Cu toate acestea, chiar și aici este posibil pentru a găsi o nișă mai mult sau mai puțin liber pentru dezvoltarea afacerilor mici. În special, în ciuda enorma popularitate în rândul consumatorilor de gogoși, restaurante specializate și așa-numitele „gogoasa“ nu apar la fel de des ca, de exemplu, o clătită sau Pirozhkova. Prin urmare, ideea de a deschide o afacere gogoasa cu abordarea corectă poate aduce venituri bune la proprietar.
* Din cauza schimbărilor frecvente în legislația de informații de multe ori devine caduc mai repede decât o putem actualiza pe site.
* Toate cazurile sunt foarte individuale și depinde de mai mulți factori. Informații de bază nu poate garanta că este problemele tale.
Prin urmare, pentru voi rotunji activitatea de ceas pentru consultanți expert gratuite!
* Sunați la linia fierbinte: București și Zona - +7 (499) 350-84-27 București și regiunea - +7 (812) 309-43-72
Locul de amplasare de afaceri
gogoși calde parfumați sunt un favorit trata atât copii cât și adulți, deși, deschiderea de afaceri pentru a le produce în primul rând ar trebui să fie ghidate în continuare la audiență pentru copii, care este un consumator potențial major al produsului. Acest fapt ar trebui să fie luate în considerare nu numai în pregătirea viitorului gogoasa meniu, dar, de asemenea, atunci când aleg un loc unde este planificată să înceapă producția.
Deoarece costul de gogoși finite sunt relativ ridicate, răzbunare pentru gogoasa este important să se asigure un flux constant de consum maxim. Acest lucru este posibil în locuri aglomerate, în special, în apropierea marilor centre comerciale și de afaceri, piețe și școli. În ciuda faptului că zona de agrement și diverse parcuri de distracții sunt în măsură să atragă număr mare de clienți la sfârșit de săptămână și de sărbătorile legale, în timpul săptămânii de vânzare gogoși va cădea, el nu a putut oferi o stabilitate financiară suficientă a început de afaceri.
Posibile modalități de vânzare
Planurile pentru viitorul afacerii, este necesar inițial pentru a determina factorii importanți, cum ar fi modul de producție și vânzarea de gogoși, printre care ar trebui să fie identificate separat:
- producția și vânzarea de gogoși cu o tavă
- crearea și vânzarea de produse într-un mini-cafenea specializata
- Deschiderea de streaming gogoasa
Vanzarea dintr-o tavă
Prima opțiune este cel mai puțin costisitoare și mai potrivite pentru începători în afaceri cu capital de start-up limitat. În acest caz, ca premisele pentru producerea și vânzarea de gogoși cort sau stand adecvat, care într-un stadiu incipient pot fi închiriate, și cu o dezvoltare de afaceri favorabil - de a dobândi proprietatea.
Vânzări de către van
O bună alternativă în acest caz, poate, de asemenea, servi ca „producție pe roți“ - o dubă mică, în interiorul căruia va avea echipamentul necesar, precum și contorul de vânzare de gogoși finite. Avantajul incontestabil al acestei opțiuni este mobilitatea sa, care, dacă va fi necesar, ușor de a schimba locul de dislocare gogoasa. În plus, aceste camioane sunt deja echipate cu comunicările necesare, astfel încât atunci când vă mutați într-o altă locație, pur și simplu conectați la sursa de energie electrică locală, și nu să se stabilească toate cablurile din nou, la fel ca atunci când vă mutați de la un cort la altul.
Deschiderea unui mini-cafe
O altă opțiune pentru dezvoltarea afacerilor în producția și vânzarea de gogoși poate fi deschiderea unui mini-cafenea, sau așa-numitele „gogoasa“. În ceea ce nu este greu de ghicit, în acest caz, costurile inițiale vor fi mai mari decât în prima variantă, de fapt, în plus față de locurile în care va fi amplasat producția de gogoși, veți avea nevoie, de asemenea, o cameră în cazul în care clienții pot sta confortabil, mânca o pereche de gogoși și beau cafea sau ceai .
producția de streaming
Streaming gogoasa este cea mai scumpă opțiune de afaceri, astfel încât este potrivit pentru antreprenorii cu experiență, cu un impresionant capital de start-up. Spre deosebire de primele două metode, producția de flux este conceput pentru a nu lucra direct cu utilizatorul final, și medierea - cu produse de cofetărie, produse de panificație, magazin alimentar, și există cafenele și restaurante.
Un plan necesar pentru acest domeniu de activitate, trebuie să ia în considerare nu numai zona, care vor fi rezervate pentru departamentul de producție, dar și spațiile de depozitare și de utilitate. În general, suprafața totală în acest caz, trebuie să fie de cel puțin 100 de metri pătrați. Cu toate acestea, într-un stadiu incipient în planul trebuie să includă opțiuni pentru extinderea în continuare a producției, căutând spațiu suplimentar de depozitare aproape de locul de producție.
Elaborarea meniului
Indiferent dacă preferați să vândă gogoși cu o tavă sau concepe pentru a începe propria lor mini-cafenea, un punct important, fără de care planul de afaceri este completă, meniul este. În instituția de profil, cum ar fi o gogoașă, meniul ar trebui să nu fie prea vaste și variate, dar prezența în ea de diferite tipuri de gogoși ar fi un plus, care vor beneficia afacerea ta. gogoși Ready pot fi:
- cu o umplutură (cum ar fi crema, ciocolata, caramel, fructe de pădure)
- un praf (zahăr, glazură, stropește de cofetărie)
- creț (orice formă, pe lângă standardul - rotund).
Este logic să presupunem că vizitatorii către instituțiile nu doresc să mănânce gogoși mănânce alimente rece, așa că este, de obicei, în meniul include băuturi, cum ar fi ceai, cafea și sucuri. După cum sa menționat mai sus, copiii constituie majoritatea consumatorilor de gogoși, astfel încât planul pentru gama de produse destinate pot include, de asemenea, inghetata sau unele milkshake-uri.
Echipament de afaceri
Desigur, ceea ce face un plan de afaceri, trebuie să acorde o atenție deosebită echipamentului care vor fi necesare pentru gogoasa în viitor. Acest articol este una dintre principalele zone de cheltuieli la deschiderea de afaceri cu privire la coacere. Pe de o parte, echipamentul trebuie să fie de înaltă calitate pentru a rula fără probleme, randamentul investițiilor în ea. Pe de altă parte, pentru a deschide un magazin gogoasa mic, nu este nevoie să cumpere scumpe dispozitive, cum ar fi linia de producție automată pentru gogoși, în picioare aproximativ 60 000 de euro, pentru că mulți dintre ei au investit în producția de caracteristici mici, este pur și simplu nu este necesar.
Planul de echipamente și materiale conexe pentru deschiderea unei gogoasa mici ar putea arata astfel:
- Friteuza automată, produce 200-300 gogoși pe oră (cost - aproximativ 80 000 de ruble)
- aparate pentru prepararea de ceai și cafea (aproximativ 20 000)
- O casetă de prezentare specială, în cazul în care gogoși pot fi stocate fără a pierde forma curbați (aproximativ 20 000)
- costul tacamuri de unică folosință (farfurii și pahare)
- șervețele de hârtie
- pachetul de vânzare de gogoși la robinet (recipiente de plastic sau pungi de hârtie).
În cazul în care afacerea necesită să fie efectuate nu doar vinde gogoși pentru a merge, dar deschiderea profilului cafenele, planul ar trebui să includă, de asemenea, achiziționarea de mese și scaune pentru vizitatori, din care suma este calculată pe baza capacitățile spațiilor existente.
Caracteristici ale procesului de fabricație a gogoși
Procesul de luare a gogoși se compune din următoarele etape:
- frământare
- pregătirea semifabricatul și umplutura
- umplere gogoși umplutura (dacă există)
- prăjire
- ambalare (punând unele în fereastra)
În general, procesul nu este deosebit de complicat, astfel încât să poată face față chiar și bucătarul novice, având un dispozitiv pentru producerea de gogoși. Un aparat tipic pentru gogoși este fryer gaz sau electric în cazul în care produsele de patiserie preparate în ulei vegetal, la o temperatură de aproximativ 200 de grade. Intr-o gogoasa prăjirea durează două minute în medie, aparatul standard, capabil să pregătească simultan 20 gogoși (fiecare greutate poate fi de la 20 la 60 de grame, în funcție de tipul de gogoașă).
După încheierea procesului de preparare, gogoși sunt lăsate să se stabilească infiltrează din excesul de ulei. După aceea, acestea sunt completate cu glazură de zahăr pudră sau prăfuirea produse de cofetărie - iar produsul este complet gata de vânzare către consumatori.
Achiziționarea de materii prime
gogoși de calitate va depinde nu numai de tipul de echipament folosit pentru fabricarea lor, ci și materiile prime achiziționate. ingrediente de calitate este un alt articol de important, care trebuie neapărat să fie incluse în planurile de afaceri. Următoarele produse sunt frecvent utilizate ca materii prime pentru prepararea de gogoși:
- făină
- margarină
- zahăr
- ouă
- drojdie de bere
- gem
- ingrediente suplimentare, in functie de reteta
Pentru a reduce costurile de producție, achiziționarea ingredientele necesare este cea mai simplă face prin companii en-gros. Și mai aproape compania este un comerciant cu ridicata situat în locul de producție, va fi mai mică costul de transport maritim ingredientele comandate.
documentația necesară
Acest tip de afaceri, precum și orice alte legate de producția de alimente este imposibilă fără elaborarea documentației corespunzătoare aprobate de către stațiile sanitare și epidemiologice și Rospotrebnadzor. Deschiderea de afaceri de fabricație de gogoși, trebuie să aveți:
- Condiții tehnice convenite și înregistrate pentru producție
- fabricarea de produse tehinstruktsiyu
- rețetă
- sanepidemstantsii Concluzie igienică asupra producției de alimente
- documente suplimentare (în funcție de caracteristicile individuale ale afacerii).
Premise utilizate pentru deschiderea de afaceri, trebuie să îndeplinească o serie de cerințe tehnice specifice, în special:
- au capota bună (pentru a preveni infiltrarea de vapori)
- au acces la gaz (dacă intenționați să folosiți aparate cu gaz pentru gogoși)
- au acces la electricitate
- au acces la apă
Printre altele, camera rezervata sub afacerea gogoasa, trebuie să respecte toate reglementările de siguranță la foc, astfel încât acesta se deschide, de asemenea, necesită aprobarea inspecției de incendiu.
de recuperare a investiției de afaceri
Descărcați un plan de afaceri detaliat pentru deschiderea gogoasa poate fi aici.