Unii le numesc dieta modernă și o alimentație sănătoasă o masă, celălalt - noua generație de delicatețe, iar altele - bomba dulce sau un produs de-vârcolac. Recent, ei au prezentat tot mai mult în partea de sus a alimentelor inselator sănătoase. Astăzi suntem pe barele de musli cu multiple fațete.
Conform unei metode de preparare a bare muesli sunt de două tipuri: prime și coapte. Raw, și anume fără tratament termic cuprinde ovăz roluite, semințe, nuci și fructe uscate. La cuptor (temperatura de coacere - 130-180 grade) de cereale amestecate cu sucuri naturale, miere și uleiuri vegetale. muesli coapte au un gust mai pronunțat și bogat, acestea sunt în general mai dulce.
Primele produse, cum ar fi cereale, inventat de Dr. Dzheyms Dzhekson în 1863. acestea au fost extrudate tărâțe sub formă de plăci - granola. Cu toate acestea, baruri muesli, aproape de formatul obișnuit pentru noi și rețete au fost concepute ca un aliment de sănătate de către medic elvețian și pionier dietologiiMaksimilianom Oscar Maximilian Bircher-Benner. Contrar prevalent la sfârșitul obiceiurile alimentare din secolul al XIX-lea, se află în consumul unor cantități mari de carne și de copt, el a cerut să mănânce mai multe fructe, legume și fructe cu coajă.
În 1900, Bircher a fost mersul pe jos în munți și sa întâlnit cu un cioban care sa oferit să împartă micul dejun: terci făcut din grâu măcinat, lapte diluat în fructe de pădure ei, mere și au fost adăugate miere. Shepherd a spus că dimineața și seara să mănânce acest amestec la o astfel de dieta tatăl său a învățat. Maximilian a fost impresionat de faptul că șaptezeci cioban a fost în mare formă pentru mai multe ore pe zi de mers pe jos prin munți și peste o durată de viață nu a fost niciodată un medic. Bircher introdus în dieta zilnică a amestecului pacienți de grâu mărunțită, secară, orz, nuci. Înainte de a fost adăugat de servire în amestec de mere, a fost umplut cu apă, suc.
segment de piață în creștere
Potrivit companiei de inginerie „Akmalko“ mananca baruri muesli pentru mai mult de 40% Rumyniyan. În același timp, studiul a aratat ca SEI realizat de HPE KemTIPP. Doar 6% dintre consumatori baruri muesli le folosesc o dată pe săptămână sau o dată pe lună; cel puțin o dată pe lună utilizare muesli 14% dintre consumatori. De asemenea, pe cercetare „Akmalko“ pentru 64% dintre cumpărătorii muesli importanța bare de proprietățile lor utile. Pentru 60% - palatability la 18% - produs noutate.
Principalele proprietăți benefice fulgi de cereale bare:
- Ei au o valoare nutritivă ridicată. Cerealele integrale nu sunt supuse unui tratament termic profund, nuci de fructe uscate își păstrează toate proprietățile benefice. vitamine, PP, acid folic, minerale (calciu, potasiu, sodiu, magneziu, cupru, zinc, fosfor) normalizarea activității tractului gastrointestinal, îmbunătățește metabolismul, au un efect de restabilire asupra organismului.
- Îmbunătățirea metabolismului. Fibrele ajuta la normalizarea proceselor metabolice din organism, promovează defalcarea de grăsime, normalizeaza nivelul colesterolului din sânge.
- baruri muesli pentru o lungă perioadă de timp pentru a menține un sentiment de satietate si ajuta sa te simti energic. Ei satura organismul cu carbohidrati „corecte“, care evită vârf în zahăr din sânge.
- Ele sunt convenabile și compact, nu ocupă mult spațiu în geantă, cutie pentru desktop. În funcție de tipul ales de ambalaj pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.
- Ele sunt o alternativă sănătoasă la deserturi bogate in calorii (prăjituri, bomboane) și ajută la depășirea pofte.
În același timp, consumul de bare muesli poate răni:
Deci, pe unul dintre forumuri on-line cu privire la alimentația sănătoasă a sunat concluzii simple și succinte cu privire la acest subiect: „Într-adevăr bun pentru sănătate doar baruri muesli cu un gust dezgustător“; „În cazul în care bare de muesli pare gustos tort ca, probabil, ingredientele el identice - zahăr, sirop, grăsimi și ciocolată.“
Cele mai sanatoase si mai sigure baruri muesli opțiune este în conținutul său de 60% cereale, fulgi de minim prelucrate sau tărâțe, un pic nuci nesarate. Proporția de fructe uscate nu trebuie să depășească 30-40%. Ea nu are de zahăr și aditivi străine (pentru dinte dulce este mai bine să înlocuiască zahărul cu miere). amestec de fructe uscate cel mai bine cu iaurt scăzut de grăsimi, chefir, lapte. Este important ca cerealele nu au fost puternic prăjită, din cauza efectelor cantitatea de căldură de nutrienți în ele este redus, iar conținutul de calorii, dimpotrivă, crește.
Ambalarea și caracteristicile sale
Baruri în cele mai multe cazuri, ambalate în materiale de ambalare polimer (format „flowpack“), are loc, deși ambalajul din carton sau de ambalare manuală în containere, hârtie. Materialele de ambalare pentru bare muesli trebuie să posede proprietăți de barieră ridicată nu transmit lumina, au o barieră crescută la oxigen și vapori de apă, în ambalaj pentru a reține grăsimile de migrare spre exterior. Desigur, cererea tot mai mare asupra esteticii ambalajului. Aceste cerințe sunt îndeplinite, materiale de ambalare flexibile, cum ar fi filme polimerice: o structură laminată constând din două sau mai multe straturi de filme.
Iată câteva tipuri populare de materiale de ambalare pentru acest produs.
Transparent BOPP / BOPP metalizată. Asigură bara împotriva pătrunderii mirosurilor externe de la lumina soarelui și de umiditate. Folosind acest laminat permite să neutralizeze influența grăsime în ambalajul produsului pentru a forma o sudură.
PET clar / metalizată PET / PE. Are o rezistență ridicată la umiditate, proprietăți de barieră îmbunătățite ale proprietății barieră de gaz, rezistenta la stres mecanic, prelungește bare raft muesli. Utilizare ca un strat termosudabil PE asigură rezistența necesară sudură. Un astfel de laminat este adesea aplicat la barele de primă.
PET transparent / BOPP sau PET metalizat / PE. Această compoziție are toate meritele Triplex anterioare fiind un preț mai acceptabil.
Aici este un exemplu de ambalaj de mai multe baruri, cumpărate în cel mai apropiat supermarket.
De exemplu, barele 4 și 5 - este 20 BOPP îndeplinite. / BOPP 20 mat. 1 - un PET NeoKril. / BOPP îndeplinite. 2a - PET / BOPP, și a treia - perla PP. / PP. Nespecialiști este dificil de a găsi diferențe în calitatea materialelor. Dacă compara tipurile enumerate de ambalaje, apoi, potrivit unui expert în filme polimerice, toate aceste materiale este de aproximativ același efect asupra perioadei de valabilitate a produsului. Dar, în ceea ce privește gradul de conservare a calităților nutritive și gustative - există diferențe. Pelicule metalizate - este întotdeauna o barieră de mare, astfel încât structura de PET NeoKril. / BOPP îndeplinite. Acesta poate fi considerat mai bine. 20 BOPP îndeplinite. / BOPP 20 mat. - în al doilea rând prin acest criteriu; PET / BOPP - până la 3 m, iar compoziția de polipropilenă se închide lista.
Cum să rămână în plumb
Astăzi, conducerea în segmentul nu este o garanție că produsul va fi în cerere mâine. baruri muesli în anul următor sau doi va înceta să atragă noi clienți prin originalitatea și modernitatea acesteia. Interese în regiune la acest produs este mai puternic decât în centru. Acest lucru înseamnă că unele alte produse concurente deja pe tocuri. Acum stă să se schimbe modul de abordare a barelor muesli ca produs comercial. În cazul în care producătorii de bare muesli nu este de a dezvolta un concept de marketing clar, că din audiența pe care otvoyuyut producătorii de produse de patiserie - produse dietetice și suplimente alimentare.
Până în prezent, baruri muesli în ochii consumatorului în masă (desigur, dacă nu este condimentată nutritionist sau tehnolog alimentar, dar încă mai au o mulțime de timp pentru a înțelege semnificația fiecărei etichete), în linii mari, produsul unei caracteristici care se exclud reciproc, pentru a nu în totalitate prietenos. Există riscul ca mulți clienți nu au învățat să aibă încredere în el, nu va lua în considerare într-adevăr necesar și, în consecință, nu va rămâne în numărul de clienți regulate.
Producătorii au nevoie de conceptul specific de consum al acestui produs. De exemplu bare Musli sunt:
- element de ușor conținut scăzut de calorii alimente de sănătate;
- băuturi răcoritoare convenabile;
- nutriție pentru sportivi;
- realizare desert;
- utile și interesante pentru copii produse alimentare, etc.
Nici măcar nu știu despre existența unor astfel de bare, asigurați-vă că pentru a cumpăra astăzi - mușcături și, desigur, în ambalajele PET NeoKril. / BOPP îndeplinite. ))))
Mulțumesc, cognitive. Câteva întrebări la materialele de ambalare indicate aici. „Transparent BOPP / BOPP metalizată“ După cum puteți găti? Teoretic este posibil, în cazul în care „BOPP transparent“ ar fi stratul interior. Dar problema este că, atunci când, atunci când este încălzit la un film de sudură orientate poate include un efect de memorie, și să înceapă să se întoarcă la dimensiunea inițială. Da, metalizare. Nu contează cât de mici a stratului de metal, metalul de caldura ridica. Cum sa nu sari temperatura de orientare. Cusătura în cel mai bun caz, ar fi lipsit de tact, cel mai rău caz, nu ar fi deloc.
Am avut o practică de a lucra cu BOPP, care este foarte așezat. Și meu mecanic-setter, și am fost într-adevăr ars mâinile până la rezultate mai mult sau mai puțin atinse plăcut. Mai mult, două straturi de peliculă orientate, aceasta înseamnă laminare, adică straturi compuse folosind niște adeziv ... Cum se va comporta atunci când este încălzit? Orice se poate întâmpla. Există cazuri și pachete. Din toate preechislennogo se pare că efectul de nivelare de grăsime va avea un efect redus în comparație cu posibilitatea de a avea dificultăți. Nimeni nu ar sfătui să folosească acest material. Lt mod rău lui.
„PET transparent / metalizată PET / PE“ Poate ceva ce nu știu, dar am o întrebare: de ce două straturi de PET? Nu este mai ieftin dacă un singur strat de PET, dar grosimea dublă?
Sunt de acord cu tine, dragă Vera. Poate că nu au fost luate în considerare ceva. „Fizică“ ghicitoare copiilor lui rechemate: Ce trei cald sacou sau tricou grosime triplă? Dar, în măsura în care primul material, fără prezența stratului PE gătesc foarte, foarte dificil.
Încerc să mănânc dreapta. Deci, niciodată în magazine și baruri muesli nu cumpara, eu și se amestecă granola în sine
Discuție este încheiat