toc pinteni, tratamentul de remedii populare Următoarea →
Existența omenirii acid glutamic aflat în 1866. Acesta a fost apoi izolat din produse de clivaj de proteine de grâu chimist germane Ritgauzen. După ceva timp, acidul organic fiziologi si medicii interesate. Este cunoscut faptul că în organismul uman acid glutamic este implicat activ în procesele biochimice care au loc în sistemul nervos central.
La începutul secolului al XX-lea, oamenii de stiinta de la Universitatea din Tokyo Imperial, a devenit interesat de ce mancarea este asezonat cu sos de soia sau alge uscate, a devenit mai gustos. După cum sa dovedit, aceste produse conțin acid glutamic. care îmbogățește, de asemenea, gustul, și, în plus - este esențială. Acesta este format într-un mod natural (și în consecință - conținut) în țesuturile organismelor tuturor ființelor vii, ca urmare a descompunerii proteinelor. In anul 1909, unul dintre muncitori a declarat că universitatea a primit un brevet pentru producerea de aditivi alimentari. sare Stabilit de acid glutamic (glutamat), numit „esența gustului“, a câștigat rapid pe piața din Japonia, și apoi în întreaga lume. Acum, consumul mondial anual de glutamat de monosodiu a ajuns la 200 000 de tone.
Având la dispoziție un potențiator de aromă, vom adauga peste tot și fără măsură. Uitând cuvintele celebrului Paracelsus - medic și filosof al Renașterii, că „totul este otravă și totul este medicament este numai doza face ca materia într-un fel sau altul.“.
glutamat monosodic a fost piatra filozofală industria alimentară. Cu diferențe minore: se transformă în aur nu conduce, iar produsele de mâna a doua. Datorită acestor cristale albe sau gălbui poate fi bun salva pe carne, fructe de mare, ciuperci și alte ingrediente naturale. Producătorii de produse alimentare găsi această utilizare ciudat de ceapă și usturoi, dacă este posibil, fără eforturi suplimentare pour glutamat.
Pentru aroma de carne bogată identic naturale, iar acum nu este nevoie de a pune carnea în produsul în sine. În combinație cu un surogat de glutamat de cereale gust excelent garantat. Ceea ce nu se poate spune despre utilitatea. Glutamatul monosodic are o proprietate unică: el însuși, fără gust, se îmbunătățește aroma oricărui produs la care se adaugă. El este cel care face calitatea dorită îndoielnică a produselor alimentare: cârnați, Carne de crab, ravioli conservate. Glutamatul a fost adăugat la preparatele gata făcute, jantele semifinite inghetate si in fast food. El provoacă pofta de mancare.
rău acid glutamic la corpul uman
În opinia mea, acest tip de medicament: a mâncat ceva de la glutamat - delicios. Vreau mai mult din același sau ceva similar. S-ar părea că: mare! La urma urmei, produsele alimentare ar trebui să fie delicios. Dar aș vrea să, și util pentru oameni.
Limbajul uman au receptori care recunosc acidul glutamic. Glutamatul a identificat științific gustul de bază al cincilea, cum ar fi gustul dulce, acru, sarat si amar. În timpul nostru, nu există oameni care nu au încercat această aromă delicioasă. Explicit sau implicit, dar 95% din produsele fabricate în comerț conțin glutamat. Instalat aportul zilnic acceptabil de aditivi alimentari pentru adulti - 1,5 g, pentru copii - 0,5, interzicerea folosirii aditivului alimentar E621 în produsele alimentare pentru copii, producția de pâine, cereale, lapte, faina, paste, uleiuri și sucuri, siropuri , cacao, ceai.
Uită-te la ambalajul de condimente pe care le utilizați pentru gătit. Foarte des în saci de condimente naturale, glutamat de sodiu. Unii producători zavualirivayut alt nume său - „potențiator de aromă“ sau „aromă“. Oamenii de știință estimează că, în țările din Europa de Vest o persoană primește zilnic sub formă de suplimente de 12-36 echivalente de aspirina.
În anii șaptezeci ai secolului trecut utilizarea potențatori de aromă supus unor critici severe. neurofiziologul american Dzhon Olni a constatat ca doze mari aceasta substanta poate provoca leziuni ale creierului la șobolani. Glutamatul a început să suspecteze în provocarea multor boli - de la dureri de cap de obicei la atacuri de migrenă severe, precum boala Alzheimer. El a suferit de pe bolnav de astm, a provocat arsuri la stomac, slăbiciune și bătăile inimii excesive. Chimice pus sub acuzare și că el este cauza hiperstimularea celulelor creierului.
Imaginați-vă o pungă de chips-uri sau de biscuiți, care sunt atât de pasionat de copii, absolut nici aditivi. Vor fi uscate felii de cartofi și pâine? Probabil că nu. Deci, ce mancam: chipsuri de cartofi, biscuiti, sau substanțe chimice?
Dragi părinți, să acorde o atenție la alimentația copiilor tăi. îi asigură nocivității de chipsuri de cartofi, biscuiti aromate și băuturi carbogazoase dulci (aceste produse sunt retrase din cantinele scolare, dar copiii sunt le cumpără în magazine). La urma urmei, 75% din bolile adulti au originea in copilarie. Aceasta este o consecință a condițiilor de trai, hrană. Conform statisticilor, în prima clasă vin pe deplin sănătos 70% dintre elevi, iar al unsprezecelea astfel complet la doar 7%.