Tara de origine: Israel, Grecia, Uzbekistan, Azerbaidjan
Curmale este locul de nastere al Chinei, de unde planta sa răspândit în toată Asia de Est, iar apoi a început să crească în Japonia. Abia la sfârșitul secolului al XIX-lea pe curmale găsite în întreaga lume. În Caucaz, de exemplu, prima colecție de 12 răsaduri curmale exportate din Japonia, a apărut în Batumi abia în 1896. Serios angajat în această cultură numai în ultimul deceniu. Cuvântul românesc „curmale“ a ieșit din limba persană farsi, care sună în original ca „hormalyu“ - adică, Data-prune. persimmons uscate gust foarte asemănătoare cu datele, de unde și numele.
Persimmons, de obicei, mânca proaspete. Curmale poate fi udate cu suc de lamaie, se adauga smantana si zahar. Curmale pulpa este folosit în salate, este adesea amestecat cu inghetata sau iaurt, este utilizat în produse de patiserie, jeleuri, budinci, spuma, face marmeladă din ea și gemuri. Pyurirovannuyu pastă poate fi amestecat cu crema de branza, suc de portocale, miere și un vârf de cuțit de sare - obține sosuri pentru salate neobișnuite. În multe țări, curmale foarte populare uscate, curmale face, de asemenea, sirop, cidru, bere și vin. Apropo, curmale astringent imature în Japonia folosite pentru prepararea sake.
Physalis - cel mai mare gen de plante din familia Solanaceae, este adesea comparat cu roșiile. Oamenii numesc boabe de smarald sau afinele la sol (deși nu are nici o legătură cu afine). O trăsătură caracteristică a tuturor este fructe de Physalis boabe închise într-ca un chinez de hârtie lanternă shell-Cauza este format din sepale topită (de unde și numele genului: φυσαλίς în limba greacă înseamnă bula).
fructe Physalis sunt adăugate la primele feluri de mâncare, preparate din aceste ouă și este utilizat pe scară largă pentru conservare. Physalis poate adăuga sare și marinati. Unele soiuri de gem bucătar și fructe confiate. De la căpșuni Physalis bace prepara gemuri, compoturi, jeleuri, gemuri.
Red Pitahaya
Pitahaya - un fruct neobișnuit. Prima mențiune a apare în aztecilor și aparține secolului al XIII-lea. Mâncând carnea indienilor semințe prăjite, măcinate și folosite pentru pohlebok lor. În prezent, Pitahaya cultivate în sudul Mexicului, în mai multe țări din Europa Centrală și America de Sud, Vietnam, precum și în Israel (în Negev). Acest cactus stufos arborescentă, la capetele mugurilor care coc fructe suculente. Florile apar pe ea este strict în prima și a cincisprezecea zi a lunii. Pentru aspectul restante de fructe numit „dragon fructe» (fructe dragon) sau „pere fileu» (pere înțepător).
În funcție de mărimea fructului variază, culoarea cărnii (,, violet roz alb) piei de culoare (de la galben la portocaliu, de la roșu la violet) și textura suprafața fructului (o creștere mică, cu solzi subtile de culoare). Pulpa de fructe este consumat crud, are un gust dulce și este întotdeauna umplut cu semințe negre mici, care sunt de obicei curățite. Se recomandă să aibă Pitahaya ușor refrigerată. Nu combinați cu Pitahaya feluri de mâncare cu un gust ascuțit. În plus, puteți face suc Pitahaya sau vin, sau folosite pentru aroma alte băuturi.
Pentru a pregăti Pitahaya pentru consum de fructe sunt, de obicei, tăiate vertical în două jumătăți. Poate fi apoi fie tăiată în felii aceste jumătăți (la fel ca pepenele galben tăiat) sau lingură pastă balot
Peyshen nativ de fructe exotice în Paraguay, Brazilia și Argentina. El are multe nume: în Ecuador și Peru este numit fructul pasiunii, în Africa de Sud - Granadilla și Indonezia - Marquis. Există aproximativ patru sute de specii peyshena. In functie de specie la care planta, fructele pot fi rotunde sau ovale, au un alt de
grosimea și culoarea pielii. Mananca fructele cu galben, violet, purpuriu sau inchis - piele maro, moale sau nesimțit, neted într-o formă imatură, ca maturare coji de fructe devine încrețită.
Gust peyshena mult mai atractiv decât aspectul. Proaspăt, dulce, cu aciditate placuta si o aroma tropicala minunat. Cele mai dulci fructe sunt aproape de culoare neagră și șorici încrețită. Peyshen folosesc în principal pentru deserturi si inghetata. În Brazilia, fructul este utilizat în mod tradițional pentru a decora prăjituri, Columbia de la ea se pregătească sucuri și deserturi, în Republica Dominicană folosesc adesea de fructe pentru a face gemuri și siropuri.
papaya 9-10
Locul de nastere al papaya, de asemenea, cunoscut sub numele de mamao, pawpaw, papaya, este sudul Mexicului, America Centrală și de Nord America de Sud, dar este acum cultivată în toate țările tropicale. Acest fruct cu un diametru de 10-30 cm și 15-45 cm în lungime. Fructele coapte sunt moi si au o culoare de chihlimbar la galben.
De obicei, este consumat crud, fără piele și semințe. tocană de fructe necopt, dar, de asemenea, utilizat în prepararea curry și salate. De asemenea, fructul este copt în foc, care a făcut din papaya începe să iasă mirosul de pâine, prin urmare, unul dintre numele - breadfruit. Fructele sunt servite la desert sau adăugate la salate. Acestea sunt tăiate pe lungime, se scot semințele cu o lingură. Crusta este necomestibile, astfel încât acesta este eliminat. Carnea se taie în felii sau felii și mâncată cu suc de lămâie, lime sau portocala. Papaya este folosit în salate verzi sau fructe face din el piure de cartofi. fructe necopt este folosit ca o leguma de condimente, sare, acestea sunt servite ca snack-uri, împreună cu șuncă, brânză, crabi. Acestea pot fi fierte, începând cu carne tocată prost condimentată și se coace.
Mangosteen - una dintre cele mai bune fructe din lume. Mangosteen este considerat locul de nastere al Moluccas. Ulterior s-a răspândit în Asia de Sud-Est, sudul Chinei, Indonezia, Filipine. Aceasta planta tropicala umed climat ecuatorial, ea iubește căldura și solul umed. Mangosteen este adesea numit Regina fructe (Koroleva Viktoriya britanic a promis înaltului rang pentru oricine care poate livra mangosteen fructe proaspete și bine conservate).
Acest mic de fructe violet-maro cu alb felii de dulce-tartă interior. Mangostanului se consumă de obicei în stare proaspătă. Din cauza fructelor jupuit groase mențin bine, uneori până la două luni, și au transportabilitate bune. În unele țări, cum ar fi Malaezia, tinere fructele sunt uscate și conserve. În alte țări, cum ar fi Indonezia, oamenii preferă să se usuce și se marineze mangosteen.
mango Thai
Patriei mango - India. Hindușii numesc regele fruktovza mango gustul, proprietățile utile și frumusețea. Legenda spune ca Buddha se odihnea în livezi de mango și utilizate fructele pentru produsele alimentare. M Ango cultivate în Asia de Sud de peste 4.000 de ani. Acum, mango pot fi găsite în aproape toate țările tropicale. Mango coaja este netedă, cu o strălucire de ceară, vin în culori diferite - de la galben-verde la portocaliu sau chiar roșiatică. Mango pulpa este foarte suculentă, os are o structură fibroasă.
Există aproximativ 500 de soiuri de mango cultivate în Thailanda pentru aproximativ zece specii, și, uneori, recoltate de două ori pe an. mango Thai sunt considerate
cel mai dulce din lume. Mango are un gust excelent în forma lor brută, atunci când se adaugă acest fruct la produsele alimentare tradiționale thailandeze: orez lipicios cu lapte de cocos. mango acru tinere consumate cu sare, se stinge setea perfect. Fructele se adaugă, de asemenea, la cald
salate Thai, cum ar fi yam, precum și multe alte feluri de mâncare el naționale fac.
Mango - fructul unui copac tropical cu același nume, a cărui istorie datează de secole. Mango a crescut în junglele din sudul Indiei, unde a fost descoperit de marinari spanioli și portughezi, care au fost luate în Europa nu numai condimente, dar și multe soiuri exotice de arbori. Deci, Mango a venit în Europa, și de acolo răspândit în întreaga centura tropicală.
fructe de mango coapte greutate de până la 2 kg. Mango coaja subțire, netedă, verde, galben sau roșu, în funcție de gradul de maturitate (găsit de multe ori o combinație a tuturor celor trei culori). pulpa de mango poate fi moale sau fibros, de asemenea, în funcție de maturitatea fructului, acesta înconjoară un mare os plat solid.
Gustul unic de mango nu poate fi confundat cu nimic. Fructele sunt utilizate pe scară largă în Est, iar acum în bucătărie europeană. Sucul si pulpa de mango sunt bine în ton cu carne, pește, fructe de mare. În combinație cu mango banane dă gustul original al sosuri și marinate. O reteta de pui gătită într-o marinată și căptușită cu fructe de mango, banane, avocado este o capodoperă de preparate din bucătăria franceză.
Vechii chinezi au folosit produsele alimentare lychee deja în secolul al II-lea î.Hr.. Treptat a început să cultive litchi și în țările vecine, iar acum lychee - una dintre cele mai populare fructe din Asia de Sud-Est. Prima mențiune europeană a lychee datează din secolul al XVII-lea. cercetător cunoscut al Chinei dinastiei Ming Gonzalez de Menoza a scris ca acest fruct „seamănă cu o prună, care nu împovărează stomacul și pot fi consumate în număr mare.“ Cu o mână ușoară a scriitorului spaniol de lychee blocat numele de „prune chinezesc“.
Lychee - un fruct de marimea unei nuci. Fructul este acoperit cu culoarea roz dur cu pielea, și are o pastă albă cărnoasă translucid cu o piuliță în interior. Bright-gelatinos carne „prune chineză,“ este ușor de separat de piele și are un gust dulce, revigorant, cu o ușoară tentă de vin.
Acest fruct - adevărat draga de mama natura: în plus față de culoarea portocalie strălucitoare, ea ia dat o aromă plăcută puternică și gust neobișnuit. Kumquat poate fi dulce sau cimbru acru, este consumat cu pielea - este subțire și are un gust ușor tarta. În plus, acestea au proprietăți antibacteriene, care din cele mai vechi timpuri au fost folosite în medicina orientală pentru a trata o varietate de infecții. O altă caracteristică importantă: kumquat nu este nitrați - acestea sunt pur și simplu incompatibile cu acidul citric.
Aplicați acest fruct de citrice în gătit: acestea sunt utilizate pentru decoratiuni de masă, adăugate la salate de fructe, sosuri făcute din ele, la cuptor cu carne și pește, gătiți-le gem, confiate și făcut tselnoplodnye confiat. În plus, se adaugă la o varietate de cocktailuri. aciditate zesty face kumquat gustare original la băuturi spirtoase, cum ar fi whisky și coniac.
Cocktail de nucă de cocos
Coco a primit numele de la navigatorii portughezi, marinari Vasco da Gama, care a studiat India - aceasta este ca ei, aceste nuci au fost aduse în Europa în primul rând. maro coajă cu fibra le-a amintit pentru a aduce vrăjitoare pe nume Coco.
Thailanda printre primele douăzeci de țări - principalii producători de nucă de cocos, care aprovizionează piața mondială, aproape 2 milioane de tone de produs pe an. Sezonul de nucă de cocos durează pe tot parcursul anului. Dacă nu pentru nuci de cocos (nume Thai - «ma-Phrao»), mâncarea thailandeză ar fi pur și simplu un amestec de chineză și indiană. Nuci de cocos în Thailanda în funcție de frecvența de utilizare într-o varietate de feluri de mâncare - toate la fel ca cartofii în România. Ei merg în diferite feluri de mâncare: cele mai multe supe fierte cu lapte de cocos, mananca deserturi sirop de nucă de cocos, acestea sunt adăugate la orez, mananca numai în stare proaspătă. Piețele sunt de vânzare lapte de cocos direct în nuca de cocos.
Originea nucă de cocos - obiectul unui litigiu al mai multor țări pentru dreptul de a fi numit locul de nastere de nuci luptă America de Sud, Asia și Noua Zeelandă. fructe de nucă de cocos ușoară nu se scufunda în apă și nu se deterioreaza timp de mai multe luni. Această proprietate a permis să se răspândească „înota“ cu curenții de mare în toate țările tropicale.
Fructe, aka nucă de cocos, - o drupă, 15-30 cm lungime, este relativ rotunjit, cântărind 1,5-2,5 kg. Învelișul exterior al fructului impregnat interior cu fibre - solid „coajă“. Unii oameni confunda cu apă de nucă de cocos lapte de cocos. lapte de cocos Inutil extras din pulpa, este de culoare albă, și este diferit de apă de nucă de cocos gust. Acest lapte se face prin măcinarea o pastă puternică de nucă de cocos și se amestecă cu apă. Această leșie albă, conține o multitudine de grăsimi și zaharuri, este utilizat pentru fabricarea de dulciuri și sosuri sărate. Gătirii folosesc foarte activ pulpă de nucă de cocos, care se adaugă la deserturi, ca breading pentru carne și pește. Ca uleiul este extras din pulpa, din care produc cremă, săpun, șampon.
Tara de origine: Noua Zeelandă
Kiwi este considerat a fi cetățean al Noii Zeelande. Fostul titlu de kiwi - „agrișe chineză“ - și-a pierdut atractivitatea după Războiul Rece. În acele zile a fost dificil de a promova pe piața internațională de fructe, al cărui nume este asociat cu
participant la acest eveniment. Noua Zeelandă este principalul furnizor de kiwi și a decis să redenumească fructe. Noul nume a primit în onoarea simbolul național al țării - pasărea Kiwi, care cu siguranță a fost un truc de marketing calculat. Treptat țara sunt obișnuiți cu acest titlu, iar în 1974 «kiwi» a devenit oficial al mărcii comerciale.
Forma seamănă cu un ou kiwi mare (5-8 cm), acoperit cu o piele moale, cu o multitudine de vilozităților. Ea a făcut pentru a curăța. Carnea este verde sau galben, cu o mulțime de semințe de culoare închisă. Aroma fructului se aseamănă cu un amestec de arome de căpșuni de banane și ananas. Fructele kiwi este o sursa buna de vitamine C și E.
Kiwi - fructe, care crește în Noua Zeelandă și a fost numit în onoarea de kiwi locale de păsări mici. De asemenea, numit agrișe chinezești. Fructele kiwi este bogat in vitamina C, care imbunatateste imunitatea, precum si antioxidanti.
Kiwi de fructe pot fi consumate crude și pot fi adăugate la compoziția de salate de fructe sau de alte feluri de mâncare - de exemplu, merge bine cu carne și fructe de mare. În Noua Zeelandă, kiwi este servit in mod traditional ca un desert independent, garnisit cu frisca pe partea de sus. Fructul este, de asemenea, utilizat în prepararea curry.