Molecula de fructoză este aceeași, atunci când acesta a produs un fel industriale, dar putem mânca mai mult decât natural și că este periculos pentru sănătatea noastră.
Oricare ar fi sursa de fructoză - este întotdeauna fructoză: moleculele sale nu sunt modificate. Dar cantitatea consumată variază în funcție de originea sa și metoda noastră de utilizare a acestuia. Acestea nu pot fi la fel. Într-un caz, zaharurile noastre dieta se produce exclusiv din fructoză naturale din fructe, legume, miere, sirop de agave sau într-un alt caz, acesta cuprinde produse de prelucrare, cum ar fi fructoza din amidon de porumb. Acesta este singurul motiv pentru care face prima fructoza mai bine decât al doilea.
O astfel de glucoză în lor formulă chimică fructoză, cu toate acestea, are o putere de îndulcire mai mare. În plus, este indexul glicemic foarte mic (10 versus 100 pentru glucoză). Consumate cu moderație aceasta determină astfel o creștere foarte limitată a nivelului de insulină. Acesta este motivul pentru care a fost mult timp recomandat pentru diabetici pentru a înlocui zahăr sau zaharoză (carbohidrați, care combină o moleculă de glucoză și fructoză).
Dar există o problemă. În viața de zi cu zi, mulți oameni consumă fructoza în cantități enorme, de multe ori fără să-și dea seama. Așa cum a subliniat de profesorul Patrick Tounian, spitalul Armand-Trousseau (Paris), într-adevăr este o parte din produse zaharoase, cum ar fi băuturi răcoritoare, înghețată, produse lactate, produse de patiserie, cereale pentru micul dejun și chiar sucuri de fructe în „fără adaos de zahăr“! Acest consum excesiv de fructoză riscant. De ce?
fructoza artificială ca sursă de diabet zaharat de tip II.
„Acum, nivelul consumului de zahăr, în special consumul de fructoză, în anumite concentrații și în condiții care nu se găsesc în produse naturale, este din ce în ce o epidemie gravă de diabet zaharat de al doilea tip,“ - a luat act cu îngrijorare de James DiNicolantonio și personalul său. Acești oameni de știință cred că în Statele Unite, trei sferturi din alimente procesate includ zahăr și, în consecință, o zecime din populație consumă 25% din calorii în această formă. Ca rezultat, media american mănâncă mai mult de 80 de grame de fructoza pe zi, în timp ce riscul de efecte secundare este real de la 70 de grame de fructoza pe zi. Se pare că starea de sănătate francez de pericol - consumul lor mediu de fructoză este estimat la 42 de grame pe zi. Dar asta nu este un motiv pentru a ignora problema. Consumul de numai fructoza din fructe și legume vom mânca doar 25 de grame pe zi. În ceea ce privește produsele artificiale este echivalentă cu aproximativ două mari ceașcă de apă carbogazoasă dulce.