undelor ultrasonice cu o frecvență joasă și o lungime de 20 000 Hz activează procesele de oxidare și a provoca, în unele cazuri, proteine de coagulare. efectul bactericid al vibrațiilor ultrasonice crește cu intensitatea câmpului ultrasonic și durata de expunere la apă. Un dezavantaj al acestei metode de dezinfectare este dificultatea de a crea generatoare suficient de puternice ale vibrațiilor ultrasonice care acționează mai eficient asupra celulelor mari și organisme multicelulare decât bacteriile, din care pierderea acesta este scopul principal al dezinfecției. [32]
undelor ultrasonice cu o frecvență joasă și o lungime de 20 000 Hz activează procesele de oxidare și a provoca, în unele cazuri, proteine de coagulare. efectul bactericid al vibrațiilor ultrasonice crește cu intensitatea câmpului ultrasonic și durata de expunere la apă. Dezavantajele acestei metode de dezinfectare sunt: dificultate în crearea unei puternice suficient de generatoare de vibrații cu ultrasunete; vibrații ultrasonice sunt mai eficiente în celule mari și organisme multicelulare decât bacterii, dintre care pierderea este scopul principal al dezinfecției. [33]
undelor ultrasonice cu o frecvență joasă și o lungime de 20 000 Hz activează procesele de oxidare și a provoca, în unele cazuri, proteine de coagulare. efectul bactericid al vibrațiilor ultrasonice crește cu intensitatea câmpului ultrasonic și durata de expunere la apă. Dezavantajele acestei metode de dezinfectare sunt: dificultatea de a crea generatoare suficient de puternice de vibrații cu ultrasunete; vibrații ultrasonice sunt mai eficiente în celule mari și organisme multicelulare decât bacterii, dintre care pierderea este scopul principal al dezinfecției. [34]
În industria cărnii gazele combustibile sunt utilizate pentru prelucrarea termică mezeluri în timpul căreia distrugerea microorganismelor, proteinelor de coagulare este atins. formarea unei cruste care împiedică pătrunderea umezelii și a microorganismelor ambiant, membrane naturale de sterilizare, impregnarea produselor rezultate din distilarea uscată a produselor din lemn care cresc rezistenta si imbunatatirea gustului myasbproduktov si eliminarea umezelii. [35]
carboni active utilizate pentru purificare de sânge (pentru rinichi artificiali sau ficat), necesară pentru a acoperi o acoperire semipermeabilă pentru a preveni coagularea proteinelor din sânge (albumina) pe carbon (vezi. Chap. [36]
Mulți compuși organici - fenol (acid carbolic), crezol, formalină, alcooli - toxici pentru microbi; acțiunea lor se datorează și coagularea proteinelor protoplasmei. [37]
catechine necondensate sunt de asemenea capabile să reacționeze mere - Vat cu proteine solubile în apă, sau capabile de umflare în apă (colagen, gluten, cazeină), dar in care proteinele de coagulare nu apare; reacționează numai cu proteine parțial prinderea catechu și compușii fragile formate. [39]
Principalii catalizatori de oxidare linoleat sunt, evident, mioglobina și hemoglobina, ca proteina de extracte de țesut porcine este promovat de reacție în lanț de oxidare. Proteinele de coagulare reduce semnificativ activitatea catalitică a compușilor hem. [40]
Asimilarea drojdie substanțe azotate duce la o reducere a formelor solubile de azot în mediu; In plus, unele proteine coagula din cauza acumulării de alcool. Cu proteine de coagulare datorate, aparent, scăderea amilază judecând pe reducerea capacității amiloliti mash-cal, chiar și în acele cazuri în care aciditatea și pH-ul mediului de fermentație nu depășesc optimul pentru malțului complex enzimatic. [41]
După cum a fost indicat mai sus; caroten în coagularea proteinelor proteice adsorbit proprietăți vesche. Este posibil ca carotenul este eliberat din soluție în precipitat cu materialele proteice sub forma unor compuși chimici ai unei compoziții constante - vitaproteidov în care caroten este destul de strâns legat de proteine. În acest sens, tulburările de substanță proteiformă (tromb) au fost supuse la deshidratare, și pentru a facilita extragerea carotenului deshidratează resort coagul la izmel subțire - cheniyu-l. [42]
Capacitatea proteinelor denaturate utilizate in medicina. Unele metale grele provoca denaturarea și coagularea proteinelor. Aceasta este baza metodă importantă de neutralizare a otrăvurilor. [43]
Simultan în derivați de arsen vivo inhibă puternic activitatea enzimelor implicate în procesul respirator, metabolismul carbohidraților și grăsimilor. În cele din urmă, în concentrații mari, acestea provoacă coagularea proteinelor. [44]
Numai la doze de 50 000 - de 60 000 p detectat modificări denaturante macromolecule: începe opacifierea, viscozitatea crește. La doze de 200 000-500 000 se produce proteina de coagulare. La doze mai mari - de la 300 000 la 800 000 - grupuri active reactive proteine simple, care prezintă modificări semnificative: aminoacizi scindată amoniac, dioxid de carbon recuperat grupări carboxil, grupări fenil și oksifenilnye oxidat. [45]
Pagini: 1 2 3 4