Proteine, sau proteine sunt un element esențial al sursei de alimentare. Ce este și ce rol îl joacă în organism?
Ce sunt proteine?
Proteine - compuși cu greutate moleculară mare. Ei au o greutate foarte mare molekulyarnoy - de la 5 mii la milioane de unități atomice (uam). De exemplu, greutatea moleculară a insulinei a fost 6.500 de unități, iar masa de proteină a virusului gripal - 32 de milioane de unități.
Ce este o moleculă de proteină? Acesta este alcătuit din unități mai mici, numite aminoacizi. există totală în natură 100 de aminoacizi, care se gaseste in organism numai 20 de aminoacizi pot fi cuplate în diferite moduri (cunoscute de oamenii de știință 2 432 902 008 176 640 000 astfel de combinații), și de fiecare dată când se formează o nouă moleculă care se deosebește de toate celelalte. Pe planeta noastră, nu există două organisme cu același set de proteine!
moleculele de proteine sunt structura și structură destul de complexă. Acest lucru poate fi molecula lineară convențională sau spirala mai complexe. Structura spirală a, de exemplu, keratina de proteine, care este o parte a pielii, părului și unghiilor noastre. La înșurubare helix într-o minge obținută structură globulară, dar acest lucru nu este o limită. Există molecule în cazul în care mai multe astfel de bile (globulelor) sunt combinate într-un singur conglomerat.
O structură foarte neobișnuită este hemoglobinei. molecula sa format din patru bile distincte de proteine (globulelor) și hemului, adică părți neproteice. In aceasta forma hemoglobina este capabilă să transfere oxigen în țesuturi.
Dacă molecula de proteină își schimbă structura, apoi schimba și caracteristicile sale - culoare, miros, gust etc. Acest lucru este bine ilustrat de exemplul ouă: este alb și mai greu atunci când proteine de ou de pui încălzit falduri ,. Și dacă vă mult timp pentru a păstra un ou crud în căldură, proteina este distrusa si ou stricat.
Ce sunt proteine?
Există o proteină privind clasificarea tipurilor: oligopeptide și polipeptide se produce în funcție de numărul de aminoacizi care alcătuiesc molecula sa.
- Oligopeptide nu conțin mai mult de 10 aminoacizi. Acestea includ bradikinina (o durere hormon), oxitocina (hormonul de sarcină și la naștere), vasopresină (hormon antidiuretic), TSH (un hormon care regleaza activitatea tiroidei), precum si endorfine - hormoni de fericire pentru a vedea.
- Polipeptidele care conțin mai mult de 10 aminoacizi. Cele mai cunoscute polipeptide includ, de exemplu, insulina, care regleaza absorbtia de zahar.
De ce ar avea nevoie de un om de proteine?
Proteinele - membrii ai multe procese biologice in corpurile noastre. Ce influențează proteine și ce procese sunt imposibile fără participarea sa:
- digestia alimentelor;
- coagularea sângelui;
- respirația celulară;
- metabolismul normal;
- formarea de noi celule de reînnoire a țesutului;
- controlul infecțiilor;
- construi musculare, și altele.
Proteinele sunt de bază materialom clădirii pentru corp și cuprinde 15-20% din greutatea corporală.
Astfel, proteina este importantă în organism și, prin urmare, este necesar să se utilizeze alimente bogate in proteine in fiecare zi. În acest caz, trebuie să fie completă. care este bine digerata și conține toți aminoacizii necesari de către organismul uman. Aici nu trebuie să pierdeți un punct foarte important: nu toate aminoacizi, așa cum spun ei, sunt la fel de utile. Un anumit număr dintre ei (alanină, arginină, asparagină, acid aspartic, cisteină, cistină, acid glutamic, glutamină, glutsin, prolina, serina, tirozina) poate fi sintetizat in organism din alti aminoacizi, dar pe de altă parte poate fi obținută numai din alimente. Acești aminoacizi esențiali sunt histidină, izoleucină, leucină, metionină, lizină, fenilalanină, treonină, triptofan, valina. Dacă oricare dintre aminoacid esential din alimente consumate nu este prezentă, iar toți ceilalți aminoacizi nu pot fi folosite de către polnotsenno corp.
Ce și cât de mult să mănânce?
Principalele surse de proteine din dieta - este produse de origine animală (ouă, carne, produse lactate) și unele plante (soia, mazăre, fasole). Există un astfel de lucru ca valoarea biologică a proteinelor dietetice. Acesta este determinat de factorul special de asimilare. Coeficientul optim egal cu unitatea, sunt, de exemplu, kozein de proteine, o parte din lapte și ouă de proteine. În comparație, carnea de vită are o rată de 0,92, și fasole - 0,68. Acestea sunt numere foarte bune, astfel încât să fie sigur că pentru a include aceste alimente dieta ta!
Normele de aportul de proteine este foarte individuală și depinde de vârstă, sex, greutate și chiar țara de reședință. În timpul sarcinii și alăptării, arsuri, fracturi, stres acute si cronice se consuma mai multe proteine, astfel încât utilizarea sa poate fi crescută. Conform recomandărilor OMS, parte securizată a consumului pentru adulți este de 37,5-60 g la bărbați și 30-56 g la femei (rata de zi cu zi), în funcție de nevoile individuale ale proteinei. Aflați cât de mult costurile pentru a face proteine pentru tine, puteți utiliza aplicații SuperBody.
deficit de proteine are un impact negativ asupra sănătății umane: există o tendință la infecții, supraalimentarea, boli ale tractului gastro-intestinal și sistemul endocrin, pot prezenta depresie. Dar să abuzeze de ea, de asemenea, nu au nevoie de o doză prea mare de proteine poate avea un efect toxic asupra rinichilor. Prin urmare, construirea de o dieta adecvata si aportul de proteine, ar trebui să fie interesat nu numai întrebări ale eficacității sale, cum ar fi: utilă în cazul în care proteina, indiferent dacă acesta este folosit în culturism, dar, de asemenea, să învețe partea lor laterale, de exemplu, cu numărul de grame de proteine daunatoare decat abundenta de proteine daunatoare pentru bărbați sau femei, și, desigur, de studiu în detaliu tipurile de suplimente proteice decât sunt periculoase, și ce efect pot fi de așteptat.
Evaluează acest articol
SuperBody nu oferă sfaturi profesionale medicale, diagnostic sau tratament de circumstanțe și / sau condiții mai mult sau mai puțin specifice organice, biologice, fizice și / sau mentale. Cereți întotdeauna sfatul medicului dumneavoastră sau un alt expert calificat în domeniul sănătății, cu întrebări referitoare la circumstanțele personale fizice și / sau condiții, inclusiv, fără a se limita la, o afecțiune medicală și / sau orice alte simptome.
SuperBody nu oferă sfaturi profesionale medicale, diagnostic sau tratament de circumstanțe și / sau condiții mai mult sau mai puțin specifice organice, biologice, fizice și / sau mentale. Cereți întotdeauna sfatul medicului dumneavoastră sau un alt expert calificat în domeniul sănătății, cu întrebări referitoare la circumstanțele personale fizice și / sau condiții, inclusiv, fără a se limita la, o afecțiune medicală și / sau orice alte simptome.
Nu trebuie în niciun caz să se bazeze pe orice parte a conținutului site-ului în raport cu orice circumstanțe și / sau condiții care pot sau nu pot să știu organice, biologice, fizice și / sau mentale particulare. Ar trebui să obțineți întotdeauna un sfat expert profesionist înainte de a continua, sau să se abțină de la a lua orice acțiune bazată pe Superbody de conținut. Vă rugăm să consultați documentele „Politica de confidențialitate“ și „termeni de serviciu“