Sistemul de monitorizare a nivelului de serviciu este de a monitoriza modul în care procesul de serviciu se execută. Scopul principal al acestei observații - verifică dacă serviciul prestat la nivelul care este prescris standardele de servicii. În cazul în care nici un control incoerență oferă o varietate de sancțiuni (mustrări, amenzi etc.).
Nevoia de monitorizare pentru a asigura un serviciu bun într-un restaurant numit, desigur, dorința de a câștiga simpatia și respectul pentru consumator. Organizarea controlului personalului asigură punerea în aplicare a standardelor de servicii dezvoltate. Chiar și standarde excepționali nu sunt necesare în cazul în care personalul nu respectă ordinele lor.
Procesul de control este furnizat în conformitate cu ierarhia de locuri de muncă în instalația. De exemplu, administratorul supraveghează activitatea de chelneri, manager - activitatea tuturor celorlalți angajați.
Pe lângă observarea directă de control al respectării nivelului necesar de serviciu poate fi realizată folosind metoda familiară de „oaspeți Mystery“. În mod ideal, utilizarea mai eficientă a acestor două metode, ca Mystery Shopping vă permite să elimine cazurile de ascundere a unor alți angajați. Este o evaluare independentă a nivelului de serviciu în cadrul instituției.
deficiențe de servicii identificate trebuie să fie abordate. Unele sancțiuni aici nu va ajuta, dimpotrivă, poate agrava și mai mult situația - personalul va literalmente „se agită“ pentru fiecare puncție posibil și să piardă serviciul, deoarece are nevoie de componenta „spirituală“. Aici este util să amintim cuvintele celebre ale înțelepciunii: „Numai o persoană fericită este în măsură să dea fericirea altora“ Într-adevăr, după cum se poate da ceea ce nu este în sine. O sarcină №1 de serviciu - „da“ oaspete.
De ce este acest lucru atât de important? Orice interacțiune (în acest caz, „angajat - invitat“) implică schimbul de energie.
Chiar dacă cele mai multe ori angajatul este tăcut și doar aduce feluri de mâncare de cenușă, schimbul de energie se mai întâmplă la nivel nu ne-am dat seama. Desigur, serviciul ar trebui să ofere un flux favorabil de energie, care curge lin în hol. Pentru a realiza un astfel de flux poate în mod corect (acest lucru în continuare) controlul personalului.
Ca urmare a lucra cu standardele de servicii pot dezvălui deficiențe sau lacune care necesită soluții imediate. De obicei, aceste deficiențe devin cunoscute de către angajații înșiși, sunt direct implicate în punerea în aplicare a standardelor elaborate. În cazul în care angajații dumneavoastră ajută la identificarea deficiențelor și nu rămân indiferenți, atunci ești foarte norocos. ar trebui să fie încurajate de angajați, cum ar fi restul - pentru a motiva acest tip de muncă.
Modificările în structura politicii de standarde și a personalului de management este încununat procesul de management. Pentru a face acest lucru, de fapt, este monitorizată în timp pentru a schimba, care împiedică serviciul să fie de până la alin.
Modificările pot fi cauzate nu numai de rezultatele controlului, dar Yeshe și rezultatele monitorizării serviciului de satisfacție a clienților.
Planurile de afaceri care vă vor ajuta în eforturile dumneavoastră.
Dacă găsiți o eroare, evidențiați-l și apăsați Shift + Enter sau da clic aici pentru a ne anunța.
Vă mulțumim pentru mesaj. În viitorul apropiat vom corecta eroarea.