Reteta sărare hering pește, macrou și sayrovyh roci fotografie de Petr de Cril'on
Reteta pentru decaparea de pește în acest articol am folosit exemplul unei rețete pentru decaparea saury pește picant sărat acasă. Deoarece sărarea de pește am fost nouă ani în ferma de pescuit și să știe cum să murarea de pește nu este din auzite, apoi sărarea rețete de pește pe care le cunoaștem foarte multe. Și aceste retete noi va oferim cele mai delicioase, care au fost folosite în îndepărtat timpurile sovietice fericit, când peștii erau mari și gustoase, iar marea era mai profundă și mai clară.
Reteta sărare pește, pe care noi vă oferim în acest articol, este rețeta cea mai simplă și rapidă pentru decapare de pește. Și peștele, sărat pe această rețetă, se dovedește foarte gustos, fraged și aromate.
Rețetă pentru sărare pește. Ingrediente pentru prescripție decaparea pește Petr de Cril'on
- Saury, hering, sprot, hamsie, etc -. 700-800 c.
- Apa pentru marinata - 1 litru.
- mazare piper negru - 5 - 7 buc.
- Sol - 4 linguri. lingură.
- Zahăr - 2 linguri. lingură.
- Frunze de dafin - 2 - 3 frunză.
- salată suculent pentru servire - 2 - 3 bucati.
- ceapa mare Juicy - 1 buc.
- 6% oțet de mere - 2 linguri. lingură.
Reteta sărare pește de la Petr de Cril'on. Tehnologia de preparare
- Reteta sărarea peștele va putea, dacă selectați peștele din dreapta.
- Dacă cumpăra pește proaspăt congelat, acesta ar trebui să fie acoperite cu un strat subțire de gheață geam.
- Peștii nu ar trebui să aibă un miros neplăcut, pete de culoarea ruginii.
- Aspectul de pește ar trebui să fie o plăcută, naturală, marcate în mod clar cu culoarea.
- În plus, puteți verifica prospețimea peștelui la data capturării și data ambalării.
- pește congelate sunt dezghețate, ca de obicei, în frigider timp de 10 - 12 ore.
- pește decongelate cu șterși un prosop de hârtie.
- Se taie aripioarele și cozile
- plasat cu grijă peștele într-un container.
- Pentru a prepara o marinată pentru pește sărare bun se toarnă 1 litru de apă filtrată într-o cratiță și să dea apă la fiert.
- În apă clocotită, adăugarea de sare, zahăr, piper negru, frunze de dafin conform rețetei și da fierbe 5 minute.
- Lasati sa se raceasca, apoi marinata.
- In sosul răcit se adaugă 2 linguri de otet. Oțet va adăuga rezistență și elasticitate a peștelui.
- După o zi Gat saury din frigider.
- Scoateți cu grijă, cu forcepsul de gătit saury de marinată și răspândit pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.
- Am macerat pestele pe partea de sus a unui prosop de hârtie ..
- Dacă nu ai de gând să mănânci pește dintr-o dată, atunci peștele poate fi ambalate în pergament și pus în frigider.
- Și peștii pe care le mancam, este necesar să se taie în mod corespunzător.
- Debifați saury carcasă din piele. Cum de a face acest lucru, consultați articolul „Cum se curata un hering“.
- Am tăiat capul saury.
- Scoateți Interioarele, spălarea cu atenție sângele, și un film negru pe suprafața interioară a abdomenului.
- Saury șterși cu un prosop de hârtie. Se clătește cu apă nu este necesară.
- Apoi, același cuțit separat fileurile de saury coloana vertebrală, ajutându-se cu mâna cealaltă.
- Degetele trage coloana vertebrală și un cuțit racla usor fileul cu coloana vertebrală.
- Apoi, dacă este necesar, îndepărtați oasele coaste.
- Saury file tăiat în bucăți.
- Ca saury carnea este foarte frageda, cel mai bine este de a folosi foarfecele de bucătărie pentru această operație.
- Puneți bucățile de saury sub forma a două jumătăți de pește.
- ceapa mare suculent tăiat în felii.
- De-a lungul fiecare jumătate din pește pune felii de ceapă.
- Partea din fiecare jumătate răspândirea frunze suculente de salată.
- Pentru a îmbunătăți gustul de pește nostru minunat este necesar să se unge ușor cu ulei parfumat.
- Ia o perie de silicon și înmuiat în ulei vegetal aromat, lubrifiant ulei de pește, felii de ceapă și salată.
- Poftă la tine, de Petra De Crillon!
Tipul de dieta: Complet cu conținut redus de grăsimi
Numărul de Portii: 4
Bucătărie: Rusă maritim