O modalitate foarte bună de prelucrare de mere - mai ales pentru cei care sunt în țară, zonă sau într-o livadă de casă privată - este Moonshine de casă. Brew de suc de mere este destul de comună, și s-ar putea spune chiar, o băutură democratică. La urma urmei, fructele de diferite soiuri se găsesc peste tot, în timp ce forțând-le din băutură excelent de fructe, sau „Calvados acasă“.
Apropo, o parte din orice preparare a cafelei facut din suc de mere sau de mere combinate împreună sub acest nume, care nu este destul de corect, așa cum sugerează în prezent Calvados Spetstechnology îmbătrânire în butoaie din lemn de stejar, care este saturat cu aroma original și unic și aroma cu indicii de lemn de mar.
dispoziţii generale
Rețete de băutură nu sunt deosebit de dificil, și cel mai important - practic nu necesită calitativ efectuat după distilare reverență suplimentar: rafinare retrăgându miros. Și toate acestea din cauza aroma plăcută și fructe suculente, care are un amestec de suc de mere sau de mere. Și pentru a obține plămada poate fi recomandat și de mere și turta de prelucrare și suc nelimpezite.
Oh, și cel mai bun din toate, în cazul în care fructele sunt de diferite tipuri, în acest caz, produsul final va prezenta un buchet mixt și un gust al fiecăruia dintre soiurile.
Brew de suc de mere. reteta pentru
Asigurați-Braga acasă din sucul terminat deja este mult mai ușor decât în mod direct din întregul fruct. Poate de aceea cei care au în grădina de mere - abundența anuală, preferă să acționeze aceste metode. Sucuri poate folosi orice: la fel de natural, proaspăt stors, iar ultima conservare de căldură și de gătit. Se observă că sucurile naturale (în special așa-numitul amestec), produsul final obținut va fi gustul cel mai parfumat și corpolent. Alegerea de suc ca materie primă este relevantă dacă aveți un storcător de bună calitate, precum și volumul mare al culturii permite de a face sokovyzhimkoy.
Ce se poate face la domiciliu
Din această materie primă trebuie doar să încerce să facă un home-made Calvados. Și, apropo, și puteți procura cantitatea de produse naturale pe suc pentru o utilizare viitoare ca materie primă, apoi să-l facă o tinctură, experimentarea cu scara de gust.
Procesul este destul de simplu de bază: suc cu pulpă diluată cu zahăr, drojdie a introdus, în continuare - are loc mash îmbătrânire cu distilarea ulterioară. Este posibil și popular pentru prepararea cafelei reteta de suc de mere, care amintește de modul în care se maturizeaza Chacha din Georgia, dar în acest caz, merele trebuie să fie foarte dulce, coapte, suculente. Fructele trebuie, de asemenea, să fie curățate de semințe și să ia cel mai moale, dar nu putred.
Cei care doresc să facă într-un Calvados acasă bucătărie ar trebui să cumpere butoaie de stejar, unde va avea loc, urmată de deținerea băuturii. înlocuire normală și eficientă a butoiului va fi utilizarea de chips-uri de stejar, care melchatsya și încărcate în recipientul pregătit de alcool dat afară din suc. procesul de infuzie în sine ar trebui să fie mai mult de șase luni (și mai bine - și anul). Desigur, nu orice contrabandist rezista la timp și vor dori să încerce. Dar, în acest scop, există o metodă de fabricare a băuturilor aromă rapidă, dar mai puțin intensă, care amintesc doar Calvados. Pentru aceste scopuri, plus condiment de vanilie luate într-o anumită sumă.
Braga de la suc de mere la Moonshine. rețetă
Braga, desigur, ingredientul principal și de neschimbat pentru băuturi de gătit bun. Cel mai simplu și mai populare în rândul oamenilor set de ingrediente: pentru fiecare cinci litri de suc ia pe un kilogram de zahăr și 20 de grame de drojdie presate. Atunci cu siguranta trebuie să fermenteze relativ repede și va fi bine. Dar, în acest caz, va fi un gust puțin de must „drojdie“. Dacă sunteți obișnuiți să nu va fi în grabă, dacă nu vă place gustul de magazin de drojdie, Consiliul: în loc să utilizeze strugurii obișnuiți cu stafide ușor fermentat. Ei trăiesc într-o cultură de drojdie de vin natural, care este folosit pentru vinul de gătit. Chiar înainte de „fermentul“, trebuie să încercăm să nu se spele stafidele, în special - nu menaja, așa cum este ca să facă unele gospodine să se presupune a distruge microbii dăunători. Din această procedură, toate drojdia poate fi ucis în Braga - nu fermenteze.
O altă recomandare
Zahărul este cel mai bine dizolvat într-o cantitate mică de suc încălzit, și după agitare cu cantitatea principală de must de fermentație într-o oală. procesul de fabricație mash într-o astfel (fără drojdie) va avea loc evenimentul este mai mare decât într-o formulare de drojdie, și poate fi chiar de până la o lună în durată. Dar calitatea gustului va fi mult mai subțire.
dispoziţii generale
Braga de la suc de mere la casa BREW este cu siguranță un produs de fermentație. Deci, în cazul în care există chiar și o evoluție ușoară de gaz, aceasta necesită utilizarea de încuietori hidraulice. Aceasta este o condiție prealabilă pentru a face Moonshine din suc de mere. In timpul fermentației masa nu necesită agitare constantă și băutura alcoolică finală nu va avea nevoie de filtrare, clarificare, eforturi suplimentare pentru îmbunătățirea gustului. Ar fi de ajuns pur și simplu pentru a separa sucul fermentat de căzut în sedimentul de drojdie. Și forțând Calvados de origine este produs prin modul traditional: separarea de capete, cozi. Eventual depăși a doua oară pentru purificare ulterioară a produsului, dar apoi unele dintre palatabilitatea poate fi pierdut.
Deci, în primul rând, pentru a pregăti Brew dreptul de suc de mere de la domiciliu, aveți nevoie pentru a pune pe capacitatea capcana de apă. El este schema tradițională.
Trebuie să ne oprim accesul oxigenului din mediu, deoarece conduce la faptul că materia primă nu umbla și kisnet. Capcana cu apa este proiectat pentru producția de dioxid de carbon care se formează în timpul fermentării, plămada și previne contactul cu aerul. Desigur, aveți nevoie de un dispozitiv poate fi achiziționat în magazin sau comandate on-line. Dar nu faptul că va fi de mărimea selectată pentru capacitatea de fabricare a berii. Prin urmare, mulți oameni preferă să facă propriile lor mâini o capcană de apă.
Cele mai populare în rândul oamenilor în condiții de siguranță poate fi numit un dispozitiv care a fost transformat dintr-un picurător achiziționate de la o farmacie. Pentru a produce un astfel de dispozitiv, este necesar să se taie tubul de plastic dintr-un picurător, și un recipient turnat în dop sigilat următor must. In centrul capacului face diametrul corespunzător al găurii tubului și prin introducerea unui vârf la strâns izolat. Un al doilea capăt al tubului să se retragă, de exemplu, sticlă de apă (pentru a limita accesul aerului). In timpul fermentației, sistemul va emite o caracteristică „Bulka“, care indică faptul că procesul este în grafic. Odată ce aceste semnale sunt oprite, acest lucru ne spune că berea este gata, și este timpul pentru a pune la cale și a da afară!
De la vin de mere de casă
Prepararea de preparare a cafelei de suc de mere - proces nu prea consumatoare de timp. Dar chiar și mai poate simplifica utilizarea unui de-a gata „mash“ - vin obținut din mere. Bea reprelucrare în apă de ploaie, de obicei, în cazurile în care el „nu va funcționa“, care nu este mulțumit cu un anumit gust, dar este bine să toarne tot la fel este un păcat. De obicei, acest vin se datorează unei utilizări incorecte a tehnologiei este deja în prima etapă de conversie acetic sau are diferite boli fungice, ceea ce face gustul nu este foarte plăcut, să spun cel mai puțin (bine, dacă este glisări absolut sincer, încă cea mai bună opțiune ar fi să toarne, și nu utilizați distilare). vin de fructe, în acest caz, ar trebui să fie tratat ca un mash bine curățat și clarificat. În plus, orice cerințe speciale pentru acest produs natural nu este necesar să se arate, deoarece este destul de înaltă calitate.
În acest caz, vinul este turnat în capacitatea de hardware-ul de acțiune, și puteți avea nimic pentru a adăuga acolo. Prin aceste acțiuni, după cum sa spus, putem simplifica în mod semnificativ producția. În distilare în continuare are loc pentru a prepara o metodă convențională de încălzire și distilare ulterioară. Trebuie remarcat faptul că, atunci când tamburul de abur este prezentă coloană sau un aparat de distilare brewed, și este suficient să fie una de distilare, separarea capetelor și cozi. Aceasta este urmată de curățare cu un filtru de cărbune. În caz contrar, pentru distilarea produsului final de înaltă calitate, dorim să dubla lansare. Unii se aplică și insistența suplimentare cu privire la fructe uscate sau mere proaspete tăiate pentru a spori aroma de mere.
Notele de stejar Acasă Calvados
Cum sa faci Moonshine de la suc de mere pentru a reaminti această băutură celebră în întreaga lume a devenit popular în anumiți ani, datorită lucrărilor lui Remarque? Intregul secret este ca Apple Moonshine (retete acasa infuziei din sucul vezi mai sus), este necesar să se insiste în butoaie de stejar pentru un timp destul de lung (cel puțin - șase luni), ca, de exemplu, coniac. Apple a coniac dobândește apoi o aromă caracteristică pe care atât de mulți fani plăcut. Desigur, în acest scop, cel mai bine este de a cumpăra un mic butoaie de stejar, ceea ce face un maestru. Dar dacă nu aveți la îndemână, nu vă faceți griji. Capacitatea specifică este foarte posibil de a înlocui cipurile de stejar. Este necesar să se ia de la 20 la 60 de grame pe litru, ar trebui să atragă. Aici, doza se face empiric, în funcție de gusturile și preferințele personale, dar încă încercați să nu exagerați, în caz contrar taninurile se pot bloca tonul principal - mărul!
