Sezonul de recoltare de fructe si boabe se poate întreba ce mod de a păstra recolta. Aveți posibilitatea să le usuce, puteți găti compot sau gem sau marmeladă .... Și ce gem este încă diferit de blocajul?
Jem are o consistență groasă gelatinos. Spre deosebire de gem, în care boabele și fructele trebuie conservate intacte, acestea sunt permise în blocaj complet clocotească. Fructe fierte în sirop de zahăr, miere, poate, la o stare de jeleu. Jam devine groasă și curge la namazyvanii pentru pâine, în timp ce blocajul amenință să scape din toate părțile.
Domeniul de aplicare a blocajului este foarte diversă. Ele pot fi umplute cu role și prăjituri, folosiți ca umplutură pentru plăcinte. Și cine nu cunoaște celebrele biscuiți cu gem!
Ce se pregătesc gem
Face toate fructe de padure si fructe potrivite pentru a face gem? Puteți găti cu siguranță, gem de orice, dar cele mai potrivite acru mere, prune, coacăze negre, agrișe, afine. Puteți găti un gel cu mai multe componente, care constă din mai multe tipuri de fructe. De exemplu, mere și cireșe, căpșuni sau lămâie. Consistența gemului pot fi, de asemenea, ușor diferite, pot fi uniforme și pot conține bucăți de fructe sau boabe întregi.
Cum să se pregătească gem
Are secrete micile sale în prepararea de gemuri. Ieșirea produsului sa dovedit impecabil, gatiti-l într-un recipient adecvat. Cele mai potrivite pentru gătit gem ample vase de gătit, deoarece acestea au o suprafață largă de evaporare. Un alt volum notă, cu atât mai mic porțiunea, cu atât mai ușor este să se agite în timp ce gătiți. În termen de patru kilograme la un moment dat este mai mult decât suficient. Cantitatea de zahăr joacă un rol la fel de important. Pune prea mult și gemul, desigur, ar fi păstrat mai bine, dar de zahăr va întrerupe gustul de fructe si boabe. Prin urmare, să ia întotdeauna zahărul într-o proporție mai mică la fructe. Scoaterea din lista de gem de chokeberry negru datorită gustului acru.
În procesul de gătit gem constant nevoie de agitare. Dacă acest lucru nu se face, se va arde instantaneu la partea de jos și pereții containerului. El ar trebui să se fierbe ușor, dar nu de mult, așa că trebuie să reglați temperatura, reduce temporar sau creșterea invers focul.
Verificați disponibilitatea de blocaj în mai multe moduri. lingura de lemn, glisează gemul, ajunge la partea de jos. Blocaj gata se închide imediat marginile sale. Totuși este posibil să se umple gem lingura, se răcește și rândul său, cu susul în jos. Dacă blocajul a dispărut - el a fost gata, în cazul în care canalele de scurgere - chiar și la foc mic.
gem Gata ar trebui să se răspândească imediat la bănci. În cazul în care este permis să se răcească, nu este distribuit uniform pe toată banca, lăsând un spațiu liber, și suflece aerul nu au nevoie de ea.
În cazul în care gem folosit
Jam este popular în întreaga lume. Cofetari toate țările folosesc în prepararea diferitelor delicii culinare. Coacerea și congelare gem nu-și pierde proprietățile sale. Se coace în cuptor la temperaturi ridicate, nu rezultă din coacere. Și, în formă congelată se găsește în compoziția produselor semifinite: clătite, găluște, diverse plăcinte. Bun gust de gem puteti folosi in iaurt glazurat, delicatese de brânză brânză de vaci și înghețată.
Un pic blocaj asupra compoziției și a proprietăților sale
Jam, fierte la domiciliu, conține cantități mari de fibre dietetice și o varietate de vitamine. Când gătiți toate mineralele și compușii organici trec de la gem de fructe proaspete, îmbogățind astfel compoziția sa.
In prezenta tot felul de boli ale sistemului digestiv, în special la nivelul stomacului și intestinelor, va fi util gem de căpșuni. Boabele sunt bogate în vitaminele A, PP, grupa B, antibiotice pe bază de plante și minerale. Și ea și gem de căpșuni din ea au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, și au, de asemenea, un efect coleretic și diuretic.
Gemuri, care posedă proprietăți de fructe și boabe din care acestea sunt gatite de vindecare, aproape poate fi un fel de naturale naturale „farmacie“. Gem de avocado ajută cu probleme de imunitate și de piele slăbit. Gem de Dogwood și smochine - în boli ale sistemului digestiv. gem de caise vor fi utile pentru oamenii implicați în mod activ în activități intelectuale.
Poate gem fi dăunătoare?
Poate, dacă nu este gemuri de casă și gem de la supermarket. Unii producători, în plus față de furnizarea de gem de zahăr toate tipurile de conservanți, care reduce în mod semnificativ valoarea nutritivă și crește riscul de alergii și alte boli.
Trebuie să ne amintim, de asemenea, că blocajul de calorii este suficient de mare, astfel încât tendința de a excesului de greutate nu se implică în ele. Ca orice alte dulciuri, l utilizați pentru pacienții cu diabet zaharat numai după consultarea cu un medic, și care să nu depășească numărul maxim permis acestora.