Ce budinca bucătar
Deoarece făină de amidon - baza jeleu, apoi, în funcție de volumul de astfel de făină, untul poate fi gros, mediu sau lichid. jeleu acasă regulate, ca regulă - o consistență medie.
Pentru 1 portie de jeleu de grosime medie necesară 4 - 7 grame de făină de amidon. Dacă gatiti 1 kg de jeleu, amidon nu necesită mai mult de 75 de grame.
Pentru a pregăti jeleu pe baza de fructe si boabe sau legume ia făină de cartofi. Această bază de gelatină este dorită grosime, cu curat, această colorație fruct inerentă, fără neclare, care pot proveni din jeleu de fructe si boabe de amidon de porumb.
Pentru a spune exact cât de mult timp va fi petrecut pe pregătirea jeleu dvs. - tare. timpul de gătit depinde de tipul de jeleu. acesta poate fi un jeleu din fructe - mere. cireșe; de legume - morcovi. rubarbă; Fructe uscate sau sucuri de fructe / siropuri. În prelucrarea acestor ingrediente necesită perioade diferite. O bază Kiselny - amidon, suc de fructe divorțați, bulion sau vin sau cvas - este conectat la foc mic de lapte / suc de fructe, bulion sau sos. Deci, în timp ce de gătit jeleu de amidon depinde de durata fluidelor de fierbere - suc, lapte și altele asemenea.
Cum de a găti jeleu de amidon: ghid pas cu pas
Prepararea jelly - un proces simplu. Cu toate acestea, este nevoie de o respectarea strictă a tuturor instrucțiunilor și succesiunea acțiunilor. Luați în considerare, ca bază șablon procesul de gătit jeleu cu cireșe proaspete.
- Ia 200 de grame. cireșe. Această sumă ar fi de ajuns pentru 2-3 portii de jeleu. De asemenea, au nevoie de:
- 160 grame de zahăr,
- 2 cani de apa (500 ml)
- 1 lingură (30 grame) de făină de cartofi.
- Se spală cireșe, scoateți gropi din ele.
- Ia vasele de metal (mai bine să nu emailat), în care pentru a pregăti budinca. În vasul printr-o sită, ștergeți cireșe.
- Se adaugă zahăr rezultat suc de cireșe și se toarnă apă în conformitate cu rețeta.
- Se pune vasul cu suc de cireșe ras pe foc, se aduce la fierbere.
- Acum pregătesc „lapte de amidon“ - componenta principală a jeleu. În acest scop, cantitatea necesară de amidon diluat într-un pahar cu apă rece poate fi fiert. In unele retete de apa rece poate fi înlocuit cu suc de fructe rece.
- In siropul de cireșe la fierbere rapid se toarnă în jeleu de amidon. Apoi se amestecă rapid, se aduce la fierbere (nu se fierbe), stinge complet focul și se amestecă lichidul, cauzând îngroșarea său specific.
- Pregatite jeleu se toarnă într-un feluri de mâncare à la carte - boluri, cani, boluri înghețată.
- O altă variantă de jeleu - fierte cireșe întregi, la fel ca în compotul. Ciresele pe un jeleu de pot fi luate natural, congelate, uscate.
- Atunci când gătit jeleu, rețineți că densitatea mediului lichid și după administrarea de jeleu jeleu de amidon, nu se fierbe și a adus numai la fierbere. Când fierbe încălzirea prelungită descompune pasta de amidon, jeleu pierde consistența caracteristică, nu preparată și este lichid.
Câteva sfaturi după
- Pentru a obține o uniformă de înaltă calitate, amidon divortata de masă Kiselny ar trebui să se toarnă în sirop de fierbere rapid. Dacă amidonul se toarnă încet, cu agitare treptată, jeleu poate transforma cocoloașe.
- amidon Divorțat se toarnă în care nu în centrul tigaie, dar mai aproape de pereți.
- Jeleu, fierte pe amidon de porumb după fierbere, se fierbe timp de încă cinci - la șapte minute.
- Budinca fierte pot dens fi furnizate la masa în formă. În acest caz, produsul finit este turnat în forme, în formă de pre-umezite cu apă rece. Formulare cu kiselom pus pe gheață sau la frigider. La aplicarea matrițelor este redusă la câteva secunde în apă caldă, după atenție jeleu răspândit pe plăci.
- Rubarbă prost servit foarte rece.
- Fructe Berry budinca își va păstra culoarea și un gust mai bun dacă pre-adăuga un 2 - 3 grame de cristale de acid citric. Acidul poate fi de asemenea pre-diluat cu apă rece.
- În cazul în care budinca fierbinte de a introduce zahăr vanilat / vanilie sau de lamaie / coaja de portocala si esenta de migdale - 4-5 picaturi, atunci acest produs va fi mult mai parfumat.
- Că suprafața nu a fost format Kiselny de film maloestetichnaya de masă, de suprafață pe bază de gelatină pot fi stropite cu zahăr pudră sau nisip.
Și amintiți-vă că jeleul natural este util în special pentru acei oameni care au aciditate ridicată. Datorită proprietăților sale de vindecare, jeleu, învăluind stomac și intestine, previne formarea de boli ale stomacului, ale tractului intestinal și este prevenirea eficientă a disbacterioza, gastrita si ulcer peptic.