tempura Gatiti poate fi dintr-o varietate de produse. Cele mai populare opțiune este considerată tempura EBI, care se face pe baza de crevete proaspete. În plus, aluat legume (mai ales sparanghel, ardei gras, conopida), fructe dulci, fructe de mare cu pește prăjit, cu mult mai putina carne.
La pregătirea tempura aluat joacă un rol special, care se face din ouă, făină și apă rece. Trebuie spus că componentele nu poate fi prea atent amesteca sau se amestecă unele cu altele - au nevoie doar să se conecteze și ușor se amestecă cu zbaturi. Ideal pentru aluat tempura ar trebui să difere crema consistenta lichida, dar este mult mai ușor să fie saturate și bulele de aer.
Ca o componentă pentru prepararea unui aluat uscat este adesea folosit o faina speciala de tempura, care poate fi achiziționat nu numai în magazinele alimentare japoneze, dar, de asemenea, multe supermarket-uri locale. Acest produs este excelent pentru prăjirea, ca urmare, contribuie la formarea unei clare.
Compoziția de făină tempura Ca parte bază făină tempura, să fie făină de grâu, cu excepția faptului că există amidon, praf de ou si praf de copt. În plus, în funcție de produsele din produsul poate conține și / sau alte componente, inclusiv porumb sau făină de orez, și agenți aromatizanți. Printre acestea din urmă, ca parte din făină tempura întâlnește uscat usturoi, sare și piper, din cauza căreia se obține aluat pentru prăjit, nu numai foarte voluminos, dar, de asemenea, în mod unic delicioase.
Pentru a prepara aluat tempura făină pe bază de, la produsul uscat, trebuie să adăugați oul și o parte din apa rece. După aceea, ingredientele și se amestecă ușor rezultând într-un aluat alimente dip preparate - bucăți de pește, fructe de mare, legume sau felii de fructe.
După scufundare în produsele aluat imediat cufundat într-o cantitate mare de ulei fierbinte și se prăjesc până la crocant. Este de remarcat faptul că în conformitate cu japoneză ideală varianta tempura de gătit este una în care, inițial aluat lichid formează o carcasă cu o criză de lumină. Cu toate acestea, produsul în sine, care este preparat în ea, aproape nu este încălzit.
Temperatura uleiului prăjit este selectat astfel încât acesta nu absoarbe în aluat și, în plus, un materii prime alimentare prăjite în timpul prelucrării termice. După prăjire bucăți fierte recomandat uscat pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Apropo, se crede că tempura fierte în mod corespunzător trebuie să fie absolut non-gras.