congelare alcool subiect ridicat în timpul sărbătorii. Vă interesează aceste informații din curiozitate de mers în gol. Dar această problemă ar fi în valoare să plătească mai multă valoare. Temperatura la care congelare vodca, determină calitatea acesteia. Acest lucru înseamnă că îngheț - un fel de test, care va ajuta la protecția împotriva otrăvirii de produse de slabă calitate.
Definiții și concepte
Vodka - o soluție în care alcoolul etilic acționează ca un solut și apă - solvent. Soluția implică o amestecare uniformă a componentelor moleculelor și interacțiunea lor unul cu celălalt.
Astfel, temperatura de congelare afectează vodca procentul de alcool, care îngheață la o temperatură de -117 de grade Celsius, și apă, în care temperatura de congelare este aproape de zero. Cu cât sunt mai apă și soluție mai puțin alcool, este mai scăzută temperatura la care îngheață lichid.
Capacitatea de alcool și alcool soluțiile rezista la temperaturi de îngheț fără congelare, este utilizat la fabricarea diferitelor antigel.
congelare Chimie
Dependența temperaturii de cristalizare a soluției pe raportul procentual dintre alcool explica legea a doua Raoult. El spune că scăderea temperaturii de cristalizare depinde numai de concentrația molal a soluției, dar nu pe natura solutului. Pe baza formulei calcula dependența fortăreața și punctul de congelare alcool.
Cu toate acestea, unii experți susțin că această lege nu se aplică în ceea ce privește soluțiile alcoolice, deoarece se aplică numai la compuși non-volatile. La această temperatură soluțiile de cristalizare, care conțin diferite procente de alcool, în timpul aceluiași experiment și cu calcule prin formule chimice.
Punctul de congelare al soluțiilor alcoolice
Alcoolul trece în stare solidă, cu atât mai rapid mic procentul de alcool în acestea și mai diferite impurități. Ratele medii combinate într-un tabel. Dar fiecare caz este special, deoarece cifrele reale pot diferi de valorile din tabel.
Totul despre vodca congelare
Treizeci de grade sub zero - temperatura la care vodca clasică îngheață la o stare solidă. Acest proces începe de la 25 de grade. In acest moment, tort de gheață format din apa pe suprafata de vodca. În acest caz, alcoolul rămas devine mai puternic, ceea ce scade și mai mult temperatura de cristalizare.
Realitate: Freeze vodca „corect“ la domiciliu nu este posibil. Frigidere de uz casnic da o temperatură maximă de -24 grade Celsius.
alcool de înaltă calitate devine vâscos, dar nu vindecat. Maximul pe care le veți găsi - este sticla de gheață cu un lichid gros, care nu are nici un miros și un gust pronunțat. Aceasta vodca este beat ușor și nu cauzează disconfort. Dar ai grija pentru două motive:
- Utilizarea de gheață lichid poate fi plină de sănătate și ca rezultat o durere în gât sau amigdalită.
- bea alcool rece fără probleme în cantități mari. Dar încălzirea în interiorul corpului, provoacă intoxicarea subită cu toate consecințele.
verificare a calității
Multe gospodine pune vodca în congelator sau pe stradă, în sezonul rece. Ei fac acest lucru din cauza îmbunătățite palatabilitate. Dar, în cazul în care, după această procedură, ați găsit gheața în loc de lichid, apoi dezghețat și bea această băutură este periculos. Acest lucru duce la intoxicații grave.
Scăderea punctului de îngheț asociate cu astfel de factori:
- reducere grade băutură;
- prezența sărurilor, extracte, arome, zahăr;
- slab purificat alcool care conține impurități dăunătoare.
În cazul în congelator pentru a depăși pragul într-un negativ de temperatură de 24 de grade, apoi vodca congelate este inofensiv și își păstrează proprietățile după decongelare.
Temperatura ideală
Oricare ar fi îmbunătățește gustul de votcă de frig, este recomandat să-l bea rece, dar nu cu gheață. Temperatura ideală pentru băutură este de 5 - 10 grade peste zero. Medicii recomanda această temperatură, din cauza pericolului de vodca de gheață pentru sănătate. Experții de afaceri de alcool explică aceste cifre prin faptul că acesta a fost apoi dezvăluit gustul adevărat al acestei băuturi populare. Cel mai purificat și de calitate vodca are un gust dulce. Aceasta este una dintre caracteristicile de etanol diluat.
În cazul în care vodca puternic refrigerate a venit la gust, atunci puteți merge pentru un compromis. Se aplică la temperatura moderata de alcool de masă. Dar, ca feluri de mâncare folosind pahare împușcat congelate.
fapte interesante
- Amărăciunea vodcă și o aromă puternică cauzată de alcool de curățare insuficientă. Ea afectează aceste caracteristici, impurități.
- Vodca este considerat a fi inventatorul Mendeleev. Cu toate acestea, teza sa a fost legată de soluția de alcool în apă. Un compus reprezentat a fost de alcool de 38% în structura sa.
- folosit „apă de ploaie“, și conceptul de „vin pâine“ până la mijlocul secolului al XVII-lea. Și termenul „vodca“ a apărut în Elizabeth II.
- vânzările globale anuale de vodcă peste 4 miliarde de litri.
- În timpul al doilea război mondial, soldații sovietici s-au dat 100 de grame de vodca in fiecare zi. Lichidul a avut curajul de a da apărătorul țării și pentru a reduce durerea în caz de vătămare.
- vodca ieftine nu este eliminat din impurități. Pentru a reduce claritatea mirosului și gustului, producătorii folosesc mijloacele care sunt capabile de băutură se înmoaie.
- Alcoolul - cea mai frecventa cauza de deces. Dar intoxicare cu plumb nu este un substitut, iar accidentele și crimele comise pe fondul intoxicației alcoolice.
- Medicina tradițională oferă o intepatura de albina pentru a bea vodca in loc sa primeasca antihistaminice.
- o singură utilizare a unui litru de vodca cauze de deces. O jumătate de litru poate deveni o cauza de tulburări cardiovasculare, cum ar fi infarct miocardic, insuficienta cardiaca sau accident vascular cerebral.