TSTU 240902 PZ PZ
Următoarea metodă de obținere a acidului lactic care cuprinde fermentarea mediu de cultură conținând zahăr cu bacterii lactice Lactobacillus delbrueckii în prezența acidului lactic tratate soluție de germeni de malț și se neutralizează acidul lactic format cretă. Metoda face posibilă obținerea acumularea medie zilnică de lactat de calciu până la 2,0-2,2% randament de acid lactic din zahăr introdus 86,4-88,5%. Dezavantajele prototipului includ un nivel scăzut de productivitate și de proces cu randament de acid lactic, necesitatea de a menține un nivel predeterminat de aciditate titrabilă. Respectivul rezultat tehnic se realizează prin faptul că, în metoda cunoscută pentru producerea de acid lactic care cuprinde fermentarea mediu de cultură conținând zahăr cu bacterii lactice Lactobacillus delbrueckii în prezența tratată cu germeni de malț de acid lactic și neutralizarea cretei rezultată acid lactic, în mediul de cultură se adaugă suplimentar creta într-o cantitate de 60% din total cretă, calculat pentru neutralizarea acidului lactic, extract de drojdie și săruri de nutrienți, procesul de malț într-o cantitate de 12-15 g / l este efectuată cu apă, se acidulează cu acid lactic până la pH 4,0-5,0 și preparatul enzimatic ksiloglyukanofoetidinom într-o cantitate corespunzătoare la 200-600 u / l de activitate xilanază, ca tulpina bacterii producătoare de acid lactic de Lactobacillus delbrueckii utilizarea Lactobacillus delbrueckii VKPM B-8744 la vârsta de 48-72 de ore și pentru a neutraliza acidul lactic produs după 24 de ore de la începerea procesului de fermentație este introdus restul de 40% din creta. Ca săruri nutritive bacteriile acidului lactic folosind sulfat de magneziu, mangan și fier de amoniu citrat, fosfați de potasiu mono- și disubstituite.