Tema 8. Industria hotelului
8.1. Rolul serviciilor hoteliere în turism
Hospitality - unul dintre conceptele fundamentale ale civilizației umane, dezvoltarea, care oferă servicii ospitaliere persoanelor care se găsesc, indiferent de motiv, în afara casei, sa transformat într-o profesie pentru tot mai mulți oameni încă nu au devenit o adevărată industrie.
În multe țări, ospitalitatea - cel mai important sector al economiei, care furnizează anual bunuri și servicii la zeci și sute de miliarde de dolari (în Statele Unite -. Aproximativ 400 miliarde de dolari).
Americanii sunt uniți în această industrie toate industriile conexe, specializate în care deservesc persoanele care călătoresc prin întreprinderi specializate: hoteluri, restaurante, agentii de turism, parcuri naționale, parcuri de cultură și de recreere, etc. În SUA, industria este al doilea cel mai mare angajator, oferind locuri de muncă pentru mai mult de 10 milioane de euro. Omul. Apariția pe piață a giganților industriei, cum ar fi „McDonald“, „Pizza Hut“, „Marriott“, și altele. Transformat hotel și restaurant de afaceri dintr-o afacere de familie, așa cum este tipic de proprietate privată întreaga proprietate, o industrie puternică. dominate de conglomerate multinaționale, numite în „rețele“ românești din industrie. Globalizarea industriei este însoțită de dezvoltarea unor forme moderne de management: achiziționarea de drepturi de licență (franciza), parteneriat, sindicalizare, contracte de închiriere (leasing), contract de management, etc.
În țară la hotel și restaurant și de afaceri de turism din mai multe motive noastre, nu a ajuns la o astfel de scară ca în Statele Unite, studiul economiei și a bazelor de management al acesteia nu a devenit încă o ramură independentă a economiei și a serviciilor de management și ospitalitate de marketing doar de curând a început să predea la universitate nivel.
Locuri de cazare - cel mai important element al turismului. Nr cazare (ședere peste noapte) - nu există turism. Această cerință imuabil și rigidă a economiei din orice regiune sau centru turistic, pofta de venituri solide și mai mult de la primirea turiștilor și exploatarea turistică a resurselor sale. Industria de hotel - aceasta este esența sistemelor de ospitalitate. Ea vine din cele mai vechi tradiții, inerente în aproape orice formațiune socială în istoria omenirii - din respect pentru oaspete, celebrarea recepție și serviciul său. Rețineți că există centre turistice și zonele rurale, care trăiesc numai de turiști de tranzit și servicii de excursii. Dar, în acest caz, pentru a obține venituri semnificative de produs turistic ar trebui să aibă o înclinație semnificativă față de componenta de mărfuri.
Astăzi, industria ospitalitatii - o zonă puternic sistem de management sau un centru turistic și o componentă importantă a economiei turismului.