Atributul principal al acestui eveniment - pască.
Dacă ne menținem tradiția, apoi se framanta aluatul pentru tort aveți nevoie în Joia Sfântă, și se coace - pe bună vineri. Se crede că aceste zile tort reușește să faima.
Corect tort ispechonny rămâne proaspătă pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât să nu vă faceți griji că vacanței zacherstveet.
Gătit tort de coacere diferite de produse convenționale, realizate din aluat de drojdie. Că în cele din urmă nu a dovedit ca o bucată de pâine obișnuită, este necesar nu numai să-l coace dreapta, dar, de asemenea, pentru a trata cu responsabilitatea de a framanta aluatul.
pască: subtilitățile de gătit
- Aluatul pentru prăjituri face un foarte bogat. Acesta a pus o mulțime de ouă, unt și zahăr. prăjituri bune obținute pe unele gălbenușuri. Dar dacă ai pus și proteinele de care au nevoie pentru a bate bine și apoi se adaugă la aluat.
- Din cauza cantității mari de coacere a aluatului frământat în mai multe etape. În primul rând face buretele, apoi se adaugă treptat restul de ingrediente. Dacă aluatul este frământat mod bezoparnym, drojdia nu va fi capabil să-l ridice.
- este de dorit să se pună în aluatul pentru prăjituri doar Drojdie presate, deoarece se pare că nu este atât de bogat în drojdie uscată.
- Lui frământat numai cu lapte sau smântână, fără a utiliza apa.
- Aluatul se prepară în volum mare. Se crede că atunci când este mult, este mai bine să rătăcească și bine crescut.
- coacerea prăjiturilor folosesc formă înaltă a unei foi de metal groasă sau aluminiu. Valoarea lor nu trebuie să depășească 1 litru, deoarece o mare cantitate de aluat în cuptor nu poate Appliance propechsya. Nu ar trebui să fie strânse.
- Aluatul pentru prăjituri frământat bine. El a fost lăsat să se ridice de mai multe ori. Ultima dată se potrivește deja în formă, astfel încât acestea sunt umplute cu un volum de o treime. Forma în mod necesar abundent unse cu unt.
- Torturi copt la 180 ° timp de 1-2 ore, în funcție de mărimea produsului. Nu poate suporta caldura, sau din cauza cantității mari de grăsimi și zahăr prăjituri rapid de top nuanțate, în timp ce mijlocul rămâne nepropechonnoy.
- Aluatul se pune stafide, coaja de lamaie confiate. Utilizați cuișoare, cardamom si șofran, care este recomandat pentru a adăuga produse pentru a da o culoare galben frumos.
- În timpul de coacere nu se poate deschide cuptorul, mutați forma, sau aluatul poate cădea și niciodată nu te ridici.
- turte finite ușor eliminate din matrițe, pus pe o parte pe o suprafață moale și în acest mod răcit.
- Produsele sunt apoi acoperite cu o proteină sau glazură și decora cu stropește zahar colorate.
pască cu crema
ingrediente:
Pentru aluat:
- făină - 5 v.;
- drojdie comprimată proaspăt - 100 g;
- sare - 10 g;
- gălbenușuri - 8 buc;.
- Crema - 350 ml;
- Zahăr - 230 g;
- unt - 250 g;
- zaharisit - 0,5 v;.
- stafide - 0,5 v;.
- Migdale - 0,5 v;.
- vanilină.
- albus de ou - 1 buc;.
- zahăr pudră - 200 g;
- Sucul de lamaie - cateva picaturi.
- Crema se încălzească până la 30-35 °. Se dizolvă drojdia în ele, iar cealaltă jumătate a standardelor de făină. Frământați Brew pentru a evita formarea de noduli, și se pune într-un loc cald să crească.
- Mash galbenusurile cu zaharul pana alb.
- Mash untul, care ar trebui să fie în acest moment este ușor topit. Conectează-te cu el gălbenuș de masă.
- Du-te prin și se spală stafidele. Stergeti cu un prosop de hârtie.
- Atunci când aluatul este creșterea bine, a pus în ea galbenusurile cu unt, stafide, fructe confiate, migdale tocate. Se amestecă.
- Se toarnă sare, restul de făină și vanilină. Din nou, tot amestecul. Pune aluatul pe masa si se framanta bine. Pune intr-un castron și a pus într-un loc cald timp de o oră sau mai mult.
- aluat Risen framanta bine din nou și din nou pus în căldură timp de o oră.
- Se prepară un prăjituri vas de copt. fund de grăsime și unt abundent pereți și se acoperă pergament. Din piesa de testare tăiate au fost pentru- din ea un sul și se pun într-o formă. Nu uitați că aluatul ar trebui să ia aproximativ o treime din volumul. Lăsați într-un loc cald pentru proofing timp de 60-80 minute. Pentru produsele de top care nu erodate, le acoperă cu un prosop.
- Se coace prăjituri la 180-190 ° timp de o oră. În cazul în care produsele de top întuneca prematur, se acoperă cu o cârpă umedă.
- Scoateți prăjituri din cuptor, cu atenție și se scoate din forme și se lasă să se răcească pe un prosop.
- Se prepară glazura. La această rece mixer proteina măturică până la o stare de spumă stabilă. În timpul biciuire treptat se toarnă zahăr pudră. Se adauga sucul de lamaie, care este necesară pentru stabilitatea glazura. Cu masa lamei bine răspândit.
- turte răciți unge glazura si se decoreaza cu stropește colorate.
pască în gălbenușurile de ou
ingrediente:
Pentru aluat:
- făină - articolul 7;.
- lapte - 500 ml;
- unt - 250 g;
- drojdie presata - 70 g;
- sare - 10 g;
- gălbenușuri - 7 buc;.
- coniac - 1 lingura. l.;
- Zahăr - 300 g;
- vanilină.
- zahăr pudră - 200 g;
- albus de ou - 1 buc;.
- Sucul de lamaie - cateva picaturi.
- Se încălzește laptele și se dizolvă drojdia în ea. Se toarnă jumătate din faina si se framanta aluatul apos norma - de preparare a cafelei. Pune să crească într-un loc cald.
- Conectați gălbenușurile cu zahăr, mash și se toarnă în fiertură alb-fierbinte. Se amestecă.
- Pune untul topit, vanilie, sare, se toarnă coniac. Pune restul de făină și se frământă într-un aluat moale. Se lasă să crească timp de o jumătate de oră.
- Pune pe masa, framanta bine, apoi se pune într-un castron. Lăsați într-o caldă timp de încă o oră. În timpul ascensiunii aluatului si se framanta Punch de două ori.
- Pune pe masă și se împarte în bucăți egale cu o treime din volumul formelor tale. Dă-le o formă rotundă.
- Containere pentru prăjituri de copt se unge cu unt si se acopera pergament. Se pune aluatul în ele. Se acoperă cu un prosop si se lasa sa stea timp de o oră, într-un loc cald să crească.
- Formulare cu test de pus într-un cuptor încălzit la 190 °, și se coace timp de 1-1,5 ore.
- prăjituri finite îndepărtați cu atenție formularul, pune pe o parte și lăsați-l să se răcească.
- Bătaia de proteine cu un mixer pentru a crește în volum cu jumătate. Treptat, se adaugă zahăr pudră, face glazura. Adăugați sucul de lamaie. pisa bine la masă a devenit alb și pufos.
- prăjituri răciți acopere glazura si se decoreaza cu stropește colorate.
Paste tort crema
ingrediente:
Pentru aluat:
- făină de bere - 1,5 v;.
- faina pentru aluat - cât de mulți „va lua“;
- drojdie comprimată proaspăt - 50 g;
- Zahăr - 100 g;
- unt - 250 g;
- ouă - 15 buc;.
- lapte - 350 ml;
- stafide - 200 g
- zahăr pudră - 150 g;
- albus de ou - 1 buc;.
- Sucul de lamaie - cateva picaturi.
- Cantitatea mică de lapte încălzit dizolva drojdia.
- Laptele rămas la fiert.
- Într-un castron, se toarnă făina și Brew-l cu lapte fierbinte. Aluat se amestecă bine și se răcește la condiții calde.
- Introduceți drojdia. Acoperiți vasul cu un prosop și a pus într-un loc cald timp de o oră pentru a urca.
- Ouăle se împart în albii și gălbenușurile. gălbenușuri alb-mash cu zahar.
- Proteinele amestecati mixer până la o spumă stabilă.
- Aluatul introduceți galbenusurile de ou, se amestecă.
- Apoi se adaugă albușul de ou bătut.
- Frământați aluatul puțului și se lasă într-un loc cald să crească.
- Se topește untul și un pic rece. Se adaugă la aluat și se amestecă din nou.
- Se toarnă făină, astfel încât aluatul sa transformat vâscoasă. Adăugați spalat si stafide uscate. Framantati din nou.
- Coacerea unsoare tort vas cu unt, Acoperiți pergament. Se umple volumul de aluat 1/3. Da-i o urcare bun.
- Forma pus într-un cuptor încălzit la 190-200 °. Se dă la cuptor timp de 60-70 de minute.
- tort gata, se scoate din matriță și puneți-l pe o parte și lăsați-l să se răcească.
- Se prepară glazura. Pentru a face acest lucru într-un castron pus albușuri de ou și bate cu un mixer. Treptat, se adaugă zahăr pudră, se toarnă sucul de lămâie și mash până la pufos.
- Capacul tort răcit glaze și decora cu stropește colorate.
pască gătită într-un aparat de făcut pâine LG
ingrediente:
Pentru prima filă (burete):
- apă - 50 ml;
- Oua - 4 buc;.
- zahar - 2 linguri. l.;
- Unt - 6 linguri. l.;
- faina - 2 cani;
- drojdie uscată - 2 lingurite ..
Pentru a doua filă:
- G - L; 0,5 h..
- zahar - 2 linguri. l.;
- vanilie zahar - 1 linguriță;..
- făină - 1 cană;
- drojdie uscată - 0,5 linguriță ..
- zahăr pudră - 200 g;
- lapte - 2 linguri. l.
- Se incalzeste apa la 28-30 °. Ulei, se scoate din frigider și așteptați până când este fraged.
- Setați forma malaxorul lamei.
- Pune toate ingredientele enumerate pentru prima filă, în mod necesar în secvența.
- Formularul de Jos în aparat de făcut pâine.
- Selectați programul „Chef românesc.“ Dacă există un control lot, setați „media“.
- Faceți clic pe "Start".
- pentru a doua produse de marcaje, se pregătească în avans, dar nu se amestecă.
- Când sună alarma, deschide capacul și se adaugă ingredientele în ordinea în care este specificată în rețetă.
- După 3 ore și 30 minute tort este gata.
- Ia forma mașinii de pâine, înclinați-l în lateral și se agită ușor tort. Lasă-l în lateral și lăsați-l să se răcească.
- Pentru glazura într-un castron se presara zahar pudra, se toarnă în laptele fierbinte și se amestecă bine cu o lingura de lemn zdrobirea starea alb strălucitor.
- Acoperiți glazura tort răcit și decora cu stropește colorate.
Notă: Produsele din această rețetă este contorizat mâncăruri speciale.
Cup - volum de 230 ml, lingura - 15 g, linguriță - 5 g
sfat de menaj
- Proteinele pot fi biciuit în frig și gălbenușurile - să se încălzească.
- Sucul de lamaie pentru glazura poate fi înlocuit de acid citric divorțați.
- În cazul în care camera este rece, bol cu aluatul poate fi pus pe o oală de apă fierbinte. Dar noi trebuie să ne asigurăm că fundul unui vas nu atinge suprafața apei.
- Înainte de a separa albul din gălbenuș pentru glazura, este necesar să se spele oul în apă caldă, pentru a evita obținerea salmonella în produsele alimentare.
- Cei care nu consumă ouă crude, glazură pentru oricare dintre prăjiturile poate face același lucru ca și în rețetă prăjituri de gătit în mașina de pâine.