Se pare că ar putea fi mai ușor? cel mai recent este suficient pentru a alege, pâine cu miros delicios și asigurați-vă că au existat suplimente preferate, cum ar fi stafide, semințe de mac, nuci, și așa mai departe. Dar nu este atât de simplu cum pare la prima vedere.
Aici, de exemplu, mulți ca painea calda, cu o caldura fierbinte. Acum, când multe case au producători de pâine, iar gospodinele preferă să se coacă singuri, astfel de amatori devin din ce în ce mai mulți. Dar nu este atât de inofensiv, și nu toată lumea știe că mănâncă pâine fierbinte este rău pentru sănătatea ta. Pâinea se coace în timpul răcirii și este gata de utilizare numai după 40-45 de minute după coacere. Multe opinii diferite despre ce fel de pâine este mai delicios. Astfel, proprietarii de brutării cred că cea mai delicioasă pâine este cea de azi. Dar nutritionistii recomanda cu tărie pentru prevenirea gastritei și a altor boli gastro-intestinale este doar pâinea de ieri.
În general, grâul de grâu este un produs unic care a colectat aproape întreaga masă periodică. În grâu, masa vitaminelor: vitaminele A, E, P, B și altele; un număr mare de minerale: cupru, seleniu, magneziu, cobalt, zinc, clor, sodiu, siliciu, mangan, potasiu, iod. Cu toate acestea, toate aceste substanțe utile sunt conținute numai în coaja cerealei și a germenilor săi. În procesul de prelucrare a cerealelor moderne, partea cea mai valoroasă a acesteia este cea care intră în deșeuri, iar amidonul și calorii rămân practic. Și din această făină coace pâinea albă și moale, precum și rulourile și alte produse. Dintre toate vitaminele și mineralele conținute în boabele netratate, în astfel de făină nu mai există aproape 30%.
Majoritatea nutriționiștilor consideră că foarte multe boli apar și se dezvoltă tocmai datorită consumului de pâine albă din făină de grade mai mari. Persoanele care consumă în mod regulat pâine albă consumă mult mai des și dezvoltă boli cardiovasculare, gastro-intestinale, endocrine și oncologice.
Și totuși, cum să alegeți cea mai folositoare și mai delicioasă pâine? Dacă sunteți obișnuiți să mâncați pâine mâncată de mâncare dintr-o mică brutărie, nu fi leneș și umblați în jurul ei. Acest miros atractiv și gustoase chiar persistente de pâine caldă înseamnă că încăperea nu este ventilat brutărie și nu ventilate, iar pâinea nu este stocată pe rafturile uscate, ci dimpotrivă. În astfel de condiții, pâinea se poate "îmbolnăvi" și poate deveni cauza bolii dumneavoastră. Cea mai ușoară boală este grâul, iar cea mai rezistentă este secara.
De obicei, pâinea depozitată în condiții necorespunzătoare se îmbolnăvește 10-20 de ore după coacere. Poate mucegai sau formează un baton de cartofi, semnele cărora le poți observa cu ușurință. Acesta este un miros ascuțit, miezul devine lipicios, se rupe ca un fir. Apropo, amintiți-vă că pâinea alb-negru nu poate fi stocată împreună - aceasta contribuie la creșterea rapidă a bastoanelor de cartofi. Este mai ușor să observați mucegaiul de pe pâine. Dar o astfel de pâine poate provoca boli cronice: boli gastro-intestinale, cardiovasculare și chiar oncologice.
În Rusia, cea mai mare parte tărâțele este utilizat pentru hrana animalelor, iar oamenii mănâncă pâine din făină, în care nutrientii este de numai 30% din cantitatea inițială. Dar este o pâine cu tărâțe - cea mai folositoare! Dacă nu-l mâncați la cald și pe stomacul gol, beneficiați de maximum. O altă pâine utilă cu pâine neagră din zdrobite (măcinate în făină) de cereale, pentru că în ea este stocată și fibre naturale aspră astfel folositoare.
Odată ce în Rusia, pâinea era foarte populară pentru hamei. Și acum multe brutării coace astfel de pâine conform unor rețete vechi. Se numește "Bogorodsky". Beneficiile de hamei poate vorbi mult, deoarece a fost mult timp folosit în medicina populară ca un sedativ, coleretic, anti-inflamatorii și expectorant, și pentru a îmbunătăți poftei de mâncare, spasme ale esofagului, în tratamentul mastitei și încălcarea ciclului menstrual la femei.
Când cumpărați pâine, acordați atenție modului în care arată. Pâinea trebuie să fie netedă, netedă, fără crăpături, pauze și dante, formă obișnuită. Pâinea de secară trebuie să aibă o culoare maro închis, iar produsele de panificație - de aur. O crustă palidă este primul semn de pâine coaptă. Nu puteți lua pâine cu carbon, ciocuri negre din cuptor, precum și mirosuri străine - ceea ce indică o calitate slabă a făinii și nu cele mai utile aditivi.
Asigurați-vă că vă uitați la ambalajul produsului de panificație: cine este producătorul și care este perioada de punere în aplicare și amintiți-vă că ar trebui să fie pentru pâine în ambalaj - 48 de ore, și fără ea - 24 de ore.
Dacă pâinea este vândută într-o pungă de plastic, rețineți dacă există o picătură de umiditate pe pungă - condens, care poate apărea dacă pâinea este ambalată la cald. Această pâine "se sufocă": la început, își pierde crusta crocantă și mai târziu devine mâncare pentru mucegai.
Produsele de panificație nu fac obiectul certificării obligatorii, astfel încât pe ambalaj să nu găsiți marcajul corespunzător. Trebuie însă incluse în mod obligatoriu următoarele: numele produsului, producătorul, greutatea, data de producție și termenul de punere în aplicare, informații privind valoarea energetică, conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați pentru 100 g de produs.