reteta Paschi
- Ingrediente pentru Pasco
- 10-12 oua + 1 ou pentru ungerea testului;
- 100 grame de drojdie (bun Lvov, Odesa, Moscova);
- 100 grame de vodca sau de preparare a cafelei;
- 0,5 litri de lapte;
- 0,5 litri de smântână;
- 250 grame de margarina (unt disponibil);
- 0,75 litri de zahăr (poate fi mai mult, care iubește mult mai dulce);
- 4-5 saci de zahăr vanilat);
- 2 cani spălat, și sa mutat stafide uscate;
- Făină de grâu - cât de mulți vor lua aluatul (dar lăsat pe volumul de produse este necesar să existe un 2,5-3 kg de făină)
Am ajuns la scadență, în cele din urmă, pentru a împărtăși reteta lor și un ecran mic, dar încă experiențele prăjituri de copt Paști. Pentru a începe cu, că prima dată când am aventurat ani Pascu cuptor astfel încât în 25. Și mi-a inspirat colegul meu, a cărui socru a trăit într-o casă privată, și de multe ori alunecă pe munca fiicei sale pâine de casă. Aici un angajat și a spus tot ce-i că soacra ea coace pâine aproape în fiecare zi, și nu-l cumpere în magazin. Și am ajuns să rămânem cu rasprosy - Aflați cum să coace mama-in Pasca. Trebuie să spun că această femeie era deja foarte veche, iar întreaga sa imagine este adecvată pentru a descrie într-un singur cuvânt - bunica mea. Mi se părea că femeia mai înțelept, probabil, are unele trucuri speciale pentru copt prăjituri de Paști. Mai aproape de concediu, angajatul Lyudmila ne-a adus reteta cu o descriere detaliată, pe care personal am studiat cu atenție și înregistrate în detaliu. Inca de la Paschi se coace numai această rețetă. Dumnezeu să binecuvânteze și Lyudmila, și ei în-legi (deși nu sunt sigur dacă acest lucru este încă în viață bunica). Și, da, unele (oosbenno Rumyniyane) cred că „Pasca“ este doar caș și făină numit în mod corespunzător „pască“. Deci - aceasta este de fapt înșelătoare, pentru că în Rusia se coace cozonaci, cireasa de pe partea de sus mînjite de proteine și stropite cu mei colorate. Și în Ucraina, anciently pâine Paștele numit Pasco și îi pasă mult mai atent decât pască românesc. Tehnologia de preparare și coacere ucraineană Paschi lui mare diferită de pască românească. Și în mod tradițional ucrainean Gospodarki adesea decorate Paschi de top este de proteine și conuri din aluat cu nedospită este acum decorat pâini. Am coace ucraineană Pasco, și le decorează cu ceva de genul: si ornamente realizate din aluat nedospit, și biciuit cu ou zahăr pudră albă, și poate chiar și ciocolată într-o baie de apă pentru a topi și răspândirea. Atunci când există o sursă de inspirație atunci când o idee va veni. O sursă de inspirație remiză pentru gătit și cozonaci cozonaci pot fi subiectul forului, care este susținută de mai multe rânduri Paște.
Înainte de a partaja o rețetă și un master-class pe copt prăjituri de Paști, vreau să dau incepatori câteva sfaturi și recomandări. Primul - așa cum sunt enumerate în aluat proporții ingredient devine destul de mult, așa că pentru frământarea este necesar să existe o oală sau email capacitatea cupei de 10 litri. În al doilea rând - în cazul în care aveți de gând să gătesc pentru restul ratei Pascu ingrediente - uita-te pentru un companion. Singur nu se poate framanta aluatul în mod corespunzător, asigurați-vă că pentru a avea nevoie de un asistent pentru a ține pe mâini o găleată sau tigaie, atâta timp cât se framanta.
În al treilea rând, se framanta acest procent, de obicei, trebuie să transpir, așa că pregătește un prosop curat pentru a șterge fața și gâtul pentru tine de asistent, așa cum se spală întotdeauna mâinile lor de a șterge, nu poți. Toate frământării durează aproximativ 30 de minute de timp (până când începe să rămână în urmă mâinile și părțile laterale ale tigaie). Framantati aluatul, ci o necesitate, în caz contrar nu este mai bine chiar de a concepe, în cazul în care nu există nici o putere sau nu este sănătos. În general, în ziua de pregătire a PASOK nu intenționează să gătesc nimic altceva, nu vei reuși oricum.
În al patrulea rând: pereți buni de grăsime forma de grăsime, cel mai bun (în experiența mea dictează) margarina, dar poate fi un ulei vegetal.
În al cincilea rând, testul sub formă se aplică numai o treime din volumul și nu mai mult decât atât, în caz contrar acesta va crește în continuare în sus, iar în cazul în care testul a pus o mulțime de ea va ieși din partea laterală a formei și a obține Pasco forma de ciuperci (și încă propechetsya rău sub capac).
A șasea: niciodată nu a pus Paștele în neîncălzite în mod corespunzător cuptor! Cuptorul trebuie să se încălzească până la cel puțin 180 ° C (și chiar până la 200).
Al șaptelea, înainte de plantare Pasco cuptorului lubrifia în mod necesar vârful ou aluat, bătut apa 1 lingura rece, folosind o perie sau o bucată de silicon pliat în mai multe straturi bintik.
Al optulea: Niciodată nu-l pune în mai multe PASOK cuptor pentru a le acolo a fost aproape! În caz contrar, într-un loc apropiat unul de altul Pasca va primi coapte prin mai rău decât pe părțile laterale, cu acces liber, deoarece căldura trece între Pasco mai rău. Se dă la cuptor 2-3 pasochki mici situate la distanțe mari una față de cealaltă și să încerce să-l rotească în jurul axei sale.
Al IX-lea: pasochki cufundarea în cuptor, nu se deschide ușa primele 15-20 de minute! În caz contrar, Paschi rezolva. Numai după acest timp, puteți deschide cuptorul pentru a verifica starea de PASOK, roti sau mutați-le. A zecea: de obicei, într-un cuptor bine preîncălzit timp de 40-50 de minute Paschi vypekayutsyaza, dar orientate în pregătire Paschi de ajutor și de culoare de testare și o în¡epåturi - în cazul în care scobitoare este curat și uscat, apoi propeklas Pasca pana cand se inmoaie.
Să începem?
1. gata făcute pentru prepararea cafelei. Capacitatea mare de borcan 0,75-1 litru se toarna o lingura de zahar, cateva linguri de făină, 100 de grame de drojdie mai mici. Într-un castron mic, cald cald în jurul unui pahar de lapte. Se toarnă laptele în borcan, se dizolvă drojdia, totul se amestecă bine. Se pune buretele într-un loc cald, de exemplu, în apropierea cuptorului unde ibric încălzit sau tigaie cu apă. O oală mare de apă extrem de fierbinte, veți câștiga în viitor.
2. Într-o găleată sau tigaie, se toarnă 10 litri restul de lapte, se adaugă jumătate de litru de smântână, se stropesc într-un standard de jumătate de zahar (norma avem 0,75 litri).
3. Se adaugă 4-5 plicuri de zahăr vanilat.
4. Este de preparare a cafelei - acesta ar trebui să meargă în sus la fel de mult ca și o deschidere de sticla.
5. infuzare turnat în tigaie pentru aluat.
6. toarna faina si se framanta aluatul porcos, consistență se obține ca clătite.
7. Aluat capacul curat cu un prosop și a pus în jurul tigaie cu apă caldă, aluatul ar trebui să meargă puțin și se coboară.
8. Trebuie să prindem momentul când aluatul începe să meargă în jos, așa că din când în când se uită la prosopul. Eu l-am crescut timp de o oră pe undeva.
9. Între timp zanimaenmsya ouă. Ia 12 ouă, rupe-le într-un castron separat.
10. Din cele 12 oua o pereche de proteine I se separă imediat într-o ceașcă, apoi să le bici cu zahăr pudră și decora partea de sus a PASOK.
11. Ia jumătatea rămasă din norma de zahăr și se încadrează adormit în ou lui.
12. Ouăle sunt un bun freca zahăr, dar zahărul și nu foarte solubil, dar este încă în cele din urmă stabilește pe fundul vasului.
13. Atunci când aluatul începe să scadă (văzut pe pereții ghivecele, pe care este imprimat strat), acesta este turnat într-un ou și zahăr.
14. se adaugă sare 1 linguriță lingură.
