Brânză souffl - un blând, desert aerisit bazat pe albusurile batute spuma. Farfuria face parte din categoria de dietetice, în funcție de conținutul de grăsime al ingredientelor care merg în ea, puteți ajusta feluri de mâncare calorii. De exemplu, pentru a prepara brânză de vaci Souflee cu miere in loc de zahar sau de iaurt in loc de smantana.
Rețete Sufleu de cheagul de set mai simplu include numai ouă, brânză de vaci și zahăr. Pentru fel de mancare nu se transforma intr-o caserola să ne amintim că principala componentă a vasului - biciuit într-un pufos albușuri de ou spumă solidă. În cazul în care gelatina este prezentă în rețetă, cum souffle nu are nevoie de un tratament termic.
tehnici de gătit
Branza de vaci Sufleu de gătit cu un timp și efort minim. Este suficient pentru a amesteca toate aceste ingrediente intr-o reteta pentru a găti și mod convenabil - în cuptor, multivarka, cuptor cu microunde sau dublu cazan. Adăugarea de bucăți souffl de fructe proaspete, fructe, gem și fructe uscate da vasul un gust unic și îmbogăți vitamina.
Pentru a găti un sufleu în cuptor, va dura 40-60 minute. Această metodă este cel mai popular, familiar și la prețuri accesibile. Secvența de acțiuni nu este complex, acest lucru se poate ocupa chiar și un copil:
- în castron de brânză de vaci blender de descărcare, gălbenuș de ou, zahăr și alte ingrediente în funcție de rețeta;
- Bate bine pentru a obține o masă omogenă;
- a pus într-un loc rece timp de 20-30 minute;
- albi biciuit într-o greutate luxuriantă, stabil este cel mai important pas, care depinde de calitatea produselor alimentare;
- combina cu masa de proteine caș și se amestecă ușor, fără a face mișcări bruște lingură;
- completați formularele pentru copt 3/4 Souffle în timp ce gătiți va crește în volum;
- se coace timp de 20-25 minute, temperatura este de 200 de grade.
În multivarka
Multivarka bun pentru că servește pentru a controla procesul de coacere nu este necesară, dimpotrivă, nu este recomandat pentru a deschide capacul, în caz contrar sufleu nu va crește. Cu toate acestea, timpul pentru prepararea de desert în acest cuptor va dura mai mult. Deci:
- masa caș cu proteina bătută a fost plasată într-un vas și acoperit cu un capac;
- preparat în modul de „coacere“, 60 de minute;
- după expirarea duratei de preparare, este necesar, fără a deschide capacul, setați modul de „încălzire“ și se lasă sufleu pentru încă o jumătate de oră.
proces lung, dar fel de mâncare preparat în acest mod crește întotdeauna bune, spirele de aer și blând.
În cuptorul cu microunde
posibil să se prepare simplu desert caș timp de câteva minute cu microunde. Faceți o sufleu într-o ceașcă regulat, care a plasat ingredientele necesare și se fierbe timp de 3-5 minute, o dată desert a crescut, acesta poate fi scos și începe degustare.
Cuptorul cu microunde este cel mai adesea preparat souffl număr minim de ingrediente - brânză, ouă, zahăr, stafide posibil, se decoreaza cu pudra de cacao sau ciocolată răzuită.
Într-un cazan dublu
Sufleu, aburit, va fi cel mai util, și dacă utilizați brânză de vaci conținut scăzut de grăsime, și cel mai scăzut de calorii. Reteta este simpla:
- Aluat brânză de vaci este pus în forme, ușor unse;
- întins pe partea de jos a cazanului dublu grătar;
- Acesta include un cronometru timp de 30 minute;
- decora souffle gata cu boabe, nuci și fructe proaspete.
fără coacere
sufleu cu brânză de vaci pot fi preparate fără tratament termic, dacă adăugăm aluatul de gelatină. Gustul acestui desert va fi diferit, și aduce aminte toate favorit „lapte de pasăre“. Gătiți destul de simplu:
- gelatină se adaugă apă și se lasă timp de 10 minute;
- se amestecă separat, brânza cu alte ingrediente;
- adaugă gelatină umflate (poate fi separat încălzi lapte sau smântână și se dizolvă gelatina în ele);
- întins aluatul pe cupe și se pune în frigider;
- souffl congelate pot fi turnați ciocolata topită.
cu umpluturi
Rețete souffl pot fi suplimentate cu o varietate de umpluturi utile:
- banane, mere, pere și alte fructe;
- fructe de pădure;
- marmeladă, gem și gem;
- morcovi;
- fructe uscate.
Ele sunt măcinate într-un blender sau piure adăuga bucăți tocat. Aveți posibilitatea să se amestecă și experiment. Și dacă ai găti brânză de vaci sufleu fără zahăr, cu adaos de ierburi, usturoi și condimente, veți obține o gustare delicioasă.
Pregătirea pentru gătit
Sufleu de brânză de vaci - rapid și ușor de a pregăti fel de mâncare, astfel încât procedura de preparare nu ia o lungă perioadă de timp.
- pisa Curd printr-un filtru. Mai bine de a alege nu este foarte gras alimente este suficient de 5-9%.
- ouă proaspete împărțite în gălbenușuri și alb foarte atent pentru a nu o picătură de gălbenușul nu a fost inclusă în vasele cu proteine, sau bate bine ele nu pot fi.
- Se prepară o tavă de copt, unsa cu ulei.
- spălare de fructe și curat, ud fructe uscate.
- Dacă gelatina este folosită să-i dea o pre-umfla în apă.
Reteta clasica pentru sufleu cu brânză de vaci
De fapt, există două opțiuni principale pentru prepararea acestui fel de mâncare - sau în cuptor, fără coacere, cu adaos de gelatină. Dar este aerisit, lumina si sufleul delicat cu o crustă aurie asociat cel mai mult cu numele acestui desert, astfel încât considerăm versiunea clasică de gătit caș sufleu în cuptor.
Asigurați-vă că pentru a ști cum să gătească un sufleu în această rețetă simplă, care poate fi modificat ulterior pe placul dumneavoastră, se adaugă unele ingrediente, iar unele înlocuiți similare, de exemplu, acru iaurt smântână înlocuitor sau smântână în loc de făină pentru a utiliza grișul, adăugați fructe sau piure de fructe.
Rețeta de bază include următoarele componente:
- 250 de grame de caș;
- 2 oua;
- 75 de grame de zahăr;
- 120 de grame de smântână;
- 15 grame de unt;
- 30 de grame de făină;
- vanilină.
- caș pisa, acest lucru se va face mai aerisit și delicată, va ajuta să scape de bulgări;
- gălbenușuri de ou separate de albii;
- Se topește untul într-un cuptor cu microunde sau o baie de aburi;
- brânză de vaci amestecată cu gălbenuș de ou și unt;
- Se adaugă făina, vanilie și zahăr;
- blender pereteret până la uniformizare;
- Proteinele bici separat în masa de aer stabil;
- amestecat ușor cu o spatulă și proteină coagulului;
- matrițe pentru grăsime de copt, pot fi stropite cu zahăr;
- Pune aluatul, astfel încât 1/4 din matriță rămâne liber, sufleuri frumoase ar trebui să crească;
- setați temperatura în cuptor la 200 de grade;
- coace 15-20 de minute;
- în timpul de gătit, nu se deschide ușa cuptorului;
- Se serveste imediat si garnisiti cu un desert pe placul dumneavoastră.
Secretele și trucuri
Înainte de a începe pregătirea acestui desert simplu, trebuie să se familiarizeze cu unele caracteristici și secrete care vor ajuta pentru a obține cele mai bune rezultate:
- souffle utilizate pentru coacerea de porțelan sau silicon matrite de dimensiuni mici;
- souffle în timpul creșterii de pregătire considerabil în volum, astfel încât 3/4 formă de umplere și lubrifiați uleiul lor de suprafață;
- după ce ați completat forma unui test, aveți nevoie pentru a curăța suprafața țesutului neatins a Souffle a fost mai ușor să urce în timpul gătirii;
- pentru a albi bătute într-o spumă groasă bună, pentru a se asigura că într-o oală de bătaie nu a fost o picătură de apă, gălbenuș sau grăsime;
- în proteine pentru biciuire, puteți adăuga un vârf de cuțit de sare;
- în timpul gătirii nu se deschide ușa cuptorului sau capac Multivarki ceașcă, în caz contrar sufleu nu va crește;
- decora o farfurie de fructe, cacao, fructe de pădure, ciocolată rasă, zahăr și fructe cu coajă pudra.