cursuri de istorie
supe de ciuperci sunt preparate din bucătăria tradițională europeană. Frecvent utilizate în supe, ciuperci porcini și bureții.
În Europa, supa de ciuperci fierte pentru o lungă perioadă de timp, pentru că în secolul al XVII-lea, în Franța au început deja să crească ciuperci în condiții artificiale. De fapt, în „ciuperca“ este franceza si inseamna „ciuperca“.
Se prepară supe de ciuperci și Asia, ciuperci Portobello, shiitake și ciuperci albe, de asemenea.
În România, în cele mai vechi timpuri fierte „supa de ciuperci“ - vas de lichid pe bulion de ciuperci
Căutare Grup
Propusă în urma reteta combinăm prospețime shampinenov (în general, fungi destul de neutru) și aroma de ciuperci uscate alb. Desigur, supa va avea un gust mai bine dacă adăugați suportate din pădure (sau de piață) și ciuperci proaspete sălbatice.
Ciuperci porcini uscate, țelină
Produsă un decoct de ciuperci uscate, se pregătește pentru supa cu ciuperci proaspete cu legume și zazharki de ceapă și morcov.
ingrediente
Ingrediente (1 portie):
ciuperci uscate (alb, hribi, plop) - 1 pumn
Ciuperci fresh (Champigny) - 400g
Cartofi - 5 buc.
Telina tulpină - 1 buc.
Carne de vită Bulion Concentrat - 4 zaruri.
taitei instant - 1.5 pachete
Anotimpurile de legume, cum ar fi „Vegeta“ - 1 lingura
Ulei de floarea-soarelui pentru prăjit - la cerere. Condimente - la gust
Cum de a găti
Se prepară ingrediente ciuperci macerat în apă rece (preferabil peste noapte). ciuperci Umflarea se fierbe.
Ciuperci uscate înainte de gătit poate ține în lapte cu sare - acestea sunt similare cu proaspete.
Scoateți ciupercile finite, se taie în bucăți și să se întoarcă la supa.
Se taie ciupercile proaspete (felii nu joacă un rol, dar cu plozitsy estetice ciuperci mici, este cel mai bine să se taie pe axa verticală, la forma de ciuperci se menține pe tăietura). Adăugați ciupercile în bulion de ciuperci, se fierbe cu fierbere ușoară.
Se crede că supa de ciuperci este mai parfumat, dacă utilizați diferite ciuperci de dimensiuni. Mare dau aroma bulion și culoarea, și fin - aroma. Utilizarea de ciuperci de pădure moderne, pentru a pune-l ușor, problematic, dar ca shampinenov - ele contin proteine si hidrati de carbon, o mulțime de minerale si multe vitamine. Mai mult, ciupercile au antitumorale și proprietăți antibacteriene. Optimiștii susțin că utilizarea regulată a acestor ciuperci poate reduce riscul de a dezvolta ateroscleroza si reduce colesterolul. Un conținut în aceste ciuperci acid pantotenic va ajuta la eliminarea oboselii.
Gatiti ceapa pana se rumeneste. Separat, se prăjește telina si morcovi până maro deschis sau până transparent.
Se amestecă ceapa, morcov, țelină, și apoi câteva minute la foc mic. Adăugați zazharku și cartofi feliați în semicercuri supa. Gatiti la reflux blând. După 10 minute, se adaugă cuburi de Bouillon, "Vegeta" fidea.
În general zazharku adăugat după ce spuma este scos din cartof, dar în acest caz nu are timp să dea toată aroma lor bulion. Așa că le-am pus în același timp, și nu îndepărtează spuma.
Se fierbe până când cartofii fierte (fidea vin de pe sine, după un incendiu).