Gătitul la produsele lactate acasă. alimente fermentate și băuturi
alimentele fermentate sunt digerate mai bine decât laptele. gust acru și aroma stimulează apetitul, tonul nervos și cardio - sistemul vascular, suprima procesele de putrefactie care au loc în stomac și intestine.
Temperatura de iaurt obișnuit 28 - 32 de grade (5-7 ore) pentru kefir 20 -25 grade Celsius (-10 h 8) pentru crema de 24 - 32 grade it.d. (5- 7 ore)
O metodă simplă de preparare a cremei nu este crema foarte gros. Se încălzește crema pus într-o cameră caldă pentru souring o zi. De îndată ce acidul, crema suporta o camera rece, sau pus într-un frigider. Răcit lingura de masă răspândit pe o sită, panza stivuite. Prevăzute într-o sită crema ar trebui să rămână pe pânză două zile până la zagusteyut. Acest lucru ar trebui să iasă în evidență tot excesul de umiditate. Se pare gros crema, delicios. Nu uitați să păstrați curat.
Zară, cuvânt neobișnuit înseamnă acum churning unt din smântână sau smântână. Prepararea de brânză din lapte bătut (produs din lapte acru) - un fel de mâncare special creat pentru cei vârstnici și cei care sunt predispuse la obezitate. În prezent, laptele bătut vândute în magazine amestecare cu diferite sucuri. Este foarte ușor și se face la domiciliu. Zară în compoziția sa este aproape de serul obținut în timpul de coagulare a laptelui pentru brânză sau brânză de vaci.
Gătit brânză (produs din lapte fermentat), la domiciliu. fierbe lapte, se îndepărtează de la căldură, rapid răcit la o temperatură de 35 până la 40 de grade Celsius. Pentru acest exemplu, am toarnă apă rece de la robinet într-un bazin sau o galeata, astfel cum se va scufunda închide gaura de scurgere, și setați tava. Când degetul meu nu se simte căldura, ceea ce înseamnă că laptele sa răcit la o anumită temperatură, eu introduc fermentul care conțin bacterii de acid lactic. Aluatul poate servi ca chefir, iaurt, smântână. lapte fermentat a fost amestecat bine și a pus într-un loc cald. Pentru a accelera procesul de fermentare, laptele este încălzit în timpul iernii, pune pe un tampon de încălzire cald.
caș Ready are o textură densă, și serul separat de culoare clară și verzuie. Laptele nu poate perekvashivat, cheagul rândul său, acru. brînzei Gata într-o pungă (reticulat în special pentru brânza din mai multe straturi de tifon), sau pot fi puse cu grijă într-o sită sau strecurătoare, picurare da ser. Per 1 litru de lapte a lua 50 de grame de drojdie, cu alte cuvinte, un pic mai puțin de jumătate din sticlă ferment.
Branza de vaci se fierbe la brânză acasă. Pentru a prepara crema de brânză de casă. Cașul carne tocată de două ori cu sare și se lasă timp de cinci zile în frigider. stivă caș yellowed într-un vas uns, pus pe o flacără mică și topite, cu agitare, până la o masă lichidă omogenă. Masa finită este umplută la vasele dorite și după răcire brânza este gata de utilizare.
Nu brânză topită se pregătească după cum urmează: Atunci când zerul este drenat, punga bine înnodate și plasate sub o sarcină (să ia două scânduri de lemn husă circulară răspândirea de formă între plăcile și a pus pe partea de sus a greutății încărcăturii nu mai puțin de cinci kilograme). După două ore, sarcina crește cu două și, de preferință de trei ori, adică, se aduce la 15 kilograme. Compression continuă 6 -8 ore. Brânza presat este scos din sac este frecat de trei ori sare la fiecare 10 ore. Pentru suprafata reflow, se pun într-o tigaie de apă clocotită timp de două sau trei secunde.
Aroma și gustul de masă caș specific sau fierte în casă atașați produse lactate prin adăugarea în ea vanilină, stafide, cacao - praf, etc. în funcție de gustul dumneavoastră. Poftă bună.
alimente fermentate și băuturi, produse din lapte de vacă pasteurizat prin maturare cu ferment preparate cu lapte sau fungi culturi pure special selectate, cauzând acid lactic și fermentația alcoolică. În România sunt utilizate pe scară largă chefir, smântână, lapte bătut, iaurt, acestea includ brânză de vaci, brânză.
alimentele fermentate sunt digerate mai bine decât laptele. gust acru și aroma stimulează apetitul, tonul nervos și cardio - sistemul vascular, suprima procesele de putrefactie care au loc în stomac și intestine.
Temperatura de iaurt obișnuit 28 - 32 de grade (5-7 ore) pentru kefir 20 -25 grade Celsius (-10 h 8) pentru crema de 24 - 32 grade it.d. (5- 7 ore)
O metodă simplă de preparare a cremei nu este crema foarte gros. Se încălzește crema pus într-o cameră caldă pentru souring o zi. De îndată ce acidul, crema suporta o camera rece, sau pus într-un frigider. Răcit lingura de masă răspândit pe o sită, panza stivuite. Prevăzute într-o sită crema ar trebui să rămână pe pânză două zile până la zagusteyut. Acest lucru ar trebui să iasă în evidență tot excesul de umiditate. Se pare gros crema, delicios. Nu uitați să păstrați curat.
Zară, cuvânt neobișnuit înseamnă acum churning unt din smântână sau smântână. Prepararea de brânză din lapte bătut (produs din lapte acru) - un fel de mâncare special creat pentru cei vârstnici și cei care sunt predispuse la obezitate. În prezent, laptele bătut vândute în magazine amestecare cu diferite sucuri. Este foarte ușor și se face la domiciliu. Zară în compoziția sa este aproape de serul obținut în timpul de coagulare a laptelui pentru brânză sau brânză de vaci.
Gătit brânză (produs din lapte fermentat), la domiciliu. fierbe lapte, se îndepărtează de la căldură, rapid răcit la o temperatură de 35 până la 40 de grade Celsius. Pentru acest exemplu, am toarnă apă rece de la robinet într-un bazin sau o galeata, astfel cum se va scufunda închide gaura de scurgere, și setați tava. Când degetul meu nu se simte căldura, ceea ce înseamnă că laptele sa răcit la o anumită temperatură, eu introduc fermentul care conțin bacterii de acid lactic. Aluatul poate servi ca chefir, iaurt, smântână. lapte fermentat a fost amestecat bine și a pus într-un loc cald. Pentru a accelera procesul de fermentare, laptele este încălzit în timpul iernii, pune pe un tampon de încălzire cald.
caș Ready are o textură densă, și serul separat de culoare clară și verzuie. Laptele nu poate perekvashivat, cheagul rândul său, acru. brînzei Gata într-o pungă (reticulat în special pentru brânza din mai multe straturi de tifon), sau pot fi puse cu grijă într-o sită sau strecurătoare, picurare da ser. Per 1 litru de lapte a lua 50 de grame de drojdie, cu alte cuvinte, un pic mai puțin de jumătate din sticlă ferment.
Branza de vaci se fierbe la brânză acasă. Pentru a prepara crema de brânză de casă. Cașul carne tocată de două ori cu sare și se lasă timp de cinci zile în frigider. stivă caș yellowed într-un vas uns, pus pe o flacără mică și topite, cu agitare, până la o masă lichidă omogenă. Masa finită este umplută la vasele dorite și după răcire brânza este gata de utilizare.
Nu brânză topită se pregătească după cum urmează: Atunci când zerul este drenat, punga bine înnodate și plasate sub o sarcină (să ia două scânduri de lemn husă circulară răspândirea de formă între plăcile și a pus pe partea de sus a greutății încărcăturii nu mai puțin de cinci kilograme). După două ore, sarcina crește cu două și, de preferință de trei ori, adică, se aduce la 15 kilograme. Compression continuă 6 -8 ore. Brânza presat este scos din sac este frecat de trei ori sare la fiecare 10 ore. Pentru suprafata reflow, se pun într-o tigaie de apă clocotită timp de două sau trei secunde.
Aroma și gustul de masă caș specific sau fierte în casă atașați produse lactate prin adăugarea în ea vanilină, stafide, cacao - praf, etc. în funcție de gustul dumneavoastră. Poftă bună.