Se cerne făina pe diapozitiv masă. Faceți o mică adâncitură în centru. Încercați să lăsați un strat subțire de făină pe fundul puțului, astfel încât în timpul frământare aluatul nu se lipește la masă.
Break două ouă în făină. le rupe în mod clar în mijloc, deoarece mic truc de reteta fidea constă în cantitatea de apă utilizată. Luați una dintre jumătățile coajă și se toarnă apă fiartă să se încălzească. Se toarnă în ou. Se repetă procedura din nou. 2 oua, vei avea nevoie de două scoici jumătate cu apă. Lichidul rezultat se adaugă sare.
Începe ușor frământare aluatul. Mai întâi, se amestecă făina, disponibil în centrul degajării și în partea de jos, și apoi, în mișcări circulare îngrijite începe să crească raza lotului. Încercați să nu deteriora limitele exterioare ale buncărului de făină la aluat. în timp ce acesta este încă lichid, nu vărsat pe masă.
Când lichidul devine gros, se adaugă făina la marginea exterioară a pâlniei se frământare treptat aluatului. Nu-ți fie teamă să schimbe făină. În acest caz, mai abruptă aluatul. cu atât mai bine. La sfârșitul un pic respinge aluatul pe masă. Se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 15-20 de minute.
Se împarte aluatul în două părți, se presara masa cu faina. Fiecare jumătate din aluatul începe să se rostogolească în direcții diferite până când aveți un strat subțire, cu o grosime de aproximativ 2-3 mm. După formarea acestei tăiate în plăci subțiri lungi și se taie fâșii subțiri. • Testul de tăiere trebuie început imediat, deoarece se usuca foarte repede, și, ca urmare, acesta devine fragil.
Se fierb tăițeii finite apă clocotită cu sare timp de 10-15 minute. Apoi se adaugă supa, se presara cu ierburi și servi!