Bucătăria tradițională armeană este considerată una dintre cele mai delicioase din lume. Rețetele diferitelor feluri de mâncare din această bucătărie au multe secole, au fost transmise din generație în generație, de fiecare dată tot mai mult și mai bine. Stăpânul, încercând să gătească niște mâncăruri cât mai delicioase, aducea ceva nou, iar secretele gătitului trecuseră de la mamă la fiică, de la bunica la nepoată. Deci, au existat numeroase soiuri din același fel de mâncare. Vom desert, iar cel mai faimos desert armean este ghat.
Vom pregăti varianta cea mai simplă. Dar sunt multe. Acesta este Gata Yerevan, Karabah, Baku și Nakhichevan. Deci, cât de corect să gătești cookie-urile armeană de la patiserie?
Suita de produse
- 300 grame de făină premium;
- 175 grame de unt;
- 120 grame de zahăr sau zahăr pudră;
- 100 de grame de kefir sau smântână;
- 2 ouă;
- 1 lingură de lapte;
- 10 grame de praf de copt;
- 1 vârf de sare.
Metoda de preparare
- Luați 220 g de făină (asigurați-vă că o sități), adăugați pudră de copt, adăugați 125 g unt rece, frecați cu un răzuit mic. Este o bucată de unt care va face ca aluatul să fie înfundat.
- Grind bine făina cu unt cu mâna, dacă există un blender, îl poți folosi.
- Adăugați 1 ou și 100 de grame de kefir sau smântână la amestecul de făină și ulei. Se amestecă totul bine.
- Frământați aluatul. Ar trebui să fie moale, elastic, nu lipicioasă. Pentru ao înfășura într-un film alimentar și pentru a trimite timp de 30-40 de minute într-un frigider.
- În timp ce aluatul se odihnește pentru a pregăti umplutura. La restul de făină 80g. adăugați zahăr sau zahăr pudră 120g. și 50 g. unt. Se amestecă bine. Unele gospodine adaugă fructe confiate, nuci, arahide, stafide la umplutură. Dar aceasta este o chestiune de gust.
- Scoateți aluatul din frigider. Împărțiți-vă în 2-3 părți. Fiecare parte este laminată într-un dreptunghi de 3-4 mm grosime.
- Puneți uniform umplutura pe fiecare dreptunghi al aluatului.
- Formarea rolelor.
- Fiecare rolă este tăiată în porțiuni de aproximativ 4 centimetri.
- Acoperiți tigaia cu pergament pentru a coace, așezați cookie-urile pe ea.
- Restul de ou se amestecă cu 1 lingură de lapte și se unge fiecare biscuit.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 minute la o temperatură de 180 de grade.
Imediat greu de înțeles ce înseamnă armeană: pie, puf, rolă sau cookie-uri? Din moment ce desertul în formă finită este tăiat în bucăți, îl vom numi cookie-uri gata. Și totuși, acest tort de casă este iubit nu numai în Armenia, este popular și în Azerbaidjan, Georgia și Abhazia.
Este bine că produsele disponibile sunt folosite pentru pregătirea ghatului. Singura excepție este matzoni - un produs tradițional de lapte fermentat caucazian, care este fabricat în principal din lapte de oaie și sourdough. A trebuit să luăm ceea ce aveai la dispoziție: chefir sau smântână, poți să iau iaurt nesănat, poți fermenta. Această prăjitură de casă are un gust incomparabil. În rețeta ghatului armean, există o mulțime de unt, face ca aluatul să fie puffy și oferă un gust unic special și sucuri de copt. Cookie-urile sunt populare pentru adulți și copii, fără excepție. Numai pentru cei cărora le este frică să recupereze sau să urmeze o dietă, trebuie să vă limitați: este foarte caloric de 322 kilocalorii în 100 de grame. Dar Gata merită să încerce!