Pregătiți carnea la masă, ce ar putea fi mai ușor? Dar puteți găti doar carne, sau puteți crea o capodoperă culinară cu sos și câteva ingrediente suplimentare.
A la Beef Stroganoff
O farfurie clasică, care a fost servită inițial în casele nobilimii, și mai târziu a devenit disponibilă tuturor. Carnea de porc proaspata, cu un sos delicat de smantana, va fi o optiune excelenta pentru orice cina.
- carne de porc (taie perfect) - 500 gr;
- bec - 2 bucăți;
- smântână grasă - 1 cești;
- ulei de floarea-soarelui + cremă - 30 ml + 50 gr;
- făină - 25 gr;
- pasta de tomate - 60 gr;
- sare și piper - la gust;
- tocat patrunjel.
Timp de preparare: 35-40 de minute.
Calorii: 142 de calorii.
- Carne spălată și uscată (puteți folosi șervețele sau prosoape) tăiate în bucăți subțiri de aproximativ 7 mm grosime;
- Piesele obținute sunt bine respinse prin plasarea mai întâi într-o pungă sau prin acoperirea lor cu un film alimentar;
- Chiflele rezultate se taie din nou în benzi împotriva fibrelor;
- Ceapa curățată se taie în sferturi și se sfărâmă în semilune subțiri;
- La foc mediu, încălziți tigaia și încălziți-o cu 10 ml de legume și jumătate de unt;
- Se prăjește ceapa până când este moale, piperată și condimentată;
- Odată ce ceapa este limpede, se toarnă făină și se amestecă bine. Reduceți căldura;
- Apoi adăugați pasta de tomate și smântână. Dacă vasul este gros - adăugați puțină apă;
- Se fierbe sosul până se înmoaie, se amestecă constant;
- Într-o tavă separată, încălziți uleiul rămas și puneți carnea în el;
- Se prăjește carnea de porc la foc mic, timp de până la 8 minute, piper și sare;
- Combinați carnea și sosul. Simmer la căldură scăzută până la gătit. Se presara cu patrunjelul tocat si se serveste.
Carne de porc în sos de usturoi în tigaie
Pentru un piquant, puțină carne de porc, sosul din smântână și usturoi este ideal.
- carne de porc (puteți folosi fileuri, și puteți carne din os) - 400 gr;
- ceapa;
- smântână - 200 ml;
- piper ardei - ½ linguriță;
- Sare și nucșoară - la gust;
- usturoi - jumătate de cap (puteți varia);
- Lavra - câteva piese;
- unt - 20 gr;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
Timp scurs: 50 minute.
- Pregătiți carnea - spălați, tăiați excesul de grăsime și o uscați, astfel încât să nu existe picături de apă pe ea;
- Preîncălziți o tigaie la foc mediu;
- Carne de porc tăiat în felii (4-5 mm) împotriva fibrelor;
- Se prăjește carnea până la jumătate gătite, condimentată și piperată;
- Curățați becul și tăiați-l în jumătăți de semnal (puteți săriți);
- Într-o tavă separată, salvați becul la o culoare aurie. Dacă nu există oa doua tigaie sau timpul vă permite să prăjiți ceapa în avans;
- Imediat ce este pregătită carnea - se adaugă ceapa și se amestecă bine. A fi scos din foc;
- În căldură se încălzește untul și se pune în el periat și tăiat în jumătate de cuișoare de usturoi;
- De îndată ce uleiul absoarbe aroma de usturoi (usturoiul ar trebui să se transforme în aur), se toarnă smântână și apă, se pune un pic;
- Se toarnă carnea cu ceapa în sos și se amestecă bine;
- Adăugați sare pe gust și nucșoară. Aruncați o pereche de frunze de laur. Stingeți 15 minute înainte de îngroșare;
- Serviți carne de porc în sos de smântână pentru orice garnitură.
Carne de porc coapta cu ciuperci în smântână
Ciupercile, după cum se știe, sunt egale în ceea ce privește conținutul de proteine la carne. Prin urmare, ciuperci, prăjite cu carne de porc în sos de smantana - un fel de mâncare sănătoasă, care nu va lăsa pe nimeni indiferent!
- carne de porc - 0,3 kg;
- șampițe - 100 gr;
- smântână - 100 gr;
- ceapa cu bulbi;
- usturoi - denticul;
- sare la gust;
- piper dulce - câteva mazăre;
- nucșoară;
- ulei vegetal pentru prăjire sau grăsime de porc - 10 gr.
Timp de gătit: 1 oră.
Calorii: 190 de calorii.
- Spălați porc și ștergeți cu servetele pentru a elimina excesul de umiditate;
- Tăiați carnea în blocuri mici în 3-5 mm;
- Într-o tigaie, încălziți untul sau topiți grăsimea de porc (puteți utiliza excedente care sunt de obicei tăiate din carne);
- Aruncați carnea într-o tigaie și prăjiți aproximativ 8 minute;
- Spălați și tăiați în ciuperci;
- Odată ce carnea de porc este moale - adăugați ciuperci și se prăjește pentru încă 3-4 minute;
- Ceapa și usturoiul trebuie să fie curățate și tocate fin. Usturoiul poate fi zdrobit cu o presă;
- Adăugați la legume de carne, smântână și toate condimentele. Se rotește timp de 30 de minute.
Carne de porc cu ciuperci de porcini
Pentru a reduce conținutul caloric al vasului și pentru a obține o carne delicată, suculentă - trebuie să fie arsă în cuptor cu vârfurile.
- 0,5 kg - gâtul de porc;
- 200 g - ciuperci albe;
- 2 cepe (mediu);
- un pahar de smantana;
- ulei pentru prăjire;
- condimente pentru gust.
Timp de preparare: 50 de minute.
Valoarea calorică: 190 kcal.
- Gât pentru a pregăti și tăia în blocuri pe fibre (aproximativ 2 cm). Loviți ușor;
- Ciupercile spalate se fierbe 10 minute într-o cantitate mică de apă sărată și se lasă să se scurgă cu un dop de sticlă;
- Carne de porc se prăjește într-o tigaie până la jumătate gata (5 minute);
- Ceapa se înmoaie în cuburi mici și se salvează cu ciuperci într-o tigaie timp de 4 minute;
- În formă pune carnea, deasupra legumelor și se toarnă toată smântână cu mirodenii;
- Coaceți timp de 20 de minute la 180 de grade.
Supă de piure din piept de pui este o mâncare gustoasă și satisfăcătoare. pe care toată lumea o va plăcea.
Încercați să pregătiți o salată cu struguri, pui și brânză conform rețetelor noastre.
Rețetă pentru umărul de porc în marinada acră-muștar
Datorită acestui sos și multivarka, chiar și carnea tare din umărul porcului va deveni suculentă și delicată.
- porc de umar - 400 g;
- smântână - 3 linguri. l;
- Mustar italian - 1-2 linguri. l;
- apă - 2 lingurițe. l;
- făină - 20 gr;
- sare - ½ linguriță;
- ardei grași - pentru gust;
- ulei pentru prăjire.
Timp de gătire: 60 de minute.
Calorii: 165 calorii.
- Carnea tăiată în bucăți la discreția ta. Sosul va deveni în orice caz jutic și moale, indiferent de grosime;
- Se toarnă carnea de porc în castronul multivarchetului și se prăjește cu capacul deschis timp de 5 minute în modul "Hot";
- Făină se toarnă în carne și se amestecă bine;
- Se amestecă smântână cu muștar și condimente;
- Turnați sosul peste carne, acoperiți și fierbeți pentru modul "Coacere" sau "Curățare" timp de 40 de minute;
- Adăugați apă dacă aveți nevoie de un sos lichid;
- Serviți vasul fierbinte.
Sfaturi utile
La crearea capodoperelor de carne, merită să ne amintim:
- Smântână este mai bine să ia 30% conținut de grăsime;
- Chiar și carnea tare poate fi făcută suculentă, dacă este pre-marinată;
- Pentru sosul smântânii acoperit uniform cu carne de porc, acesta trebuie preambalat în făină;
- Dacă este nevoie de carne suculentă, atunci este mai bine să o prăjiți într-o tigaie deschisă fără capac;
- Pentru confort, este necesar să se taie carnea ușor înghețată și în mod necesar împotriva fibrelor.
Ca urmare, orice amantă va primi un fel de mâncare delicioasă, care arată grozav la o cină simplă de familie sau la primirea oaspeților. Principalul lucru este să gătești cu dragoste!