Clătite - aceasta este una dintre cele tratează cele mai simple, incredibil de gustoase și consistent nu numai pentru rebyatni, ci și pentru adulți. De obicei, copiilor le place prăjituri cu umpluturi dulci: gem, lapte condensat, miere, brânză și multe altele. Dar ce pot fi preparate capodopere, inclusiv fantezie și experimentarea cu o varietate de topping-uri sărate: ciuperci, somon, ficat, carne, icre roșii, etc. Pentru a lista este nesfârșită, dar fundația unei clatite cu adevărat delicioase cu lapte este gătită corect aluat fără cocoloașe .. .
Recomandări generale pentru prepararea aluatului
Cei mai mulți bucătari fără experiență, acest proces poate părea complicat, dar este doar la prima vedere. După respectarea tuturor recomandărilor vă va transforma cu siguranță clătite uimitor de subțire și delicioase. Pentru a face clatite cu lapte, ar trebui să luăm o tigaie cu fund gros și un mâner.
Pentru lubrifierea unele folosesc speciale perie hostess gătit, care este o opțiune foarte convenabil. Dar aceste perii absorb foarte mult ulei, care nu este foarte economică și se spală va fi extrem de dificil. Poate lubrifia tigaie cu grăsime sau o bucată de grăsime, ea poate servi ca o alternativă la petrol.
Pentru a prepara clatite subtiri cu lapte va fi recomandabil să urmați câteva sfaturi și recomandări, și anume:
- Aluatul pentru clatite subtiri cu lapte ar trebui sa fie consistenta de smantana sau smântână grele, dar asigurați-vă că nu a fost prea lichid, cum ar fi apa. În caz contrar, tortul va fi pur și simplu rupt în bucăți.
- Aluatul pentru clătite subțiri trebuie să fie uniform și fără prezența unor bulgări în ea. Pentru a evita acest lucru probleme, există câteva sfaturi: a) Se recomandă să se amestece un pic de lapte, sare, ouă, zahăr și făină. Apoi, va trebui să se amestecă bine până la o pastă groasă netedă și se adaugă restul de lapte. b) Puteți amesteca faina cu lapte și un piure omogen gros. Apoi se adaugă restul de făină și alte ingrediente și se amestecă bine. Pentru a facilita sarcina, puteți utiliza doar un blender sau mixer, dar, din păcate, nu toate la îndemână este această minune a tehnologiei.
- Aluatul trebuie în mod necesar să adăugați ulei vegetal pentru tort dvs. nu a lipi de tigaie. Apropo, căldură foarte bun tigaia este recomandat înainte de turnarea aluat.
- Pentru a prepara clatite delicioase cu lapte, poate fi utilizat nu numai făină de grâu, dar, de asemenea, ovăz, hrișcă, secară, și așa mai departe. Puteți utiliza, de asemenea, un amestec de diferite tipuri de făină și de a găsi dvs. individual uite clatite perfecte.
- Dacă sunteți de gătit clatite cu metoda bezoparnym lapte, bucătari cu experiență recomandăm să adăugați la pudra de aluat copt sau bicarbonat de sodiu hidratat.
- Clatite să rămână permanent moale si supla, imediat după îndepărtarea, în timp ce acestea sunt calde, le ungeți cu unt topit. Acest lucru le va face ascultători și pentru a preveni plesnească, la umplut cu tot felul de umpluturi.
Dacă urmați toate sfaturi și trucuri, veți obține un clătite cu adevărat gustoase și subțire, care nu se va rupe și se lipesc de fundul recipientului.
Reteta clasica pentru clatite subtiri cu lapte
Pas cu pas reteta de clatite delicioase cu lapte include mai multe etape.
Se prepară aluat de clătite:
- Pasul 1: Conectați cele 2 oua cu un vârf de cuțit de sare și zahăr (inclusiv vanilat, dacă gătești clătite dulci), se adaugă o parte din lapte (250 ml), și un ritm bun.
- Etapa 2: Se agită 1 cana de faina si se amesteca pana la omogenizare.
- Pasul 3. Când amestecul este cocoloașe, se toarnă laptele la restul (500 ml).
- Pasul 4: se amestecă cu atenție totul și se adaugă uleiul de floarea-soarelui (2 linguri Linguri.).
În consistența sa clătite aluat smântână groasă sau seamănă cu smântână.
Pregătirea pentru coacere:
Ia-o jumătate de găleată de lichid și se toarnă porțiune aluat de clătite, la o tava de ardere bună oblic, apoi rândul său, astfel încât aluatul este eșalonată uniform pe toate părțile și constituie o bandă uniformă. Pentru execuție ușoară de prăjituri subțiri asigurați-vă că luați-o tigaie cu un mâner.
Apoi, clatite prăjește într-o tigaie:
crepes Fried suficient de rapid (1 - 2 minute) pentru intensitatea medie a flăcării. Stratul inferior al clatita semifinit trebuie apetisant rumenit, iar partea superioară ușor uscată. Acest lucru înseamnă că a sosit timpul pentru a transforma produsul lor culinare.
Cu astfel de turte subțiri ar trebui să fie deosebit de atenți, deoarece acestea sunt foarte delicate și necesită cotitură atentă.
Pentru a facilita această sarcină, utilizați o spatulă specială de lemn sau silicon. Puteți lua, de asemenea, un cuțit simplu sau furculiță, dar riscați deteriorarea partea de jos a tigaie și apoi aluatul va lipi. În orice caz, în timp, va trebui să cumpere în această clasă competențe.
Una dintre modalitățile cele mai convenabile de a transforma o le arunce în aer. Desigur, la început considerați că aceasta este o întreprindere extrem de dificilă, dar, în timp, vei invata cu siguranta aceste trucuri. După pornirea în a doua parte a clatita prăjit mult mai repede decât prima.
Când clătită dvs. complet rumenit, trebuie doar să încercați să transforme tava peste vasul cu celelalte produse, și el a căzut din tigaie. Pentru clatite dvs. nu se va lipi, se adaugă uleiul de floarea-soarelui în aluat. Acest lucru va preveni nu numai aluatul lipit la partea de jos a tigaie, dar, de asemenea, salva pe cheltuiala de ulei atunci când prăjiți fiecare clatita.
Cele mai delicioase retete de clatite cu lapte
Cele mai populare si delicioase retete de clatite cu lapte sunt după cum urmează: fishnet, lapte acru, fără ouă, și metoda oparnym fierte. Să examinăm toate aceste rețete de mai jos.
clatite ajurata cu lapte
Abilitatea de a găti clătite dantelat cu lapte - un adevărat aptitudini culinare. Pentru executarea lucrărilor necesare pentru a determina rețeta potrivită pentru a obține o consistență de aluat perfectă și cel mai important - se coace pana cand se inmoaie rumeneste corect. Pentru a face clatite delicioase cu lapte și găuri aveți nevoie de aceste ingrediente:
- Lapte (335 ml);
- 2 ouă de pui;
- Vârf de cuțit de sare;
- zahăr tos (7 grame);
- Apa minerala carbogazoasa (255 ml);
- Ulei de floarea soarelui (22 ml);
- Făină din boabele de grâu (2 cesti).
Într-un recipient de dimensiuni medii cu laturile mari, se amesteca ouale cu sare și zahăr, se amestecă bine și se adaugă laptele. Apoi, trece printr-o faina si pamatuf. In final se adaugă ulei de floarea soarelui, apă minerală cu bule și aluatul este gata.
Folosind polonicul uniform pe fundul pansei aluat încălzit modele respective. Face același lucru cu restul aluatului, și veți obține un munte de clatite ajurata delicioase. În ele puteți încadra tot felul de umpluturi, care sunt capabile doar de imaginatia ta.
Clatite cu lapte acru
Deoarece laptele - un produs perisabil, din cauza stagnării sale lungi după câteva zile în frigider și se dovedește mare iaurt. Pentru a nu da acest produs să se deterioreze complet, puteți să-l utilizați în prepararea de tortilla subtiri delicioase cu lapte acru. Dacă știți deja cum se coace clatite subtiri cu lapte, atunci cu siguranță nu va fi ușor să le îndeplinească pe iaurt.
În acest scop, clatite ingrediente identice în lapte, numai componenta lichidă este înlocuită cu iaurt. În cazul în care laptele este foarte acide și doriți să obțineți clătite subțiri cu găuri, se adaugă aluat putin bicarbonat de sodiu (pe o margine de cuțit). Acest lucru va permite pentru a neutraliza acidul și a obține un aluat gustos și generos, fără cocoloașe.
Clătite fără ouă cu lapte
Desigur, un număr mare de clatite subtiri cu retete de lapte vă permite să alegeți pentru tine opțiunea perfectă care se va potrivi cu preferințele gustative. Mulți oameni cred că turte subțiri sunt mult mai gustoase decât fără ouă fierte pe reteta clasica. Dar, în cazul în care ouăle provoca alergii sau interzisă utilizarea oricăror alte motive, mulți ar fi interesat să învețe cum să gătească clătite delicioase fără ouă cu lapte.
Cea mai mare parte iubitorii de clatite subtiri fara oua sunt aderenții diete fără proteine, preparate vegetariene sau oameni observa o rapid.
În cele din urmă, există doar indivizi care nu pot tolera gustul și mirosul de ouă și clătite subțiri ar fi de dorit, mai ales în perioada de carnaval. Mai ales ceea ce pentru a găti ouă delicioase clatite gratuite este absolut posibil, trebuie doar să le înlocuiască cu alte componente, care are aceleași proprietăți.
Deci, ce se poate înlocui ouăle în aluat de clătite? Excelentă component pui substituent poate fi amidon din cartofi, smântână și apă. Acest amestec va da aluatului o viscozitate dorită și adezivității. În esența sa, aluatul pentru clatite fara oua - aceasta este greutatea BREW.
Pentru a prepara aluatul de clătite fără ouă, veți avea nevoie de:
- Lapte (1 litru);
- Făină de grâu (550 - 650 grame);
- zahăr tos (50 - 65 grame);
- Sodiu (0,3 linguriță);
- Uleiul de floarea soarelui (35 ml);
- Unt (55 grame);
- Un vârf de cuțit de sare.
Pentru a pregăti clatite cremă fără ouă cu lapte, este necesar într-un recipient adecvat amesteca metoda familiară de ouă, sare, lapte, bicarbonatul stins cu oțet și făină. Se amestecă bine, a scăpa de bulgări nedorite, se adaugă uleiul de floarea soarelui, la un moment dat și unt topit. Apoi Se fierbe restul de lapte și ușor pentru a se amesteca în aluat. Deci, ai face aluatul choux clatite subtiri.
Retete clatite cu lapte, fără prezența ouălor includ același preparat, precum și pe reteta clasica. Alternativ, se coace clatite lor, unul câte unul. Difuzați aceste produse pot fi cu brânză, prăjite sau fierte de ficat, ciuperci, icre roșii, sau pește sărat și așa mai departe. Poftă bună.
Clătite, preparate de oparnym
Dacă învăța să se pregătească clătite delicioase cu lapte, atunci cu siguranta ai nevoie pentru a încerca să le facă oparnym metoda. Această metodă durează mai mult, dar rezultatul este în valoare de ea. Aceste produse culinare delicate nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Citiți cu atenție reteta pentru clatite subtiri cu lapte cu găuri, pregătite de drojdie, și să se pregătească ingredientele necesare:
- ouă de găină W;
- 550 ml de lapte;
- 220 g făină;
- 50 ml de ulei de floarea-soarelui;
- 33 de grame de zahăr;
- 33 de grame de drojdie uscată și 20 g umed;
- Un vârf de cuțit de sare.
Pentru prepararea de prăjituri drojdie nevoie pentru a organiza o bere. Se amestecă într-o jumătate de oală de lapte cald, zahăr, puțină făină și drojdie. Pune greutatea într-un loc cald timp de 30 - 45 minute, până când se dublează aluatul dumneavoastră. Când temporizatorul expiră în lichidul se apropie intre gălbenușuri, sare, lapte, și restul de făină și ulei.
aluatul dvs. ar trebui să semene cu o cremă groasă. Pune-l din nou în sectorul cald și așteptați timp de aproximativ o oră. În cele din urmă, atașați la acestea proteine biciuit interferează cu ei în sus.
aluat pregătite se toarnă un strat subțire pe o tigaie fierbinte și clătite maro pe ambele părți. Produsele dvs. drojdie trebuie să obțină un strat subțire și delicată.
topping-uri gustoase pentru lapte clatite cu găuri
Până în prezent, o varietate de opțiuni de modul în care să se pregătească clătite cu lapte. Dar totul depinde de imaginatia ta, disponibilitatea produselor necesare și gusturi. Să ne uităm la câteva dintre umpluturi delicioase, care pot fi fierte clatite cu lapte.
Clătite cu brânză de vaci
Pentru a vă pregăti brânză de vaci utile, smântână, stafide și zahăr. Se amestecă toate produsele, porțiunile plate, înveliți într-o clătită, se toarnă smântână, în legătură cu zahăr și vanilie, și trimite-l în cuptor timp de 33 minute. Savureaza vasul poate fi atât de cald și la rece.
Clătite cu ciuperci și sturioni
Pentru prepararea pe care doriți ciuperci prăjite, somon și brânză. Pentru a face acest lucru, așezați în mijlocul clatita prăjit ciuperci, somon tăiat în felii subțiri și se presară cu brânză fărâmițate pe o răzătoare fină. Puneți în cuptor timp de 13 minute.
Clătite „plăcere Paradise“
Apoi, aveți nevoie pentru a face clatite cu lapte, pus în mijlocul unei mere, se presara cu scorțișoară, înfășurat și pus în cuptorul cu microunde timp de 2 minute. La servire se toarnă sosul acru și topping de ciocolată. După ce a încercat această delicatesă o dată, vă amintiți pentru o viață întreagă este o încântare cerească.
Clatite cu ficat de curcan
Gătit clatite cu lapte și găuri și ficat de curcan licitație - nimic nu ar putea fi mai simplu. Pentru a găti acest fel de mâncare trebuie să se prăjește în unt, ficat de curcan, în cele din urmă, se adaugă inele de ceapa tocate, sare și piper măcinat. Cum sa faci clatite din lapte știi deja.
După ficatul sa răcit, puneți-l într-un blender și se macină bine. Locul rezultat mousse hepatic pe mijlocul unui plic clătite și folie. Puteți turna crema pe partea de sus si se presara cu ierburi.
Clătite „Hawaii“
Pentru a face acest lucru, va trebui să trateze unele banane decojite, dală de ciocolata neagra, suc de lamaie si o felie de unt (50 de grame). Ia feliile de banane tocate și locul pe mijlocul o clătită, burniță pe partea de sus a câteva picături de unt topit si se presara cu generozitate cu ciocolată rasă. Pancake folie și, de asemenea, se presara cu ciocolata rasa, unt topit și suc de lămâie. Pune în cuptorul cu microunde timp de 1,5-2 minute. Din temperaturile ridicate se topesc ciocolata și pentru a obține preparate delicioase culinare.
Poate fi lungă discuție despre prepararea clatite subtiri cu lapte cu diverse umpluturi, dar alegerea este intotdeauna a ta. Încercați să pregătească cel puțin unele dintre rețetele de mai sus, și sunteți sigur de a se bucura un gust cu adevărat uimitor clatite subtiri cu umpluturi. Poftă bună!