In molecula de glucoza are o grupare aldehidă, astfel încât glucoza se dă reacție oglindă de argint (încastrarea 1)
și a reacționat cu oxid de argint în amoniac și hidroxid de cupru,
Molecula de fructoză nu este o grupare aldehidă. Cu toate acestea fructoza de reacție oglinda de argint nu.
Fructoza se dizolvă, de asemenea, hidroxid de cupru, dând o culoare albastră, dar spre deosebire de glucoza, sub încălzire, dă un precipitat roșu-portocaliu de oxid de cupru (I)
reacție oglindă de argint - o reacție de reducere a argintului într-o soluție amoniacală de oxid de argint (reactiv Tollens'). Soluția apoasă de amoniac de oxid de argint formează un compus complex - hidroxid de argint diamină [Ag (NH3) 2] OH
Ag2O + 4 = NH4OH> 2 [Ag (NH3) 2] OH + H2O
sub acțiunea care are loc la reacția aldehidei oxido-reducere pentru a forma sarea de amoniu:
R-CH = O + 2 [Ag (NH3) 2] OH => RCOONH4 + 2 Ag +3 NH3 + H2O
(Oglinda de argint se formează în cazul, în cazul în care recuperarea argintului este depus pe un perete neted al vasului nu este soluții prea concentrate. Cea mai mică contaminare interferează reduce argint „agăța“ pentru sticlă și să iasă în evidență în formă de sedimente în vrac.)
Cetone sunt oxidate mult mai dificil decât aldehide, totuși cetone nu oferă reacție „argint zerkalapoetomu reacție“ argint oglinda „poate fi folosită ca o reacție calitativă pentru aldegidyTak, reacția“ oglinda de argint „poate fi utilizat ca o distincție între glucoză și glucoză fructoză se referă la o aldoză (conținând grupare aldehidă sub formă deschisă) și fructoză - prin urmare, o cetoză care conține o grupare ceto în formă deschisă) dă răspuns la glucoză „oglindă de argint“ și fructoză -. nr.
-HOCH2 (CHOH) 4HS = O + 2 [Ag (NH3) 2] OH => HOCH2 (CHON) 4SOOH + 2 Ag +3 NH3 + H2O
