Dorința de fericire germană sună ca „Trăiește bine, mananca varza» ( «Leb Wohl, ESS Kohl»). Varza - principala garnitura germană. Este mâncat cu carne, pasăre, pește și chiar cartofi.
În Germania, nici sărbătoare are loc fără varză.
În Germania, el este respectat ca o varză proaspătă și murat. cina de Crăciun este de neconceput în această țară, fără coadă, cu varză: bucătăria germană sensibile la combinatia de carne de porc.
varză tradițională germană - varză acră, fierte într-un mod special. Acest fel de mâncare are o serie de avantaje:
- ei doar un bucătar;
- ingrediente pentru prepararea sa sunt ieftine si sunt disponibile;
- gustul său specific acru merge bine cu bere și atât de popular în Germania (și după) produse, cum ar fi cârnați, cârnați. coaste de porc, friptură, șuncă;
Dacă comandați o cină tradițională germană, vă aduc varză acră, muștar și cârnați.
În acest articol vă vom arăta cum să facă tocană de varză acră, și germană, precum și în cazul în care pentru a încerca o masă gata făcute în Germania și la Moscova.
informații istorice
Varza calita în Germană - fel de mâncare națională germană. În patria sa numit «varză acră». ceea ce înseamnă că „varză acră“.
In mod traditional varza a fost permis kvass sub presiune în vase de lut sunt scufundate în apă. proces de conservare durează până la 6 săptămâni. Începând cu a doua jumătate a secolului al XIX-lea. varză acră a început să producă la scară industrială - acum poate fi cumpărat în mai multe magazine din Germania.
Germanii nu sunt folosite pentru a dospească la morcovi.
Gustul de varză acră german este similar cu limba rusă, deși cvas fără morcovi, sare și uneori - cu oțet.
Sauerkraut în Germania, compot, prăjite sau chiar fierte.
Care este secretul?
Acest fel de mâncare este foarte popular în Germania și în alte țări. Fanii de varză acră și carne de porc consistent, odată ce încercați această combinație într-un restaurant german, poate nu mă nega plăcerea de a mânca acest fel de mâncare la domiciliu, astfel încât în mod activ în căutarea pentru rețete sau restaurante în cazul în care este servit.
Varza german „Ura!“ Merge cu găluște cehe.
Apropo, în Republica Cehă este, de asemenea, o notabilă garnitura de varza servite. marinat și tocana cu găluște (un găluște Cehă) și carne. Gustul acestor feluri de mâncare laterale și diferite: abdomene, Cehia și germană - moale și blând.
varză germană mânca carne de porc, carne de vită, rață, pui, pește, cartofi, pâine.
Cum de a găti acasă? - rețete varză în Germană
prescripție corectă varza germană includ în mod necesar ceapa, legume (sau smântână), unt, sau mai bine - untură, piper. boabe de ienupăr dezirabile, seminte de chimen, mere, bere.
În zilele de sărbătoare masa este servită în mod tradițional, ciolan de porc.
Și, desigur, carne de porc coadă, șuncă și coaste ca un fel de mancare principal pentru garnitura.
Reteta №1. varză acră clasice germane
- varză acră - 0,5 kg;
- ceapa - 1 buc;.
- mere - 1 buc;.
- bacon afumat - 50 gr;.
afumat Numai varză bacon va da un gust unic si miros.
- Varza se toaca marunt cu un cutit.
Este mai subțire paie, mai dulce gustul.
Reteta №2. Varză roșie cu cârnați
- de varză acră roșu - 1 kg;
Varză roșie este ușor diferită în gust de varză.
- Fry cârnați, se taie în felii, în untură până la crocant.
- Adăugați zahăr și se amestecă. Fierbeti timp de o jumătate de minut.
- Se adaugă ceapa tocata si se prajeste timp de 3-5 minute.
- Acum, se adaugă varza și mere, cuburi.
Germanii sunt întotdeauna adăugate mere varză.
Reteta №3. mai simplu
Aceasta reteta de varză murată în limba germană, și apoi fiert.
- Varza - 1 furci (preferabil mare);
- Ceapă - 1 buc;.
- Vegetale (sau cremă), uleiul de gătit;
- Otetul de mere - 4 linguri. l.;
- Frunze de dafin, boabe de ienupăr, piper, chimen, sare - dupa gust.
Antena de satelit pentru fiecare zi!
- Fin tăiat fin varza, sare, se toarnă oțet într-o cratiță ascunde sub presă și a pus într-un loc cald.
- În funcție de preferințele dumneavoastră (ceea ce iti place varza), cvas poate fi de la zile la trei.
- Ceapa tocata fin prajit in ulei, apoi se adaugă varza și condimente.
- Fry până se înmoaie.
Desigur, toți iubitorii de produse alimentare din Germania vor fi interesați să cunoască rețeta „ayntopf“ supa națională. Acest fel de mâncare este la jumătatea distanței între al doilea și supa. Acesta poate fi preparat din materiale ușor accesibile, este întotdeauna posibil, la fel ca toată lumea. Skeet ayntopfa ajutor întineri după o zi grea, cald atunci când este frig și să ridice starea de spirit atunci când trist.
Secretele unei varză gustoase
- Nu poate fi distras în timpul gătirii: altfel Poalele varza. Semipreparatele lungi.
- Uneori se adaugă varza calita gem acru (de exemplu, coacăz negru): dă vasul o aroma deosebita si aroma, dar nu toată lumea va place varza dulce și acru. Valoare: 1 kg varza jumătate de blocaj ceașcă. adăugat Jam timp de cinci minute până la gătit.
Unele gurmanzi adăuga pentru ornat gem de coacăze.
În cazul în care pentru a gusta varza în limba germană?
În Germania
Hofbräuhaus este servit varza cele mai delicioase, mezeluri delicioase și cea mai bună bere.
Berlin place oaspeții cu preparate din bucătăria consistent germană și, desigur, prin toate mijloacele de varză. Cutezător intra în Bieberbau, Marjellchen, Restaurant Schlossgarten.
Bieberbau atmosferă confortabilă pentru o discuție lungă cu prietenii.
În orice oraș german de cafenele mici și tarabe stradă, care vinde preparate din bucătăria națională, vă va oferi o kale ca garnitura sau vas separat.
Gustați varza în limba germană puteți în restaurant „Spaten-House„(2a strada Tverskaya-Yamskaya, d. 2).
O parte din Germania, în centrul Moscovei - Restaurant „Spaten-House.“
varză bavareză va fi servit într-o instituție "Burger" (Dokuchaev per .. 6, p. 2).
În „Aysban Grill“ (autostrada Varșovia, d. 82) la cârnați și piftie de porc oferă varză tradițională germană.
Opinii de varză Germană
„Soțul meu, anul trecut au fost în Munchen. Bucătăria germană - este ceva uimitor! Delicioase, hrănitoare, parfumat! Am fost deosebit de multumit de varza - moale, acru ... ar mânca și să mănânce, în timp ce varza de obicei, nu-mi place. Și acest lucru am fost servit cu coaste de porc, astfel încât, chiar am uitat de carne! Remarcabil varză! "
coaste de porc ... ce ar putea fi mai bine!
„A fost în Germania, în numeroase ocazii. Îmi place limba germană, poezia germană și bucătăria. Acest lucru este în cazul în care exact „nu trăiește numai cu pâine“: cartofi și fasole, paste și pâine, carne de porc și carne de rață lui, carne de vită și vânat ... și un loc special pentru mine este varză în limba germană (murate și compot cu mere si ceapa). Un acompaniament ideal pentru șuncă și bere ".
„Noi în Germania, fiecare femeie în felul său pregătește varză înăbușit: cu bere sau vin alb, ienupăr și semințe de chimen, sau oțet și piper, mere sau gem, cu cârnați sau coaste. Un clasic de vacanță - este o rață cu varză acră. Pur și simplu delicios! "
Permiteți accesul la această rețetă pe rețelele sociale!