ingrediente:
- 1 litru de lapte și lapte acru;
- 30 grame. unt;
- 15 grame. zahăr nisip.
- Gătitul de brânză roșu - nu mai mult de 30 de minute.
Cum sa faci o cabana roșu în casă:
Se toarnă un pachet de lapte într-o cratiță și puneți la foc mare. În cazul în care laptele este încălzit la o stare caldă, se toarnă în ea întregul lapte fermentat și se amestecă la cuptor.
Se reduce focul la conținutul mediu al tigaie și se fierbe timp de câteva minute, amestecând din când în când. Aproape imediat, amestecul de lapte începe să se separe în fulgi și ser turbiditate nuanță galbenă.
Se aduce laptele la o stare de noroi și apă clocotită, se îndepărtează de la căldură și se lasă vasul timp de zece minute singur. Între timp, ori tifon în trei sau patru straturi și întinse pe o strecurătoare sau sită instalat pe orice tanc adâncime. Se scurge conținutul fierbinte din oala de pe tifon.
La ieșirea va termina cu aproximativ 1 litru de ser și curds cremos foarte umed.
În principiu, acesta poate fi considerat o cabana gata, dar încă nu a împiedicat-l uscat. Pentru a face acest lucru, luați tigaia cu un strat neaderent, se topeste untul în ea, a pus în brânză tifon încordate, se presara cu zahar si loc pe placa, inclusiv un foc mediu.
Amestecând constant silicon sau lemn branza lingura de vaci, evaporată din umezeala, calea de rupere smocuri mari in firimituri mici.
Odată ce cheagul se va întuneca și să devină consistență mai densă (va dura mai puțin de 7 minute), acesta poate fi considerat absolut gata. Eremsek Pune intr-un castron, se răcește și se procedează la utilizarea ulterioară.
Ca urmare, toate manipulările veți obține aproximativ 200 de grame de brânză de vaci finit cu un gust cremos abia dulce roșu.
Cu stimă, Irina Kalinina.
Alte rețete de pe site:
