Ciocolata - o pasiune adevărată și dulceață. Cât de mult mai bogată, a devenit arta produse de cofetărie cu invenția, o ciocolată delicioasă! Rafturile sunt umplute cu un sortiment mare de ciocolata. Și-a lungul timpului, el nu încetează să achiziționeze arome noi si delicioase, noi calitati. Nuci, biscuiți, orez expandat și alți aditivi sunt foarte interesante, dar nu vă permite să se bucure de gustul adevărat de baton de ciocolată.
Ciocolata, de regulă, poate fi nu numai un produs separat, dar, de asemenea, o parte din multe alte produse de panificatie si patiserie. Profiterol, cornuri cu Eclairs crema de ciocolata si ciocolata, bezea, napolitane cu ciocolată, alune, ciocolata, tot felul de prăjituri și plăcinte. acoperite cu glazură de ciocolată - diversitatea utilizării sale nu investește într-o singură propoziție. Forum despre ciocolata, este utilizat în gătit pentru fabricarea de creme, bijuterii și alte lucruri pe care poți vorbi la nesfârșit. Și ce pot să spun, este mai bine să încerce. Doar ține cont de faptul că pentru scopurile noastre este potrivit doar ciocolată non-poros, fără aditivi.
Demonstrații culinare gospodinele încep cu experimente. Deci, odată ce am fost în căutarea pentru o reteta de tort pentru o vacanță și a vrut să improvizeze, acoperind-o cu ciocolata ciocolata glazura. Desigur, ar fi posibil să cumpere doar niște plăci bune scumpe, ele se topesc și să se pregătească masele umple complet un tort sau produse de patiserie, dar costul produselor alimentare este de asemenea important. Am vrut să fac un minim de costuri. un săpat puțin, găsit pe Internet, mai multe rețete spune cum să le obține o jumătate de baton de ciocolată glazura minunat în cantități decente. Multe gospodine se adaugă la crema de ciocolată topită. Desigur, o astfel de acoperire pentru tort este foarte gustoasa, dar ingheata, de obicei, chiar și în frig prea repede. Iar atunci când trebuie să faci totul rapid, ar trebui să caute alte opțiuni. Prin urmare, este mai bine să utilizați o rețetă diferită - cu zahar pudra.
Cum să se topească ciocolata?
Pentru masa de lichid, am vrut să se topească ciocolata într-un timp minim. Fiecare femeie își dă seama că viteza de feluri de mâncare de producție depinde de viteza de fiecare pas. Metoda clasică este de a extrage într-o baie de apă cu adaos de bucăți de unt bun în partea de jos a vasului. Se va lasa ciocolata pristyvaniyu. apa de fierbere nu este necesară, deoarece ciocolata se topește la o temperatură scăzută.
A doua se referă la o metodă doar a accelera procesul, dar necesita o mai mare dexteritate: feluri de mâncare cu ciocolată pune în cuptorul cu microunde, apoi în modul normal gri, oprirea procesului și agitarea periodică a amestecului. Mărturisesc că prima dată nu a viziona și a ars masa topită. Consecința a devenit mai precaut, dar dacă există timp, la urma urmei, se folosește o baie de apă solidă.
Ciocolata glazura de ciocolata glazura in fata
- 100 g de zahăr pudră;
- 1 lingura. lingură de apă fiartă;
- Fiecare baton de ciocolată '50;
- Unt anilor '50.
Rețineți că numărul de componente pentru decorarea unui tort mic. Pentru recipiente cu dimensiuni standard recomandate pentru componente duble. Apoi, puteți turna tort de ciocolată pe toate laturile. Rețineți că uleiul trebuie să fie de cel puțin 25% în greutate a ciocolatei. Toate acestea trebuie să fie încălzit într-o baie de apă, se amestecă și a pus pe produs și un pic așteptați. Masa rezultată este din plastic, îngheață pe ochi, deși între timp se poate răspândi cu ușurință pe o suprafață plană a tortului sau orice alt produs. Aceasta glazura va avea un luciu frumos lucioasă.
exclude ulei
Topiți ciocolata într-o baie de apă. Desigur, puteți adăuga doar zahăr pudră și apă la masa topită, dar este mai bine pentru a găti sirop de zahăr. Acest lucru va necesita un pic mai mult de apă - 4-5 Art. lingură. În acest caz, puteți înlocui un zahăr pudră convențională. Oricare dintre ele se dizolvă în apă caldă și la foc mic până la o soluție limpede. Apoi, toate se adaugă la ciocolata topită și se amestecă.
Nu ulei conduce la solidificare mai rapidă și formarea acoperirii crocant. Prin urmare, se recomandă să utilizați această rețetă glazura pentru decorarea cu elemente de suprafață convexă inegală.
Reteta clasica de glazurare cu produse lactate
- lapte, smântână sau smântână - un sfert de cana
- zahăr sub formă de pulbere sau Peso - 1. l.
- unt (pentru frecarea baza vasului)
- bar de ciocolată
Începem cu tradiționalul fabricarea glazura de ciocolata baia de topitură, sau cuptorul cu microunde. În acest moment, capacitatea de a pune o piesă încălzită, se toarnă lapte, se toarnă zahărul și se amestecă până la omogenizare. Apoi se adaugă ciocolata topita, se amestecă. Rezultatul este un strat de lichid, care este bine răspândit. Ea este bun pentru a decora prăjituri, cozonaci, cheagul de brânză, etc. După solidificarea produsului este format pe crusta mată, dar nu va fi ferm sub stratul superior va rămâne în masă moale.
mici secrete
Un tort delicios - nu un produs ieftin. Economii atunci când cumpără produse este necesară, dar nu excesiv. Deci, nu cumpara ciocolata ieftine ca gustul produsului finit este prea ieftin. Este mai bine să cumpere un bar de ciocolată bună. Ciocolata cu lapte este foarte gustos, dar gresie negre amare clasice, care se topesc încet în gură, rămâne pentru totdeauna în inimile iubitorilor de ciocolată reale. Utilizarea sa conferă fiecare reteta o aroma deosebita picant și acoperirea obținut cele mai luxoase.
Pudră de cacao - intensificatoare aromă perfectă. Acesta a fost amestecat în proporții egale cu componenta de zahăr și se introduce în masa de ciocolată topită.
Rețineți, nu se poate turna produsul glazura fierbinte. Așteptați-l să se răcească starea de cald sau la temperatura camerei.
Acum ești înarmat cu întreaga metode de „colivie“ de fabricare a ciocolatei și se pot simți liber pentru a le folosi pentru decorarea de delicii culinare. Rezultatul muncii lor pentru a hrăni familia și rudele. La urma urmei, se adaugă dulceața vieții noastre cu bucurie!
S-au găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter. pentru a ne anunța.