Mai jos este o reteta pentru taitei cu standard de ou. realizare Lean, dacă în loc de ouă pentru a crește cantitatea de apă de 2 ori. ar trebui să fie luate Ie în loc de 1 ou 40g de apă și 80g de apă. Apa trebuie să fie rece, este mai bine să se răcească în frigider.
Tăiței (care, desigur, pot fi pregătite în avans).
Ou - 1 buc
Apa - 40g
făină de grâu în / s - 240g (1.5 cești dat așternut). Cantitatea de făină este variabilă. puteți lua un pic mai mult, în funcție de masa foarte mult.
Sol - vârf de cuțit (aproximativ 1/3 linguriță)
Deja frământarea aluatului. sau, mai simplu, un bol mic de plastic pentru aluat.
Se toarnă în apă castron. Adăugați ou, sare. măturică sau se amestecă cu o furculita, se adauga faina si se framanta 200g aluat (restul de faina, 40g, sau un pic mai mult decât putem lua, pentru lenjerie de pat).
Rulati într-o minge. se acopera cu folie si se lasa la macerat timp de 20-25 de minute. Apoi, împărțiți în 4 bucăți și rola (făină podpylyaya), fiecare piesă cu un sucitor într-o „clătită“ subțire ( „clătită“, la momentul de rulare clapa).
Lăsați clătite podpylennom pe masă cu făină. uscat până la, timp de 1 h (oră de flip de 2-3 ori). Apoi clatite rola (pliat) în tuburi. care taie prin grosimea de 1,5 sau 2 mm. Taitei ciufuli că nu este lipit. Gata pentru a pune pe suprafața făinii fidea podpylennuyu (vă puteți așeza pe hârtie pergament sau pe un tocator de lemn) și se lasă să se usuce. În timpul uscării fidea să se agite, peste rândul său, că nu a fost lipit.
Odată ce fidea este uscat, acesta poate fi uscat în cuptor la culoarea laptelui compot sau pana se rumeneste. Unii găsesc. care se usucă în cuptor (sau într-o sobă din Rusia) fidea sunt delicioase, dar unele ca nu sa uscat.
Tăiței CIUPERCI (cu ciuperci în acest caz)
Calculul 2 litri de apă
Ciuperci - 400-500g
Ceapa - 200g. Este mai bine să utilizeze becuri mici 2-3 buc.
Morcovi - 200g
Taitei gata - 1stakan (aproximativ 80g) sau. dacă doriți un 1,5stakana mai gros (aproximativ 100g)
-prin sare dupa gust
Negru macinat piper dupa gust.
Ulei vegetal (ulei de floarea soarelui poate fi rafinat) - 1/2 cana sau cam asa ceva.
Ciupercile se spala si se pune pe o bucată de lemn pălării bord în jos pentru a uscat (ciuperci pot promaknut x / b cu un prosop și a pus pe bord pentru uscat). Cut.
Morcovi curat. tăiat peste de 1,5-2 cm, și apoi se taie în fâșii de-a lungul foto.Morkov vedea doar poate grătarul, dar nu la un nivel foarte superficial.
coji de ceapa și se taie în inele jumătate sau „pene“.
Turnată fier sau non-stick tigaie adâncă (cratiță sau wok) pentru a turna ulei, căldură și se fierbe ciupercile timp de 15-20 de minute, astfel încât acestea să nu compoturi și prăjit. Pentru care căldura pan ar trebui să fie mai întâi destul de intens, iar apoi încălzirea poate fi redusă. În timpul prăjirii ciupercile pot fi destul de un pic de sare de.
Când ciupercile sunt gata, scoateți-le din tigaie folosind o spumiera intr-un castron separat, și uleiul rămas în aceeași tigaie se prajeste morcovii încep.
Odată ce morcovii încep să fie acoperite de o crusta, se adaugă ceapa pregătită și să continue să sote până la gotovnosti.Luk ar trebui să fie transparente.
Cand ceapa si morcovii vor fi gata pentru a le amesteca cu ciuperci sote.
Oala (volum oală de 3L) pentru a turna apă fierbinte (2L). Adăugați legume prăjite și ciuperci, sare și piper după gust și se umple de fierbere fidea bulion. Gatiti timp de 3-5 minute (în funcție de cât de mult a fost lansat în strat subțire și se taie în tăiței).
Gata pentru a turna taitei în boluri și hrănire se pot presara cu ierburi.
NOTE.
fidea de ciuperci poate fi o chestiune de gătit cu ciuperci. care sunt pre-fierte și bulion folosit în loc de apă.
Taitei pot fi utilizate și achiziționarea de bună calitate. Dacă nu avem nici acasă sau să cumpere fidea, vermicelli, și este posibil ca, de asemenea, pot fi uscate în cuptor.
