Apicultorii și apicultori sunt, uneori, se confruntă cu miere, care este deja imposibil de a vinde, din cauza prezentării sale neatractive, sau pentru că fermenteze. Dar cei bine de albine, care retragere în ea aproape nu se întâmplă - orice produs apicultura pot fi prelucrate și consumate.
Cum de a găti miere mied dintr-o casa veche?
Drink numit „mied“ a apărut la sfârșitul secolului al XVIII-lea. El își datorează apariția sa păstrat rețete vechi băuturi miere, care au fost cunoscute de strămoșii noștri. Nici o sărbătoare și în zilele de sărbătoare vechi nu fără îmbătător miere. O profesie MEDOVAR este considerată deosebit de nobil și foarte respectat.
Timpul a trecut de atunci o mulțime de tehnologia de preparare a băuturilor miere, desigur, sa schimbat. mied moderne Cu toate acestea, fierte în mod corespunzător este încă parfumat, caracterizat prin bun gust și proprietăți medicinale. Acest conținut scăzut de alcool bea în mod normal - 5-10 grade. Se pare că el a fost în procesul de fermentare a mierii.
Pentru prepararea de mied cu excepția mierii necesită apă, condimente și mirodenii, diverse arome de fructe, hamei și drojdie. Pentru a obține un gust picant picant, puteți adăuga în prepararea de ghimbir, scorțișoară, piper, lamaie sau coaja de portocala, nucsoara.
A se vedea, de asemenea: Tehnologia de preparare a mied la domiciliu
Principalele ingrediente pentru hidromel ușor de găsit în fiecare casă. Este ca conuri de hamei nu poate fi întotdeauna la îndemână. Dar acest lucru este ușor de remediat de a merge la orice farmacie. Drojdie folosit orice: bere, pâine sau vin.
Pentru prepararea de mied recomanda pentru a alege o mai savuroase si miere parfumate, de exemplu, var sau hrisca. În cazul în care mierea nu are un miros puternic, puteți adăuga condimente și ierburi pentru a spori și aroma băuturii finite.
bauturi de calitate nu suferă, dacă luăm de gătit lui nu este în stare proaspătă, dar ușor acrit, sterilizate sau miere ridicat de zahar.
Nu este necesar să se presupună că innorat mierea confiat este impropriu pentru consum. Dimpotrivă, densitatea și cristalizarea acestuia - un certificat de calitate produs bun.
Reteta de afine hidromel din vechea miere
Pentru a prepara mied fiert obtinut prin sterilizare (cea mai comună și rapidă tehnologie), aceasta reteta va avea nevoie de:
- Apa - 5 litri
- Suc de afine - 5 l
- Miere - 1 kg
- Condimente - 5 g
- Drojdie - 100 g
Mod de preparare: se dizolvă în apă, miere și se fierbe timp de 10-15 minute. Răcit se adaugă drojdie de mied, cuisoare, scortisoara, suc de afine si se pune deoparte într-un loc cald pentru câteva zile. Apoi, de 2-3 săptămâni, cu vârste cuprinse într-un loc răcoros și îmbuteliate. băutură nostru parfumat și delicios este gata!
O reteta simpla de la vechea miere mied fără drojdie
Nu tuturor le place căldura și se fierbe mierea, dar fără ea nu gătește mied consistent. Cu toate acestea, mulți MEDOVAR care consuma mied fierte, un gust minunat și complet în condiții de siguranță pentru organism ia în considerare.
Pentru cei care nu sunt de acord, există un alt, pe termen mai lung (3-4 luni), metoda de preparare a mied fără fierbere și drojdie. Conform acestei tehnologii se dovedește o reprezentare mied. Pentru fermentarea miere sălbatică ca drojdie poate fi orice boabe de care poate accelera procesul de fermentație. Cel mai adesea este zmeură, afine, stafide sau cireșe.
A se vedea, de asemenea: Care sunt beneficiile și Mead dăunătoare pentru sănătatea umană?
Pentru prepararea de băuturi scăzut de alcool din vechea miere și cireșe în această rețetă veți avea nevoie de:
Cum de a găti: în primul rând, se prepară cireșe. Itera prin ea și clar de pietre (nu cireșe recomandat să se spele). Mierea este dizolvată în apă încălzită (nu mai mult de 30-35 ° C) și le umple de cireșe. Pentru câteva zile, vom lăsa singur o băutură și să aștepte până când fermenteze mustului.
Procesul de fermentare drojdie sălbatică durează 7-10 zile.
amestec de miere și cireșe Apoi, pre-filtrată, se toarnă băutura de sticla si uita-i timp de patru luni, pentru a permite fermentarea să se încheie în liniște. Gustul băuturii finit - răcoritoare, acru, și foarte ușoare.
Mead de fagure de miere confiate
Preparare: Mai întâi trebuie să se separe mierea din celule prin adăugarea la rezervor cu ei răcit apă fiartă. Celulele supernatante scoate cu o lingura cu fante. Adăugarea de drojdie diluată în apă caldă. Toate se amestecă și se pune pe o săptămână, într-un loc răcoros.
Rețetă pentru mied de miere fermentat
În cazul în care mierea a devenit brusc un gust neplăcut și spumă a apărut pe suprafața - aceasta este o dovadă că fermentul de miere. Mănâncă acest tip de miere nu poate fi. Dar pentru a salva este încă posibil, mai ales în cazul în care mierea rătăcește singur în partea superioară a rezervorului. Pentru a preveni procesul de fermentație pentru a merge tot mierea și să păstreze stratul și produsul spumă suprafața superioară rămasă este necesară pentru a elimina complet lichefiată.
Dar chiar și în cazul în care mierea fermentat nu a putut fi salvat, nu doar arunca un astfel de produs. În forma revizuită, ea poate fi totuși utilă, în cazul în care acesta este încălzit și fiartă. De exemplu, de la un astfel de produs poate fi preparat din fermentat mied fiert miere. Prin încălzirea produsului, desigur, pierde anumite proprietăți utile, dar să-l salveze de reciclare este încă posibil.
A se vedea, de asemenea: Cum sa faci o mied puternică acasă?
- Miere - 300 g
- Scorțișoară și nucșoară - 1 vârf de cuțit
- Drojdie uscată - 1 linguriță ..
- Hamei - 5 g
- Apa - 2 litri
Mod de preparare: să pregătească miedul este mai bine să folosiți o oală sau alt recipient din oțel inoxidabil. Med trebuie dizolvată în apă și se fierbe timp de un pic (aproximativ 3 minute), în timp ce amestecând constant și îndepărtarea spuma rezultată.
Oală de miere nu poate lăsa nesupravegheat. Miere, prins pe foc, inflamabile, și fără agitare constantă puternic arsă.
Apoi, se adaugă în conuri de hamei miere, condimente, se amestecă bine și se îndepărtează de la căldură. Într-o altă cratiță, se dizolvă drojdia în apă dulce și să le dea un pic creștere. Apoi se toarnă în soluție răcită la C miere 35-40 ° și se pune într-un loc cald (temperatura de aproximativ 25 ° C) pentru fermentare.
După apariția spumei pe suprafață, amestecul a fost turnat într-un flacon de sticlă cu o mănușă medicală pe gât sau un sigiliu de apă. După 4-6 zile de la terminarea procesului de fermentare hidromel este necesar să se scurgă.
Dacă făcut în mod corect, veți obține o băutură, un pic mai amintește de șampanie, și potolește setea reîmprospătează pe o zi fierbinte.