Omenirea se stie despre 300 de specii de ceapa, dar cele mai comune dintre ele, desigur, ceapa. În funcție de gustul său, este împărțit în trei grupe: acute, Peninsula și dulce. onoare specială de gazdele se bucură de ceapa rosie si violet, nu este la fel de ager ca alb, și arată minunat în salate. Există mai multe și ceapă eșalotă. Pe cerul gurii, se aseamănă
Ceapa contine multe vitamine C, PP, E, B1, B2, B3, B6, vitamina A. In plus, fundă bogate în săruri minerale, uleiuri esențiale, zaharuri, acizi organici. Nu e de mirare ei spun că această legumă este de a proteja organismul uman de la răceli și alte boli, mai ales în timpul sezonului rece.
Nici unul dintre amanta si prezenta lor feluri de mâncare, fără ceapă nu se poate. În orice loc, chiar și într-o zonă mică, cu un pat de arc ocupă locul de onoare. La urma urmei, este cu adevărat necesar pentru corpul nostru și legume utile. Prin urmare, recoltarea ceapa în timpul iernii este de multe ori singura opțiune păstra această legumă utilă.
Foarte popular printre amantele noastre bucurat Ceapa uscata, este un frumos arome, naturale, care în comparație cu condimentele de cumpărare dă vasul o aromă mai intensă ceapă și conține componente mai utile. Principalul lucru - să se usuce în mod corespunzător pentru a avea ceapa culoare frumoasa. Procesul de preparare a consumatoare de timp de legume, dar crede-mă, este în valoare de ea! Ceapa uscata devine mica ta „răsucire“ în feluri de mâncare.
ceapa uscata
ingrediente:
1, 3 kg de ceapă,
1 litru de apă,
50 g de sare.
Primul pas, curata ceapa din coji, rădăcină, coada, se spala sub jet de apă și locul de funcționare într-un castron adânc. Pe o placă de tocat la rândul său, se taie fiecare ceapa in inele plate subțiri (3-4 mm), în cazul în care grosimea slice, ele nu se usuce. După ceapa inele pot fi tăiate în două sau patru părți. Cand ceapa tocata, din nou, clătiți-l sub jet de apă într-o strecurătoare. Acest lucru trebuie făcut pentru a spăla inele subțiri plyonochku. Pentru a nu arc întunecat și păstrat culoarea naturală plăcută, să ia o tigaie adâncă și se încălzește la apă clocotită. Se amestecă până la sare și se amestecă până se dizolvă complet. Când apa se raceste, locul ei timp de câteva ore în frigider și numai după aceea se pune ceapa măcinat și păstrați-l în soluție salină timp de aproximativ 5 minute. Apoi, ceapa tocata uscata cu un prosop de bucătărie de hârtie la umezeala de pe ea nu rămâne. Pune ceapa în tigaie, nivelare-l cu mâinile. Se usucă ceapa într-un cuptor la o temperatură care să nu depășească 50-60 ° C timp de 4-6 ore. se amestecă în mod constant spatula de lemn ceapa, astfel încât nu este ars. Atunci când principalul și singurul ingredient este gata, se scoate tava. Lăsați ceapa se răcească la temperatura camerei. Ceapa proces de uscare devine mult mai ușor dacă utilizați uscătoarele electrice și de reglare a temperaturii permite să se usuce produsul cu cel puțin pierderea de nutrienți. Există două opțiuni de stocare a unui astfel de produse: inele de ceapa uscate puse într-un borcan curat, uscat și bine închideți capacul, astfel încât capacitatea de a nu se udă, și-l poate pune într-o pungă de plastic sau de hârtie strans. Dar, odată ce aceasta nu acoperă. Ceapă ar trebui să „respire“ timp de câteva zile și în cele din urmă se usuce. Numai atunci acoperă bine recipientul și ascunde până la momentul potrivit. Ceapa uscata se poate pisa sau pur și simplu pentru a freca mâinile și adăugați la orice fel de mancare.
ceapa verde Freeze
Înainte de congelare, se spală bine ceapa verde, apoi pat bine se usucă, pentru a evita aglomerarea într-o singură bucată. Uscarea este cel mai bine pe un șervețel sau prosop absoarbe umezeala. ceapa verde tocate marunt pune într-o mână de pachete. Necesar stoarce aerul din saci, strâns fixați-le. Opțional, puteți face un amestec de verdeață.
Recoltarea ceapa în timpul iernii - este, de asemenea, o decapare și sărare și decapare, și tot felul de salate cu ceapa. Alegeți pe gustul tau!
Cu ceapa sare și pătrunjel
ingrediente:
1 kg de ceapă,
1 kg de pătrunjel,
10 g de sare.
Pentru saramura:
1 litru de apă,
700 g de sare.
Mod de preparare:
Ceapă și pătrunjel, fin cotlet, se amestecă, se toarnă sare și bine ambalate în borcane. Se toarnă saramură fierbere. Băncile închideți capacul de plastic și se depozitează într-un loc răcoros.
ingrediente:
ceapa verde, ceapa galeză,
1 litru de apă,
100 g de sare.
Mod de preparare:
Pre-gatiti saramură și se lasă să se răcească. Apoi ceapa verde, se spală, se lasă să se usuce, se taie, pune într-o strecurătoare și plonjați în saramură răcită timp de 5 minute. Apoi trageți ceapa Welsh din saramură, încet stoarce și îndesări bine, se pune in borcane sterilizate. Se închide capacul de plastic și se lasă peste noapte caldă (temperatura camerei). Dimineața, verificați nivelul saramurii, adăugați-l și a stabilit borcanele într-un loc răcoros, dacă este necesar.
murate Ceapă
ingrediente:
2 kg de arc fin.
Pentru marinata:
1 litru de oțet de mere,
50 g de zahăr,
50 g sare
piper negru,
Carnation.
Mod de preparare:
Curățați becurile din pleavă și locul în borcane preparate. Se toarnă sosul de fierbere, macerat timp de 5-10 minute, scurgeti sosul și repetați pasul 2 de mai multe ori, apoi rulati băncilor.
marinata Leek cu marar
ingrediente:
10 kg de Leek bulbi false,
1 litru de apă fiartă,
125 g de sare
800 ml de 6% oțet
20 g de marar,
1 linguriță semințe de fenicul,
1 linguriță ienibahar,
1 linguriță zahăr.
Mod de preparare:
bulbi false se spală, se usucă, se taie în 3-4 cm cilindru lung, și se toarnă saramură macerat într-un loc rece timp de două zile. Apoi se toarna saramura, prazul opărite și pune mărar în bănci. Oțet cu semințe de mărar, ienibahar și 1 oră. Zahăr lingură se aduce la fierbere și se toarnă imediat băncile marinata. Băncile steriliza (0,5 litri - 10 minute, 1 litru - 15 minute) și rulată. Puteți adăuga un morcovi conservate, tăiate în cercuri subțiri sau benzi.
ingrediente:
500 g de ceapa mica,
2 păstăi de ardei roșu sau verde,
1 stivă. oțet,
sare - dupa gust.
Mod de preparare:
Ceapa curata, se scot semințele de ardei, le taie de-a lungul benzilor. Legumele se fierb in apa cu sare timp de 5 minute, ori într-o strecurătoare și se răcește. Scoateți miezul din bulbii, și pornind le benzi de piper. Ceașca de bulion, se adaugă oțet, se fierbe și se toarnă supa de fierbere de ceapă, se acoperă și se lasă timp de o zi. Apoi, se scurge lichidul, se fierbe din nou, lasa sa se raceasca si se toarna peste ceapa, se acoperă și se lasă să stea timp de aproximativ 4 săptămâni într-un loc răcoros, atunci acesta poate fi servit ca aperitiv.
Murate arpagic în sucul de coacaze negre
ingrediente:
2 kg de arpagic.
La 1 litru de marinata:
70 ml de apă,
300 ml de suc de coacăze negre,
50 g sare
50 g de zahăr,
condimente: scorțișoară, cuișoare, ienibahar, piper roșu, frunze de dafin (le puteți utiliza și nu toate condimente).
Mod de preparare:
Bulbilor timp de 2-3 minute, cufundare în apă clocotită, apoi repede se răcească. Se curăță și se înmoaie un timp în apă sărată. Apoi, pune în bănci și umple cu sosul de fierbere. Băncile acoperă capacul și se așează într-o cratiță cu un insert grilaj. Deoarece sterilizează fierbere timp de 5 minute. Apoi rulati băncile, lasa sa se răcească și se depozitează.
În loc de suc de coacaze negre, puteți folosi suc de coacăze roșii, agrișe, mere acre, și în loc de zahăr - miere de albine, care va da un gust unic al piesei de prelucrat.
Aceasta piesa de lucru minunat poate fi folosit în loc de ketchup pentru paste, cartofi ... delicios!
ingrediente:
1 kg de ceapă,
400 g de roșii,
60 ml de ulei de floarea-soarelui,
40 g de sos de tomate,
mărar.
Mod de preparare:
Peste o jumătate de ceapă tăiată în norme și se prăjește felii subțiri în ulei vegetal până capătă o culoare aurie. Restul de ceapa și se taie în prefiert. Prăjită și se amestecă ceapa opărite și carne tocată. Locul în masă într-un vas emailat, se adaugă sosul de roșii, și 60 ml de ulei de floarea-soarelui. Un amestec de sare după gust, se amestecă și se fierbe timp de 20-30 minute, amestecând constant, până când este neted, gros, uscat. La final, se adaugă mărarul tocat și se amestecă bine. Se toarnă ouăle de fierbere în bănci încălzite pentru cozoroc și se sterilizează: borcane jumătate de litru de 40 de minute litri - 50 minute. Băncile se rostogolească în sus, porniți-l cu susul în jos și se răcește sub o pătură.
Vrei să surprindă familia sau oaspeții dumneavoastră decât orice fel? Apoi gatiti ceapa marmeladă. Acesta este cazul atunci când aceeași originalitate și o surpriză plăcută în numele și gustul. delicii culinare nu vor trece neobservate, fii sigur de asta.
ingrediente:
1 kg de ceapă roșie,
50 ml de ulei vegetal,
100 ml de vin roșu sec,
75 g de zahăr,
50 g de miere,
cimbru,
4 linguri oțet de vin,
sare de pe vârful unui cuțit.
Mod de preparare:
ceapa taiata (cubulete sau semicercuri). legume de căldură în linii mari tighel
Recoltarea de ceapă pentru iarna te-a vărsat multe lacrimi amare? Nu dispera - aceste lacrimi au fost vărsat nu pentru nimic, ai devenit un pic mai sănătos. „Luke, în brațele tale loc în fiecare boală“ - așa a spus în Est. Nu neglija aceasta leguma minunata, manca-l, nu-ți fie teamă să miros de ceapa dulce se recoltează în timpul iernii și mânca în condiții de siguranță pe tot parcursul anului. Corpul tau iti va multumi!
Appetit Bon și eboșe de succes!