Varza fâșii freca sau tăiate în lamă specială răzătoare. Pune varza preparată într-un castron, se presara cu sare (1 linguriță), faceți clic pe mâini până când sucul și se lasă să stea.
Ceapa se taie marunt patrunjel, salam - felii. Într-o tigaie mare în ulei se prăjește ceapa 5 minute, se adaugă felii preparate de cârnați și se prăjește până când devin maronii.
Adăugați varza la ceapă și cârnați porțiuni la intervale de 2-3 minute, astfel încât este ușor redusă în volum și se prăjește închis timp de 10 minute, amestecând din când în când. În timp ce prăjiți varză cu cârnați, cartofi se taie în cuburi și purifica. Se adaugă la varza preparate cuburi de cartofi, piper, boia și se amestecă. Se toarnă aproximativ 2,5 cesti de apa pentru a acoperi complet legumele cu cârnați.
Fierbeti întredeschis vas aromat pe foc mediu 40-45 minute, apoi se adaugă sare și pătrunjel preparat.
Parfum varză tocană cu cartofi și servi cârnați fierbinte cu legume proaspete. Poftă bună.
