Toate fierte jeleu diferit. Unele gospodine preferă să folosească pui. Dar, în acest caz, pentru un punct mai bună se toarnă este de obicei necesar să se utilizeze gelatina. Alții gătesc acest fel de mâncare de picioare de porc. Și cum să facă jeleu, care aderă la tradițiile românești străvechi? Ia acest lucru pentru o suplimentare și capul unui porc. Congelarea bulion într-un jeleu puternic pe care sunt garantate, iar abundența de carne transforma masa intr-un deliciu pentru gurmanzi.
Rețetă cum să se pregătească de carne de porc jellied
- patru picioare de porc;
- cap de jumătate de porc;
- un morcov;
- două becuri de;
- cinci catei de usturoi;
- dafin;
- una rădăcină de pătrunjel;
- piper piper negru;
- muștar;
- sare;
- hrean.
Cum de a găti un jeleu
- Spală perie de picioare de porc și cap. Dacă este necesar, foc opal pe firele de păr. Stratul de grăsime pe cap din spatele urechilor este de obicei taie.
- Se înmoaie bucățile de carne în apă rece, timp de cinci ore se schimbă periodic. Acest lucru se face pentru a îndepărta reziduurile de sânge.
- Picioarele pregătite pune într-o tigaie cu capul în vrac și apoi se toarnă apă rece, ce nivel trebuie sa fie peste piesele la zece centimetri.
- Pune pe foc, urmăriți procesul de fierbere pentru a elimina complet spuma. Chiar și atunci când de succes, eliminarea ei este recomandat să se scurgă complet toată apa, apoi se pune în mod repetat la fiert, tastarea într-o tigaie de lichid rece și au umplut toate condimente și condimentele (ceapa tăiate, usturoi, morcovi și pătrunjel). Această opțiune ar permite de a găti un jeleu cu o supă limpede.
- După fierbere, se reduce căldura ar trebui să fie reduse la minimum. Tigaia trebuie sa fie sălbăticia abia vizibile. Se acoperă capacul, dar nu complet.
- Timp de cinci sau șase ore, „dor“ bulion va fierbe-off aproximativ o treime din lichid. În nici un caz nu se adaugă apă. Dar cum să facă jeleu, care constă nu numai din carne? Apoi contempla la prima etapă. Trebuie să completați imediat carne crudă cu multă apă.
- O jumătate de oră înainte de sfârșitul de gătit, se toarnă frunza de dafin, sare și piper.
- Opriți căldura, lasa sa se raceasca un pic de greutate.
- Noțiuni de bază etapă măcelării, scoateți carnea gătită într-o ceașcă mare. Cu cuțitul, dezlipirea bucățile de grăsime, oase și hryaschiki din pulpa. Mulți oameni ca o parte din orice aspic fierte, în timp ce alții preferă doar carne. Prin urmare, nu ca tine sunt utilizate pentru a.
- Așezați bucățile de carne pe o formochkam adâncă. Puteți decora un fel de mâncare, a pus sub carne sculptate cifrele de morcovi sau ardei gras verde. Cu o capacitate bună aspic întărire poate fi întoarsă cu susul în jos, care va fi piese luminoase.
- Se toarnă bulion de formochkam. Dacă se tem că jeleu (care se intareste este îndoielnic), se adaugă gelatina preparată. Apropo, datorită bulion cu capul unui porc se transformă puternic. Deci, nu putem fi frică de momente neplăcute.
- Se pune vasul la frigider să se solidifice. A doua zi, vasul este gata. Se serveste cu hrean și muștar. Cunoscând secretele cum să gătească un jeleu făcut din carne de porc, puteți găti de orice altă carne.