Hostess, care încearcă să se hrănească o familie de alimente utile, conștienți de diferențele de magazin ketchup-ul de la domiciliu. sosuri tehnologice moderne au ca scop creșterea perioadei de depozitare și de a spori gustul lor, astfel ca o parte dintr-un supermarket ketchup vezi, stabilizatori și agenți de îngroșare amplificatori de palatabilitate - arome sintetice. Dar pentru a găti un ketchup delicios și naturale pot fi cu ușurință la domiciliu!
Strict fără prescripție medicală - cea mai ușoară opțiune conține numai roșii și condimente. Ketchup poate fi ascuțit, picant, cu un gust dulce, acru sau - aceasta depinde doar de preferințele celor dragi. Și, în scopul de a diversifica gustul de ketchup acasă, ei pot adăuga alte legume, fructe de pădure și fructe - cum ar fi prune, ardei, dovlecei, coacăze roșii și chiar caise.
Rețetă pentru ketchup de casă
timpul de gătire. 80 minute
ketchup de casă te duce mai mult de o oră
ingrediente
- Tomatele - 2 kg
- clopot ardei rosu - 1 kg
- Morcovi - 4 buc.
- Ceapa - 6 buc.
- Pasta de tomate - 200 g
- Ulei vegetal - 150 g
- Chili - 100 g
- Usturoi - 1 cap
- apă fiartă - 1,2 l
- Oțetul de mere - 5 linguri
- Zahăr - 4 linguri
- Ghimbir (Root) - 5 cm
- Amidon de porumb - 2 linguri
- busuioc uscat - 2 linguri
- Coriandru - 1 lingura
- Sare - dupa gust
Metoda de preparare
Se spală și se curăță morcovii, se taie cu ajutorul unui blender. Se curata ceapa din pieliță, se pisa. Se spală și se curăță semințele de ardei roșu, se macină în blender. Conectează-te ceapă, morcovi, piper, busuioc se amestecă, se adaugă 400 ml de apă. Se aduce amestecul la fierbere și se fierbe timp de 10 minute la foc mic.
Se spală și roșii grătar, chili fărâmițat într-un blender și usturoi, se adaugă amestecul într-o tigaie cu legume, se aduce la fierbere și se încălzește timp de 10 minute la foc mic, amestecând periodic. Peel și se taie ghimbir într-un blender. Adăugați oală pasta de tomate și ghimbir, se adaugă 700 ml de apă, se amestecă și se încălzește pentru a menține încă 5 min. Opriți căldura și se lasă amestecul la infuzat la temperatura camerei timp de 40 minute.
Nu vă fie teamă de a experimenta cu compoziția de ketchup pentru a ajunge la idealul!
Părți whisking amestecului rezultat folosind un amestecător timp de 3 minute. Ștergeți masa printr-o sită fină la o consistență netedă. Puneți amestecul în tigaie pasate cu fund gros, prisolit, se adaugă zahăr și coriandru, se adaugă ulei vegetal și oțet de mere. Pune pe foc și se fierbe, se fierbe timp de 5 minute, amestecând din când în când, la foc mic.
Se dizolvă amidonul în 100 ml de apă și se toarnă încet într-o tigaie. În timp ce aveți grijă să nu formeze cocoloașe. Încă o dată a aduce amestecul la fierbere, se îndepărtează de la căldură, se toarnă în cutii de preparate, capacele filetate. Întoarceți borcane cu susul în jos și să se răcească în această stare. Ketchup stocate în frigider.