Cookie-urile Gata sunt un desert armean minunat. Se compune din produse de patiserie nealcoolizate, cu o umplutură delicată din cremă. În fiecare localitate există o tehnologie unică de gătit ghat. Reteta noastră pas cu pas cu o fotografie vă va spune cum să gătiți acasă un armenian adevărat în varietatea lui Yerevan.
Ingredientele veți avea nevoie de cea mai simplă: făină. zahăr. unt. Cu toate acestea, în rețeta originală pentru biscuiți au nevoie de produse speciale Gata lapte - iaurt, pe care nu-l putem obține întotdeauna. Nu vă faceți griji dacă nu aveți iaurt, t. Pentru a. În acest fel de mâncare pe care o înlocuiește cu succes iaurt convențional (puteți lua, de asemenea, un iaurt sau lapte fermentat la cuptor), precum și iaurt simplu neîndulcit.
Poate că aceasta este singura problemă cu care vă puteți confrunta atunci când pregătiți ghats. Și în rest, să fii ghidat de instrucțiunile noastre și de fotografii însoțitoare.
Ingredientele
Făină de grâu
(400 g în aluat + 120 g în umplutură)
unt
(250 g în aluat + 80 g în umplutură)
Mazzoni
(1 articol)
Egg de pui
(1 buc.)
Pulbere de zahăr
(1,5 itemi)
Soda de coacere
(1/2 linguriță)
Sare alimentară
(Pinch)
Pași pentru pregătire
În făina cusută, adăugați ½ linguriță. sifon și sare. Am pus un amestec de 250 g de unt răcit pe carnea de pui. Lingură sau furculiță, toți intervenim într-o crudă omogenă. Apoi, în masa rezultată, se face o mică crestătură și se toarnă în ea matzoni / kefir. Acolo conducem un testicul de pui. Frământați ferm un aluat elastic. Dacă se lipesc, facem puțină făină. Formăm o minge din aluat și, împachetîndu-l în film, îl trimitem la frigider timp de o jumătate de oră, pentru ca uleiul să se înțepenească.
În timp ce aluatul se răcește, facem umplutura, dar în prealabil punem cuptorul încălzit până la 180 de grade pentru coacere. Astfel, într-un recipient separat, se amestecă 120 g de făină cernută și o jumătate de cești de zahăr pudră. Apoi se toarnă zahărul de vanilie, apoi se adaugă 80 g unt rafinat. Mâinile împiedică ingredientele să ajungă la miez. În cazul în care amestecul nu este suficient de friabilitate, un pic de făină. Dacă doriți, puteți pune în umplutură nucile, stafidele, fructele confiate, etc. Miezul rezultat este împărțit în trei părți.
Aluatul refrigerat este, de asemenea, împărțit în trei părți și, în mod alternativ, laminat în straturi subțiri (până la 3 mm), presărând suprafața de lucru cu făină pentru a evita lipirea.
Pentru fiecare strat plasăm partea noastră din umplutură.
Ne rostogolim în role strânse.
Rolele rezultați tăiate în porțiuni și întinse pe o foaie de copt acoperit pergament pentru copt, lăsând un spațiu mic (4 cm), astfel încât o creștere a cantității de cookie-uri nu se lipesc.
Dacă doriți, lubrifiați piesele de prelucrat cu un ou de pui scuturat sau cu lapte obișnuit (puteți amesteca un gălbenuș și lapte) pentru a obține o crustă crocantă.
Am pus coala de copt umpluta cu biscuiti in cuptor.
Delicioase cookie-uri armean gata în conformitate cu reteta noastra va fi gata în 20-25 minute. După aceea, ar trebui să iasă din cuptor, puțin rece - și puteți servi la masă.
