Pentru ca ar pregăti orice parte a curcanului în întregul cuptor, de obicei, este nevoie de o lungă perioadă de timp suficient. Este vorba despre curcani șold, viței și alte bucăți mari de carne. Puteți găti un curcan direct pe grila, dar eu sunt mai mult de o opțiune în folie. Carnea cel mai bun pre-marinata, marinata poate fi orice.
Dacă doriți să gătească un copan mare de curcan, atunci este mai bine să nu marinat și se fierbe până la jumătate, în primul rând cu morcov, ceapă, frunze de dafin și condimente, atât în stoc. Datorită acestui fapt carnea este suculenta și perfect pregătit la os. Apoi haina carnea cu sosul, și se fierbe fie imediat, sau să dea un pic marinată. O astfel de picior de pre-fierte va fi gata mult mai repede decât bucată prime de carne.
Timpul de decapare depinde de dimensiunea și coapte piesele, timpul de preparare poate varia de la 1,5 la 3,5 ore. O astfel de carne pot fi coapte la căldură suficient de mare, și se fierbe timp de o lungă perioadă de timp poate fi la o temperatură minimă.
- Coapsă de curcan (sau orice altă parte a păsării) 1 kg.
- Ulei vegetal (măsline, floarea-soarelui ...), 3-4 linguri. l.
- otet balsamic 1 lingura. l.
- În loc de oțet balsamic puteti adauga sosul de soia (2-3 linguri. L.), foarte gustos se pare, doar pentru a fi luat în considerare faptul că, în sine este foarte sărată, de aceea este necesar să se adauge sare mai puțin. Usturoi 4 catei
- Rozmarinul 1 g Sare 1 h. L.
- Paprika (la gust) 1 vârf de cuțit
- piper negru 3 ciupituri
- Orice condimente pentru gustul tau
Timp de preparare: 20 minute + 1-12 ore marinare. Timp de gătit: 2-3 ore.
Ingrediente pentru reteta „Curcanul în cuptor. Friptură de curcan coapsei în folie“
Rețetă pentru gătit un curcan în cuptor:
Turcia mâner atunci când este necesar (elimina pene, clătiți-l sub apă ...) și să-l reduceri continue. Am gătit coapsa, dar puteți utiliza o altă parte a păsării. Deși, dacă doriți să gătească un copan mare, atunci este mai bine să fiarbă înainte de coacere (legume și condimente ca bulion) până la jumătate.
Se amestecă toate ingredientele pentru marinata. Puteți adăuga condimente după gust. În schimb, puteți utiliza balsamic sos de soia oțet, doar să fie atent la sare, ca sos de soia destul de sarat.
Se amestecă sosul.
Frecați curcan cu marinata din toate părțile și a pus în frigider timp de 1-12 ore. Puteți găti carnea imediat, dar va dura mai mult pentru a coace decât marinat.
curcan marinat pus pe folie și se toarnă sosul deasupra tuturor (bine, dacă nu este prea mult)
Înveliți în folie de pasăre în 2-3 straturi. Puneți carnea într-un cuptor preîncălzit 220 *. Primele 30 de minute, se coace carnea la 200 * -220 *. Apoi se coace pasărea la 180 * -190 * în 1,5-2,5 ore. Toate cuptoarele sunt diferite, astfel încât temperatura poate fluctua.
1,5-2 ore de coacere folie poate fi tăiat la curcan caked pana se rumeneste.
Coaceți până curcan rumeneste. Bunavointa este cel mai bine pentru a verifica pentru a face reduceri în os. În cazul în care carnea de pe oase și moale fără sânge înseamnă că Turcia este gata.
