Peach - fructul unui copac piersic, care face parte din familia de migdale roz, subgenului. Fructul are o formă circulară, o trăsătură caracteristică - o canelură pe o parte. În funcție de tipul de coaja sau catifelat sau neted. Bone are multe găuri, cufundat în pulpa. Cultivă piersici prima început în China.
Peach conține un număr mare de uleiuri esențiale, minerale, acizi organici, zaharuri, acid ascorbic, vitaminele A, B, substante pectice caroten.
Fructe laxativ, acțiune diuretică, stimulează digestia, secreția de acid gastric, îmbunătățirea apetitului, a promova eliminarea toxinelor din organism. Minerale ajuta cu gastrita, anemie. Din cauza cantității mari de potasiu este recomandat sa consume regulat piersici în bolile cardiovasculare.
Piersicile se recomandă să utilizați pentru a ridica tonul general al organismului, intarirea sistemului imunitar, prevenirea răcelilor, deficit de vitamina. Vitaminele continute in fructe, pentru a minimiza efectele nocive ale mediului.
Există patru grupe principale de soiuri de piersici (în funcție de caracteristicile structurale ale fructelor)
- Piersici obișnuite. Fructele sunt rotunde, pielea este catifelată, fină. Pulpa este galben de diferite nuanțe, suculent și dulce. Din carnea de piatră se separă ușor.
- Soiuri pavies. Fructele sunt rotunde, catifelată pielii. Pulpa este suculent, licitație. Piatra din pulpa este separată prost.
- Nectarine. Principala caracteristică distinctivă a acestor soiuri - netede coaja groasă. Pulpa este galben deschis, din piatra se separă cu dificultate. Gust mai dulce decât piersici convenționale.
- Brugnons, Violettes. Fructele cu o piele netedă groasă. Carnea este suculentă, nu este separat de os.
Există un număr foarte mare de soiuri de piersici, care sunt disponibile în comerț. Acestea diferă unele de altele prin creșterea unele caracteristici, maturare, transport, gust.
În funcție de calendarul de maturare a următoarelor soiuri se disting:
Cum de a determina gradul de coacere a piersicile?
Pentru a determina o piersică coaptă sau nu, doar un pic împinge-l cu degetul. fructe necoapte este randamentul solid și matur la presiune. fructe prea moale, de asemenea, ar trebui să pună deoparte. Cel mai probabil, aceasta a fost eliminată din ramura este prea târziu și el prea coapte.
Mărimea, în acest caz, are o valoare. Încercați să alegeți fructe, al cărui diametru nu depășește diametrul pumnului. Prea multe fructe va fi mai puțin suculent și dulce. Uneori se poate întâlni toate piersici fără gust, carne că „vată“.
Dacă există o oportunitate de a se uite la fructele tăiate, să acorde o atenție la culoarea. piersicile sunt alb, galben, carne roz, verzui este doar în fructe necoapte.
Pentru a determina gradul de coacere a mirosului de fructe nu este necesară. Chiar și o piersica bună este aproape nici un miros până când se taie.
Atunci când cumpără piersici nu sunt în sezon la supermarket, amintiți-vă că fructele sunt susceptibile de a fi fost tratate cu „chimia“. Acest lucru se face pentru a se asigura că piersicile nu sa deteriorat într-un drum lung. De aceea, clătiți cu atenție aceste off. Și chiar mai bine - mânca piersici atunci când este sezonul lor.
În cazul în care piața este aproape de o tavă de piersici planeze viespi, iar la al doilea ei nu - alege fructe la început.
Sfaturi pentru utilizare în gătit
În gătit, piersicile sunt folosite pentru a prepara aceste feluri de mâncare și băuturi:
- Desert de fructe proaspete. Piersicile sunt servite proaspete de la sine, sau în combinație cu alte fructe si boabe. Piersicile felii pot fi stropite ușor cu zahăr pudră și ca atare servesc.
- Înghețată, prăjituri, produse de patiserie, deserturi cu frisca, branza, lapte, bezea, vin. Datorită blând dulce aroma de piersici se îmbină perfect cu alte ingrediente care sunt folosite în preparate dulci.
- produse de patiserie dulci - ca umplutură.
- Salate de fructe, legume, carne, păsări de curte.
- Principalele cursuri de carne, legume, carne de pasăre. De exemplu, ei bine aceste fructe sunt combinate cu rață, pui.
- Preserves, gemuri, marmeladă și alte conservare acasă.
- Compoturi, suc de fructe, fructe și cocktail-uri alcoolice, pumni.
Cele mai multe soiuri de piersici piele catifelată, care este dificil să se spele pe sub jet de apă. Prin urmare, se recomandă să se spele fructele cu o perie moale sau un burete. Bun pentru această abordare este, de obicei, un burete pentru spălat vase. În mod firesc, ar trebui să fie clar, și nu în soluția de spălare.
Dacă decojiți piersicile au prea dur și greu, înainte de a procesa în continuare este recomandat pentru a elimina. Pentru a face acest lucru, trebuie să diminuați fructele cu o spumiera timp de 30 de secunde într-o oală de apă clocotită. Piersicile apoi răcit sub jet de apa rece si coaja. fructe moi, se recomandă să înghețe ușor, iar apoi îndepărtați coaja.
Peach nu este recomandat să livreze la masa de îndată ce este scos din frigider. În primul rând, fructele trebuie să aibă timp să stea la temperatura camerei și încălzit. Deci, va fi un gust distinct mult mai luminoase și miros. Este suficient să părăsească piersicile pe masa pentru o jumătate de oră, astfel încât acestea sunt mult mai gustoase.
Piersici - aceasta este un fruct foarte delicat. Chiar și o adâncitură mică sau umflatura duce la faptul ca fatul incepe sa se deterioreze rapid. Deci, încercați mai întâi să folosească piersicile, în care chiar și efecte minore sunt vizibile.
piersici moale tăiat este dificil, deci înainte de tăierea lor cel mai bun pentru a pune în congelator timp de o jumătate de oră. După această reducere va fi mult mai convenabil.
piersici feliate, după situată de ceva timp, au tendința de a pierde culoarea. Pentru a evita acest lucru, puteți pune fructele tăiate în apă, puțin acidulată cu suc de lămâie sau de alt suc de citrice.
Știri asociate: