabilă pentru stingere
Cum să stingați o rață în cuptor:
Mai întâi pregăti carcasa rață pentru gătit. Ar trebui să fie foarte bine spălate, uscate și pene pline. Când faceți acest lucru, împărțiți pasărea în jumătate.
Utilizați o parte pentru orice alt fel de mâncare sau doar înghețați. Și tăiați a doua parte a rață în felii și se prăjește în ulei vegetal în scoici. Dacă nu există vase speciale, atunci este posibil într-o tigaie convențională sau într-o tavă cu fundul gros.
Între timp, curățați, spălați și tăiați inelele de ceapă cu semicercuri, care este trimis să se pregătească pentru rață.
Sotati ceapa rață aproximativ 10 minute, apoi se toarnă puțină apă sezon și condimente cu: sare, dafin, mazăre ienibahar, ghimbir măcinat și nucșoară.
Acoperiti cu capac sau folie pentru copt și trimite tocană de carne în cuptorul preîncălzit la 220 de grade timp de 40-50 de minute.
Apoi serviți rața, udând-o cu suc, în care era îndulcită cu orice fel de mâncare și murături.
Duța de tocană din cuptor este gata! Toată lumea are un apetit plăcut!