In fiecare iarna Lofoten efectuat un ritual de magie. Cod de milioane de frunze apele reci ale Mării Barents să ruleze și să ajungă la țărmurile calde ale Lofoten. Se crede că, datorită abundenței de pește în insulele din cele mai vechi timpuri, și au existat oameni.
eviscerare prins pește, decapitare, se leaga-l de coadă cu o dimensiune adecvată și alți pești atârnate la uscat. În acest caz, nu este sărat și nu au fost supuse nici unei prelucrări ulterioare. pește agățat începe, de obicei, în primăvara devreme. Pentru cod a atins starea dorită, este nevoie de două până la trei luni. În acest timp, peștii sunt complet uscate: După uscare cântărește de cinci ori mai puțin decât proaspăt prins. În formă uscată ca o gustare este cod. Dar, în principal, pentru că este pregătit mese calde, de pre-macerat. Codfish înmuiate în leșie, se prepară „lutefisk“ - un fel de mâncare obligatoriu de Crăciun norvegienii. A înainte de uscare tăiate limbi de cod; fierte într-un aluat de lumină, ele sunt considerate o delicatesă Lofoten. Este demn de remarcat faptul că partea leului din pește uscat este cel mai bun ... Italia! Este cea mai mare piață pentru produsele din Lofoten. De ce?
Se pare că, atunci când marinarii venetiene, condus de Petro Kvirini a plecat acasă, au adus cu ei lor cod uscat preferat din arhipelag. Cu brațele lor de lumină și deschis pentru pescarii locali pentru multe secole pe piața italiană. La urma urmei, pentru catolici să poată fi stocate pentru o lungă perioadă de timp peștele a devenit un mare ajutor în timpul postului. Ei bine, și codul apoi uscat din regiunea polară norvegiană tocmai a venit în Italia în tradiția culinară. Și, spun ei, pe insula Røst după câteva luni petrecute acolo marinarii italieni, printre locuitorii adesea găsit brunetele negricios ... În zilele vechi în fiecare casă în Lofoten din tavan atîrna uscat pește mare, ea a servit ca un barometru .... Acesta atârna pe un cablu de lână, iar când presiunea a scăzut și umiditatea a crescut, dantelă, și cu ea, și au fost de cod filare în aceeași direcție. De vreme bună, atunci când firul se usuca, peștele transformat într-un alt ...
Cineva din pranksters locale din sat Despre atârnat inscripția:. CCO We Trust - «Noi credem în cod“ Acest slogan, motto-ul bate cu facturile de dolari - In God We Trust ( «Noi credem în Dumnezeu"), este necesar pe Insulele Lofoten, în cazul în care cod și rege și Dumnezeu.
