Sosul de carne - un atribut esențial al preparatului, care oferă un gust genial puternic al vasului finit. Baza pentru marinata este întotdeauna mai bine pentru a alege ingredientele, care conține acidul, care se va descompune proteinele din fibrele de carne. Deci, cele mai bune ingrediente de bază ale marinata sunt sucuri de citrice, oțet, roșii, fructe kiwi și produse lactate. Unele dintre aceste ingrediente vor fi participanții și următoarele rețete.
Sosul pentru prăjit carne într-o tigaie
Prăjirea - una dintre cele mai rapide moduri de carne de gătit, cu toate acestea, pentru a oferi un interesant feluri de mâncare aroma, cina de mâine va trebui să ia în considerare în avans, pentru că înainte de prăjire piesele vor trebui să se întindă toată noaptea în sos de citrice parfumat.
- oțet de mere - 115 ml;
- ulei de măsline - 115 ml;
- Sos de soia - 65 ml;
- Lemon - 1 buc;.
- zahăr de trestie - 5 g;
- arpagic usturoi - 3 buc;.
- ghimbir proaspat - o bucată de 2,5 cm.
Stoarce sucul de lamaie si de curata cu el tot coaja. Alăturați-vă noastre componente cu acid - suc de lămâie și oțet. Ca urmare se toarnă sosul de soia și ulei de măsline. Când toate componentele lichide sunt conectate într-o emulsie buna, se adauga coaja, usturoi pyurirovanny, zahăr și ghimbir. Nu trebuie să uităm despre un vârf de cuțit de sare bun. Volumul rezultat al marinata suficient pentru polukilogrammovogo bucata.
Sosul de carne afumată la domiciliu
Nu contează că marinare carne înainte de fumat poate fi atât marinata, precum și în lichid, vom da preferință la primul exemplu de realizare, în scopul de a nu inunde piesa. Aceasta reteta marinată pentru carne este potrivit pentru ambele piese calde și reci afumate.
- piper negru proaspăt măcinat - 2 linguri. linguri;
- boia de ardei - 2 linguri. linguri;
- Ceapa uscata si usturoi - 1 lingura. lingură;
- ardei iute, coriandru, semințe de fenicul - 1 lingura. lingură.
În cazul în care ambasadorul preliminar produce carne, sarea poate fi exclusă din lista de ingrediente pentru marinata, în caz contrar conectați toate componentele din listă împreună. Se taie o bucată de carne un masaj bun, cu un amestec de aromatice și se lasă în frig pentru câteva zile.
Sosul pentru carnea de vită sacadat
Felii de carne uscată, cunoscut sub numele de tresar - un mod convenabil de a păstra o cantitate mare de carne pentru o utilizare viitoare. Printr-o varietate de marinate, carne uscată poate atașa cât mai multe arome diferite ca în stare proaspătă.
- Sos de soia - 135 ml;
- sos dulce acută - 135 ml;
- uscate ceapa, usturoi - 1 lingura. lingură.
Înainte de a începe marinare, împărțiți tăierea în fâșii subțiri. Rezultat marinata volum suficient pentru 1 kg de carne. Apoi, amestecati împreună sos de soia cu ardei iute picant-dulce și se adaugă ceapa uscate și usturoi. Lăsați carnea la marinat pentru cel puțin 8 și maxim 14 ore.
Sosul pentru prăjirea în cuptor
- suc de lămâie - 35 ml;
- Ulei de măsline - 15 ml;
- arpagic usturoi - 2 buc;.
- Oregano - 1 lingura. lingură;
- cimbru, boia - 1 linguriță ..
Pisa de usturoi într-o pastă cu un vârf de cuțit de sare. Se întinde pasta cu ulei de măsline și se adaugă oregano uscat, cimbru și boia. Se toarnă sucul de citrice și dip bucăți de carne în sos.
Sosul de carne la grătar
Grătarul poate fi numit una dintre modalitățile cele mai versatile pentru a se pregăti ca fiind potrivit pentru el
- zahăr din trestie - 1 lingura. lingură;
- muștar - 2 linguri. linguri;
- boia de ardei, cimbru - 1 lingura. lingură;
- Ulei de măsline - 45 ml.
Se prepară un amestec de condimente uscate și răspândirea de ulei de măsline sale. Distribuiți amestecul rezultat pe o bucată de carne și lăsați-l până la o zi la marinat.